โปรตีนจากสัตว์กับโปรตีนพืช - 3 ข้อเท็จจริงที่สำคัญ

• อาจ 3, 2024

มีความเข้าใจผิดและความสับสนมากมายเมื่อพูดถึงการเลือกโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช อันไหนดีกว่า? อะไรคือความแตกต่างทางโภชนาการหลักระหว่างโปรตีนจากสัตว์กับโปรตีนจากพืช?

นี่คือข้อเท็จจริง 3 ข้อที่คุณต้องรู้

โปรตีนจากสัตว์กับโปรตีนพืชจริง # 1:
โปรตีนจากสัตว์เสนอโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ“ ด้วยตัวเอง”

โปรตีนที่สมบูรณ์คืออะไร โปรตีนที่สมบูรณ์เป็นแหล่งโปรตีนที่มีสัดส่วนที่เพียงพอของกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ “ สัดส่วนที่เพียงพอ” เป็นกุญแจสำคัญที่นี่

แหล่งโปรตีนบางแหล่งอาจมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ แหล่งโปรตีนเหล่านี้อาจมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหนึ่งชนิดในสัดส่วนที่ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับกรดอะมิโนอื่น ๆ หรืออาจขาดกรดอะมิโนจำเป็นหนึ่งตัวหรือมากกว่า โปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ตกอยู่ในประเภทนี้

กรดอะมิโนที่จำเป็นคืออะไร? กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อความต้องการของมนุษย์ประกอบด้วย: luecine, lysine, phenylalanine, valine, threonine, isoleucine, methionine และ tryptophan

หากคุณเลือกที่จะพึ่งพาแหล่งโปรตีนจากมังสวิรัติเป็นหลักเมื่อเลือกระหว่างโปรตีนจากสัตว์กับโปรตีนจากพืชคุณยังสามารถได้รับโปรตีนสมบูรณ์ในปริมาณที่พอเหมาะกับการทำงาน วิธีที่จะทำให้สำเร็จคือใช้โปรตีนจากพืช เมื่อพูดถึงมังสวิรัติหรือโปรตีนจากพืชโปรดจำไว้ว่า: "ความหลากหลายความหลากหลายความหลากหลาย!"

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่ากรดอะมิโนชนิดใดที่มีอยู่ในโปรตีนพืชชนิดใดชนิดหนึ่งที่คุณบริโภค จากนั้นให้กินโปรตีนจากพืชหลายชนิดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็น ทฤษฏีการผสมโปรตีนเช่นการหวีข้าวกับถั่วในมื้อเดียวกันตอนนี้ได้ถูกแทนที่ด้วย“ ความสำคัญของการกินหลากหลาย” วิธีนี้ใช้เวลาเล็กน้อยในการวิจัยและการวางแผน อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมังสวิรัติ แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่การวิจัยและการวางแผนเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้หมิ่นประมาทที่เลือกที่จะไม่บริโภคโปรตีนจากสัตว์เช่นไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม

โปรตีนจากสัตว์กับโปรตีนพืชจริง # 2:
เลือกแหล่งธรรมชาติให้มากที่สุด

โดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณเลือกเป็นแหล่งโปรตีนหลักของคุณเมื่อมันมาถึงโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืชให้เลือกแหล่งธรรมชาติหรืออินทรีย์ให้มากที่สุด

ตัวอย่างเช่นถั่วเหลืองอินทรีย์และเต้าหู้อินทรีย์ควรเป็นทางเลือกมากกว่าผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองปกติเมื่อมี การเกษตรสมัยใหม่ได้เปลี่ยนคุณภาพการเลือกอาหารของเราอย่างมาก ในอีกด้านหนึ่งช่วงฟรีไก่อินทรีย์และปลาแซลมอนป่าเป็นตัวเลือกที่ดีของโปรตีนจากสัตว์

โปรตีนจากสัตว์กับโปรตีนพืชจริง # 3:
ไม่สร้างไขมันทั้งหมดเท่ากัน

เมื่อพูดถึงปริมาณไขมันและสัดส่วนของไขมันอิ่มตัวเทียบกับไขมันไม่อิ่มตัวโปรตีนจากพืชจะเป็นผู้นำในเวทีนี้แน่นอน… แต่มีเรื่องเล็กน้อยที่เราจะพูดถึงในภายหลัง

