เสน่ห์ของ Beignets และCafé au Lait

• อาจ 2, 2024

Beignets และ steaming cafe ร้อน au lait - มีวิธีที่ดีกว่าในการเริ่มต้นวันใหม่หรือไม่? บางทีถ้าฉันกำลังนั่งอยู่ใน French Quarter ตื่นขึ้นมาหลังจากคืนแห่งการเต้นรำความเหลื่อมล้ำและอาหารรสเผ็ดที่ Bananas Foster เย็นลง! แต่ฉันคิดว่านิวออร์ลีนส์เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีสภาพจิตใจมากพอ ๆ กับที่ตั้งทางกายภาพ ดังนั้นหากฉันไม่สามารถอยู่ได้ฉันจะพานิวออร์ลีนส์มาที่นี่สักนิด

ราคาต่ำกว่า $ 20.00 คุณสามารถซื้อกาแฟชิกโครีเล็ก ๆ น้อย ๆ และตะกร้า beignet พร้อมแก้วโลโก้ 2 ใบจากCafé Du Monde ที่มีชื่อเสียงระดับโลกและมี NOLA นิดหน่อยในบ้านของคุณเอง เพิ่มบลูส์หรือแจ๊สสายลมฤดูร้อนอันอบอุ่นและคุณก็อยู่ที่นั่น

Beignet มาจากคำภาษาเซลติกตอนต้น“ bigne” (เพื่อยกระดับ) ในฝรั่งเศส Beignet แปลว่า "fritter" ได้มีการกล่าวกันว่าอาณานิคมฝรั่งเศสนำสูตรบีกเกตไปนิวออร์ลีนส์ในศตวรรษที่ 18 Café Du Monde เปิดในปี 1862 เป็นร้านกาแฟในตลาดฝรั่งเศสในนิวออร์ลีนส์ที่ให้บริการกาแฟและ beignets สงครามกลางเมืองทำให้ชาวนิวออร์ลีนส์ต้องยืดปริมาณกาแฟนำเข้าของพวกเขาด้วยการผสมมันเข้ากับรากที่ปลูกในท้องถิ่น การผสมผสานที่ไม่เหมือนใครซึ่งยังคงความเพลิดเพลินในปัจจุบันมีช็อคโกแลตแฝงอยู่และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

Beignets ทำง่ายไม่ว่าจะผสมหรือทำจากรอยขีดข่วน อัญมณีเล็ก ๆ เหล่านี้มีน้ำหนักเบาทอดกรอบลึกและปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง คิดว่าโดนัทแบบรูปสี่เหลี่ยมที่ไม่มีรูและบดด้วยน้ำตาลผงหิมะสีขาว เจ้าของCafé Du Monde กล่าวระหว่างการสัมภาษณ์ CBS News ก่อนที่ Katrina ว่า“ เมื่อลมพัดแรงพอที่จะเป่าน้ำตาลป่นออกจาก beignets จากนั้นเราจะปิดอีกสักครู่แล้วเปิดใหม่” พวกเขาเปิดการเยี่ยมชมที่ไม่พึงประสงค์ของ Katrina อีกเจ็ดสัปดาห์

ความหลากหลายของ beignet หวานแบบดั้งเดิมรวมถึงการผสมกล้วยสุกลงในแป้งหรือไม่ใส่น้ำตาลผงและโรยหน้าด้วยละอองช็อคโกแลตกึ่งหวานละลาย ไม่ได้อยู่ในอารมณ์ของขนมหรือ จากนั้นอาจ beignets เผ็ดกับกุ้งหรือกุ้งจุ่มลงไปใน remoulade รสเผ็ดก็อาจตีจุด

ในการทำCafé au Lait ให้รวมกาแฟที่สดใหม่และเข้มข้นเข้าด้วยกันในแก้วอุ่น ๆ กับนมร้อน ในขณะที่กาแฟชิกโครีเป็นแบบดั้งเดิม แต่การคั่วแบบเข้มเช่นย่างแบบฝรั่งเศสก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ฉันเกือบจะได้ยินเสียงขี้เกียจของ "Summer Time" ของ George Gershwin เดินผ่านหน้าต่างห้องครัวของฉัน

คำแนะนำวิดีโอ: Jeffrey Kistner Karatbars International Gold Explained Jeffrey Kistner (อาจ 2024).