แนะนำการปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

• อาจ 10, 2024

วิธีปฏิบัติทั่วไป แต่ไม่มีกฎการตั้งค่า

คุณจะพบแนวทางทั่วไปสองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่กฎที่ตั้งไว้ไม่มีอะไรในความเป็นส่วนตัว การไม่คุ้นเคยหรือไม่ได้ใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศนั้นเป็นวิธีการรักษาที่ง่ายและกระบวนการในการกลั่นกรองความรู้ของคุณมักจะเป็นประสบการณ์ที่สนุกมาก

เริ่มในซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณ

การเดินทางไปที่ร้านขายของชำหรือตลาดเกษตรกรเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเริ่มต้นการทำอาหารของคุณ ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มีสมุนไพรและเครื่องเทศให้เลือกมากมายสำหรับการพิจารณาของคุณ หากสมุนไพรไม่ได้อยู่ในภาชนะพลาสติกให้หยิบพวงและสูดดมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของพืชแต่ละชนิด สำหรับประสบการณ์ที่เข้มข้นกว่านั้นรอยช้ำเล็กน้อยจะทำให้น้ำมันหอมระเหยหลุดออกมา วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้คือการเริ่มดำน้ำและเริ่มต้นดังนั้นรวบรวมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอร่อยกับคุณและพาพวกเขากลับบ้าน

ยกระดับอาหารของคุณ

สูตรส่วนใหญ่มักจะเรียกสมุนไพรหรือเครื่องเทศบางชนิดและสูตรที่ไม่ได้ระบุเครื่องปรุงจะได้ประโยชน์จากการเติม พ่อครัวมืออาชีพทุกคนรู้ดีว่าสมุนไพรและเครื่องเทศยกระดับอาหารที่ดีให้เป็นสิ่งที่พิเศษและไม่เหมือนใคร ดังนั้นใช้แนวทางสองสามข้อนี้และทำให้มื้ออาหารที่น่าจดจำของคุณน่าจดจำ

• สมุนไพรและเครื่องเทศควรปรับปรุงส่วนผสมที่คุณกำลังเตรียมไม่ใช่เอาชนะ ดังนั้นเพิ่มพวกเขาเท่าที่จำเป็น; คุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา แต่ไม่สามารถไปได้
  
• สมุนไพรสดนั้นดีกว่าการอบแห้งเพราะกระบวนการอบแห้งจะทำให้น้ำมันหอมระเหยระเหยสีจางลงและปริมาณพืชลดลง นอกจากนี้ยังมีอะไรที่สร้างแรงบันดาลใจให้เหมือนกับการนำสมุนไพรสดมาจากหม้อที่สะดวกนอกประตูห้องครัวของคุณ
  
• เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่คุ้นเคยและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณสนใจ คุณรู้อยู่แล้วว่าจานนั้นจะออกมาอย่างไรและจะอยู่ในตำแหน่งที่ดีที่จะตัดสินว่ารสชาติดีขึ้นหรือไม่
  
• อาหารเย็นต้องใช้เครื่องปรุงที่หนักกว่าจานที่อุ่น
  
• ควรเสิร์ฟอาหารปรุงแต่งที่ละเอียดกว่านี้ก่อนอาหารจานเด่นหรือรสชาติจะหายไป
  
• ทำอาหารที่เรียบง่ายหรือค่อนข้างธรรมดาเช่นไข่หรือแซนด์วิชและเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อรสชาติใหม่ ลองสมุนไพรที่แตกต่างกันทุกครั้งจนกว่าคุณจะพบรายการโปรด
  
• เพิ่มสมุนไพรสดในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารเพราะสมุนไพรสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วหากความร้อนนานกว่าประมาณครึ่งชั่วโมง ใบกระวานเป็นสมุนไพรเพียงชนิดเดียวที่สามารถใช้ปรุงอาหารได้นาน
  
• น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวสามารถเร่งการพัฒนาของรสชาติในสมุนไพรเมื่อพวกเขาถูกเพิ่มลงในครีมหรืออาหารเย็น
  
• สมุนไพรส่วนใหญ่มีรสชาติเต็มก่อนที่จะออกดอกดังนั้นลองใช้ก่อนหน้านี้เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด
  
• สมุนไพรและเครื่องเทศไม่มีไขมันและแคลอรี่ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี
  
• สมุนไพรแช่แข็งทั้งในหรือในรูปแบบการวางมักจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บพวกเขา วิธีนี้จะรักษาน้ำมันหอมระเหยสีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
  
• รสชาติของเครื่องเทศบางชนิดสามารถทำให้เข้มข้นขึ้นได้ด้วยการคั่ว ผักชีเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่นิยมมากที่สุดซึ่งได้รับประโยชน์จากกระบวนการนี้