เนื้อวัวกับซอสถั่วดำ

• อาจ 5, 2024

ซอสถั่วดำเป็นหนึ่งในซอสจีนแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาทำจากถั่วดำหมักและมีรสเค็มยอดเยี่ยมรสเผ็ดร้อน ส่วนใหญ่ใช้เพื่อปรุงรสอาหารผัดมันมักจะผสมกับกระเทียมและมักจะพบได้ในส่วนชาติพันธุ์ของร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

มีหลายรุ่นของซอสถั่วดำรวมทั้งซอสถั่วต่าง ๆ โดยทั่วไปเช่นซอสถั่วสีน้ำตาลและซอสถั่วหวาน นอกจากนี้ยังมีน้ำพริกและถั่วหมัก ส่วนใหญ่เหล่านี้สามารถใช้แทนกันในจำนวนเดียวกัน ตัวอย่างเช่นฉันใช้ถั่วดำ 4 ช้อนชาในสูตรด้านล่าง หากคุณไม่สามารถหาถั่วแปะได้ให้ใช้แค่ 4 ช้อนชากับซอสถั่วดำแล้วจานก็จะอร่อยเหมือนกัน! ถั่วดำและซอสกระเทียมทำงานได้ดีในสูตรนี้เช่นกัน ดังนั้นเดินทางไปร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณดูประเภทของซอสถั่วที่พวกเขาเสนอ ทดลองและสนุก!

เนื้อไม่ติดมัน 1 ปอนด์
pkg 16oz ผัดผักแช่แข็งผัด

หมัก:
เนื้อนุ่ม sp ช้อนชา
sp ช้อนชาเกลือ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน½ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วดำดำ 4 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด jar ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่½ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

1. เอาไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อวัวและตัดมันผ่านเมล็ดเป็นชิ้นบาง 1 ½นิ้ว วางชิ้นในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและเพิ่มหมักในขั้นตอนต่อไปนี้


2. ขั้นแรกให้เพิ่มความนุ่มของเนื้อสัตว์ลงไปด้วยการโรยเบาบาง ๆ จากนั้นโรยเกลือและน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน ถัดไปเพิ่มเชอร์รี่และกวน


3. จากนั้นโรยลงบนแป้งข้าวโพดเคลือบแต่ละชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน


4. ในที่สุดก็เติมน้ำมันและกวนเพื่อเคลือบเนื้อทั้งหมด หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที


5. ในขณะที่เนื้อวัวกำลังหมักอยู่ให้นำผักที่อยู่บนเตาไมโครเวฟประมาณ 5 นาทีหรือจนอุ่น


6. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์โดยการนำน้ำหนึ่งหม้อใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำมันถั่ว 1 ช้อนโต๊ะให้เดือด


7. เมื่อน้ำเดือดเพิ่มเนื้อสัตว์และปล่อยให้มันปรุงอาหารเพียง 1 นาที จากนั้นนำออกมาและวางทิ้งไว้


8. ในหม้อหรือกระทะที่ไม่ต้องกระทะให้อุ่นน้ำมันถั่วลิสงที่เหลือในช้อนโต๊ะให้สูง เพิ่มกระเทียมและผัดเป็นเวลา 1 นาที


9. เพิ่มเนื้อวัวและถั่วเหลืองแล้วผัดอีกสักครู่


10. จากนั้นเติมผัก, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, และถั่วแล้วผัดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผสมถั่วอย่างละเอียด


11. ถัดไปเพิ่มน้ำซุปไก่และนำทุกอย่างไปต้ม ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยให้ละลายแล้วใส่ลงในหม้อคนให้ข้น


12. จานนี้ยอดเยี่ยมด้วยข้าวขาว! ทำให้การเสิร์ฟใจกว้าง 2 ครั้ง