เนื่องจากส่วนใหญ่ของไขมันอิ่มตัวในเนื้อแดงฉันไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อแดงในอาหารเพื่อสุขภาพ จากที่กล่าวมาฉันสามารถจินตนาการตัวแทนลับจาก American Beef Council เคาะที่หน้าประตูของฉันและพูดว่า…“ ขอโทษค่ะคุณ Newman เราต้องมีคำพูดกับคุณ…” ขอโทษเพื่อนฉันต้องอยู่กับความเชื่อของฉันงานวิจัยที่ฉันได้อ่านและประสบการณ์ส่วนตัวในการบริโภคเนื้อแดง นอกจากนี้ฉันได้เห็นคนอื่น ๆ หลายคนพัฒนาสุขภาพของพวกเขาหลังจากกำจัดเนื้อแดงจากอาหารของพวกเขา

หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของหัวใจและการรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีไก่ออร์แกนิกที่ปราศจากไขมันก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโปรตีนจากสัตว์ อย่าลืมทิ้งผิว!

โปรตีนจากสัตว์ที่เหนือกว่าก็คือปลาแซลมอนป่า แซลมอนป่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากมาย กรดไขมันโอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นช่วยลดการอักเสบลดระดับคอเลสเตอรอลป้องกันเลือดอุดตัน… ฯลฯ อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในร้านของเราในวันนี้คือปลาแซลมอนที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งถูกฉีดด้วยสีย้อมและสัมผัสกับยาปฏิชีวนะ

คุณสามารถหาปลาแซลมอนป่าได้มากขึ้นในช่วงฤดูร้อน ปลาแซลมอนกระป๋องบรรจุและจัดส่งโดยตรงจากอลาสกาเป็นวิธีที่ดีสำหรับคุณในการบริโภคปลาแซลมอนป่า ฉันเห็นพวกเขาที่ร้านขายของชำทั่วไป อย่าลืมอ่านฉลาก ไป ป่า!

ตอนนี้มาถึงโปรตีนจากพืช มันเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ส่วนใหญ่เมื่อมันมาถึงไขมัน เมื่อคุณกินโปรตีนจากพืชคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวหรือระดับคอเลสเตอรอลยกเว้นมะพร้าว อย่างไรก็ตามนี่คือการจับ!

แม้ว่าโปรตีนจากพืชอาจมีไขมันต่อออนซ์น้อยกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ แต่การบริโภคอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่านั้นจำเป็นต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่เท่ากันหากคุณได้รับโปรตีนจากแหล่งพืชแทนที่จะเป็นสัตว์ ดังนั้นคุณเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของคุณเช่นกัน หากคุณเป็นมังสวิรัติและมีเวลาในการลดน้ำหนักอย่างหนักการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหรือผักแป้งมากเกินไปอาจเป็นสาเหตุของปัญหาได้

แต่“ ฉันควรทำอย่างไร” เมื่อเลือกโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน หลายมุมมองที่รุนแรงออกมีเมื่อมันมาถึงการเลือกโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช แต่ก่อนที่คุณจะนำทฤษฎีหรือแนวทางปฏิบัติมาใช้คุณอาจชอบอ่าน: โปรตีนจากสัตว์กับโปรตีนจากผัก: คำถามสำคัญ


นี่เป็นคำถามสำคัญที่คุณต้องถามเมื่อเลือกโปรตีนจากสัตว์กับโปรตีนจากพืช ทำตามคำถามเหล่านี้แล้วจดคำตอบของคุณ เป้าหมายของคำถามเหล่านี้คือการช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลและมีอำนาจในการเลือกโปรตีนในอาหารของคุณ คุณ. มันเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเพราะการเลือกโปรตีนที่เหมาะสมสำหรับร่างกายของคุณเป็นพื้นฐานการบริโภคอาหารเพื่อชีวิตที่มีสุขภาพดี!

มีบทความเกี่ยวกับโปรตีนและบทบาทที่มีต่อสุขภาพแบบองค์รวม เข้าร่วมกับเราโดยสมัครรับจดหมายข่าวสุขภาพองค์รวมฟรีของเราวันนี้เพื่อรับข่าวสารล่าสุด!

ฉันขอให้คุณดี!

คาร่านิวแมน