คุกกี้อบ

อบคุกกี้ -

• สีและสภาพของชีตคุกกี้สร้างความแตกต่างอย่างมาก แผ่นคุกกี้สีเข้มจะอบคุกกี้ที่เข้มกว่า ปรับอุณหภูมิเตาอบหากจำเป็น แผ่นคุกกี้บิดงอแบบเก่าจะทำให้การอบไม่สม่ำเสมอ แผ่นคุกกี้ฉนวนใหม่สามารถเป็นการลงทุนที่ดี

• เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรแผ่นชีทไม่จำเป็นต้องมีจาระบีก่อนใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเคลือบที่ไม่เกาะติด

• สำหรับการอบและการทำสีน้ำตาลให้ม้วนแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอสำหรับคุกกี้ที่ถูกตัดออก ใช้ปริมาณแป้งประมาณเท่ากันสำหรับคุกกี้วางแต่ละอัน

• เพื่อการหมุนเวียนความร้อนที่ดีที่สุดและแม้กระทั่งการอบให้อบครั้งละหนึ่งแผ่น

• หากคุณมีเวลามากในการทำขนมต้องประหยัดเวลา ... เมื่ออบคุกกี้ 2 ถาดในเวลาเดียวกันให้วางหนึ่งแผ่นในแต่ละชั้นวางตรงกลางอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ความร้อนไหลเวียนรอบตัว หากคุกกี้อบไม่สม่ำเสมอให้เปลี่ยนถาดจากชั้นวางหนึ่งไปยังอีกชั้นหนึ่งอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาประมาณครึ่งทาง

• หากคุกกี้ดร็อปแพร่กระจายมากเกินไปหรือรับขอบสีน้ำตาลให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยในแบทเทอร์

• หากคุกกี้มืดเกินไปให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง 25 ถึง 50 องศา หลีกเลี่ยงการเปิดประตูเตาอบในขณะที่คุกกี้กำลังอบ

• เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรหลังจากที่คุกกี้ถูกลบออกจากเตาอบอนุญาตให้คุกกี้ที่เพิ่งอบวางบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่จะลบออก ใช้ไม้พายกว้างยกคุกกี้ขึ้นจากกระทะเบา ๆ คุกกี้จะติดกับกระทะถ้าทิ้งไว้นานเกินไป

• อนุญาตให้ชีตชีตเย็นสนิทก่อนที่จะนำมาใช้ซ้ำ

• ก่อนนำมาใช้ใหม่
  แผ่นคุกกี้ขูดเศษไม้ออกด้วยไม้พายแล้วเช็ดออกด้วยกระดาษแว็กซ์ที่พับแล้ว

ตกแต่ง -

• ตกแต่งคุกกี้โรลเอาต์ด้วย Cookie Paint ก่อนอบ เด็ก ๆ เป็นนักวาดคุกกี้ที่ยอดเยี่ยม!

• คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยสีคุกกี้น้ำตาลสีหรือโรยสามารถจัดวางและจัดเก็บได้อย่างง่ายดาย ใช้เท่าที่จำเป็น - เพียงครอบคลุมแสงจำเป็น สำหรับสีอ่อนหรือสีที่ไม่พบในร้านค้าให้ทำสีน้ำตาลของคุณเองโดยเติมสีผสมอาหารลงไปในน้ำตาลทราย ผัดด้วยส้อม น้ำตาลทรายแดงเหมาะสำหรับการตกแต่งเทวดาและนก

• ก่อนที่จะตกแต่งคนขนมปังขิงหรือคุกกี้อื่น ๆ ด้วยน้ำตาลโรยหน้าให้อบคุกกี้เย็นสนิท

ระบายความร้อนและการจัดเก็บ -

• ยกเว้นคุกกี้เช่น macaroons ซึ่งยังคงเหนียวอยู่สามารถวางคุกกี้ไว้บนโต๊ะหรือบนเคาน์เตอร์ที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษสีขาว อย่างไรก็ตามคุกกี้ที่เหนียวหรือชื้นจะต้องเย็นตัวบนตะแกรง สำหรับคุกกี้ที่เหนียวมากเช่น macaroons ให้วางลวดสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด (เช่น Pam)

• ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนบรรจุลงในกระป๋องหรือบรรจุในภาชนะพลาสติกที่แน่น

• กองคุกกี้ที่เปิดออก วางกระดาษแว็กซ์ไว้ระหว่างเลเยอร์คุกกี้หรือคุกกี้ที่ชื้นหรือเหนียวที่ถูกคัดออกด้วยน้ำแข็ง

คุกกี้บาร์ -

• ใช้ขนาดกระทะที่แนะนำในสูตร

• เพื่อตัดคุกกี้บาร์ -
  เย็นสนิทก่อนตัด ใช้มีดที่คมบางและคมตรง ใบมีดเช็ดทำความสะอาดระหว่างการตัดแต่ละครั้ง

• เก็บในภาชนะที่แน่น ใช้กระดาษแว็กซ์ระหว่างชั้น