สูตรเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด

• เมษายน 29, 2024

รูปแบบเบอร์เกอร์ไม่มีที่สิ้นสุด; อย่างไรก็ตามการเตรียมที่เหมาะสมและการจัดการเป็นกุญแจสู่เบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและฉ่ำ การทำงานกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่ใช้ทำเบอร์เกอร์นั้นต้องใช้มือที่มีน้ำหนักเบา เช่นแป้งพายหรือแป้งคุกกี้ไม่ควรทำงานหนักเกินไป ไม่ควรเนื้อสัตว์ / สัตว์ปีกสำหรับเบอร์เกอร์ การทำเช่นนั้นจะทำให้มันยาก นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการทำให้ขนมแบนขณะทำอาหาร การปล่อยน้ำผลไม้ที่แบนจะทำให้พวกเขาชุ่มชื้น

นี่เป็นครั้งแรกที่ใช้เนยเย็น ๆ ในใจกลางของขนมอบดิบ เมื่อชาวเมืองปรุงเนยละลายและซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ ส่วนผสมที่เพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติของแอนทีก็คือหัวหอมสับ ไม่มีเกลือเพิ่มเนื่องจากการใช้ซอสถั่วเหลือง การรวมกันของพริกไทยดำบดสดและปาปริก้ารมควันเพิ่มความร้อนในปริมาณที่เหมาะสมและรสชาติที่ดีของเบอร์เกอร์นี้

เบอร์เกอร์ Beyond Beyond Belief

ส่วนผสม
เนื้อดิน 2 ปอนด์
เนยจืดชนิดเย็นจำนวน 6 ชิ้น
1 TBS หัวหอมสับละเอียด
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตปกติ¼ถ้วย (ไม่ใช่ทันที)
ซอสถั่วเหลือง 1 TBS
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
หยิกของพริกขี้หนูรมควัน

คำสั่ง
การสวมถุงมือพลาสติกจะทำให้การผสมและการขึ้นรูปของเบอร์เกอร์ยุ่งน้อยลง รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยในชามขนาดใหญ่ แบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 ไส้ วางเนยไว้ตรงกลางของไส้ 6 วางไส้ที่เหลืออีก 6 ไส้ไว้บนเนยและปิดขอบให้สนิท วางไส้ลงบนแผ่นคุกกี้ คลุมด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็น 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าเนยเย็นและรสชาติมีโอกาสที่จะผสมผสาน ย่างย่างหรือทอดเบอร์เกอร์เพื่อ doneness ที่ต้องการและเสิร์ฟบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งชิ้นเท็กซัส รวมถึงชิ้นมะเขือเทศผักกาดหอมผักดองและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทำให้เบอร์เกอร์ 6

Pepper Jack Burger

ส่วนผสม
1 lean ปอนด์เนื้อดินไม่ติดมัน
ground ปอนด์ไก่งวงพื้นดิน
แจ็คพริกไทยขูดฝอย 1 ถ้วย
หัวหอมคาราเมลคัพ½ถ้วย (Sweet Onions หรือ Vidalia’s)
ซอสเทอริยากิถ้วย¼
sp ช้อนชาเกลือ
พริกไทยดำ sp ช้อนชา
ผงกระเทียม sp ช้อนชา
pepper ช้อนชาสะเก็ดพริกแดงป่น

คำสั่ง
หัวหอมคาราเมลใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย กระบวนการเปลี่ยนสีน้ำตาลนี้จะเพิ่มสีน้ำตาลเข้มและนำความหวานของหัวหอมออกมา ปอกเปลือกและสับต้นหอมหรือวิดาเลียขนาดใหญ่แล้วพักไว้ เพิ่มน้ำมันมะกอก 1 ½ช้อนโต๊ะลงในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ เมื่อกระทะร้อนมาก แต่ไม่สูบบุหรี่ให้เพิ่มหัวหอมและผัดบ่อยๆ หัวหอมมีความหนาแน่นของน้ำดังนั้นอาจใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำระเหยและกระบวนการเริ่มการเกิดสีน้ำตาล เมื่อสีน้ำตาลเริ่มขึ้นให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ ผัดบ่อย ๆ จนสีคาราเมลสำเร็จ หัวหอมกันให้เย็น

ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อดินไม่ติดมัน, ไก่งวงบด, แจ็คเพรซชีส, หัวหอมคาราเมลเย็น, ซอสเทอริยากิและเครื่องปรุงรส ครอบคลุมชามด้วยห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง นำเนื้อออก 30 นาทีก่อนย่างหรือปรุงอาหารและจัดเป็น 6-8 ไส้ ย่างหรือทอดจนได้ระดับที่ต้องการ เสิร์ฟกับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์กับผักกาดหอมมะเขือเทศผักชีฝรั่งหั่นหรือขนมปังและผักดองหากต้องการ ทำให้เบอร์เกอร์ 6-8


พิซซ่าเบอร์เกอร์

ส่วนผสม
เนื้อดิน 2 ปอนด์
ซอสพิซซ่าถ้วย
เกลือปรุงรส sp ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ผงกระเทียม sp ช้อนชา
พริกไทยดำป่น sp ช้อนชา
red ถ้วยหั่นฝอยเนยแข็งมอสซาเรลล่า
pepper ช้อนชาสะเก็ดพริกแดงป่น
มะกอกเขียวและดำหั่นครึ่งถ้วย¾ถ้วย
พาร์เมซานชีส
3 Pita Breads เต็มแบ่งครึ่ง
ซอสพิซซ่าเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง
ผสมเนื้อซอสพิซซ่าเกลือปรุงรสผงกระเทียมพริกไทยดำและสะเก็ดพริกไทยแดง เกลือของฤดูกาลเป็นตัวเลือกเนื่องจากความเค็มของมะกอก รูปร่างผสมเป็น 12 ไส้บาง โรย 6 ไส้ด้วย 1-2 ช้อนชาของส่วนผสมมะกอก คลุมไส้ที่เหลืออีก 6 ไส้แล้วปิดขอบอย่างละเอียด ย่างหรือย่างไส้จนต้องการ doneness เสิร์ฟพร้อมไฟลนก้นครึ่งราดด้วยพาร์เมซานชีสและซอสพิซซ่าเพิ่มเติม ทำให้เบอร์เกอร์ 6

ย่างนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับเบอร์เกอร์ย่างยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องออกไปข้างนอก