ยำวานเซ็นไก (สลัดไก่ถั่ว)

• อาจ 2, 2024

นี่คือทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์แบบโดยใช้เต้านมไก่แบบไร้ไขมันและเส้นก๋วยเตี๋ยว บางครั้งฉันให้บริการนี้ในใบเนยผักกาดหอมสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้านในงานปาร์ตี้

(ทำหน้าที่ 2 เป็นแสงEntréeหรือ 4 เป็นหลักสูตรสลัด

ก๋วยเตี๋ยวถั่ว 2 เส้น (วูนเซน) รวม 4 ออนซ์
2/3 ปอนด์ของเต้านมไก่ที่ไม่มีผิวหนัง
ประพริกไทยขาว
ราเห็ดหูเมฆแห้ง 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
5 กลีบกระเทียมสับละเอียด **
น้ำมะนาวสด 4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ปอนด์ (น้ำปลา) ***
ต้นกำเนิดของตะไคร้ 2 ต้น (เฉพาะส่วนสีขาว) หั่นบาง ๆ
หอมแดง 2-3 ชิ้น
4 ไทย chiles (prik kee noo)
2 - 3 ช้อนโต๊ะผักชีสับ (pak chee)
1 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สับ
ผักกาดแก้วบอสตันบัตเตอร์หลายใบ

ตกแต่ง:
ก้านผักชี

ดอกไม้ชิลี (เป็นทางเลือก) สำหรับปรุงแต่งดอกไม้ชิลีเหล่านี้โดยใช้กรรไกรเดรย์ไทยยาว ๆ พร้อมกรรไกรออกเป็นสี่ส่วนในขณะที่ถือก้าน ตัดเฉพาะก้านและปล่อยให้แนบ วางพริกในน้ำเย็นประมาณ 20 นาทีแล้วขด“ กลีบ” เพื่อทำดอกไม้ของคุณ

** กระเทียมทอดสามารถหาซื้อได้ในตลาดเอเชีย แต่มันง่ายที่จะทำด้วยตัวเองและมีรสชาติที่สดใหม่และยอดเยี่ยม

*** น้ำปลา (น้ำปลา) โปรดใช้น้ำปลาคุณภาพดีสดใหม่ หากน้ำปลาของคุณเข้มและเข้มข้นอาจกลายเป็น "น้ำปลาชั่วร้าย" และทำลายจานของคุณ ฉันชอบ Golden Boy Brand มากเพราะปราศจากสารเคมีและผงชูรส น้ำปลาเป็นส่วนประกอบที่มีราคาไม่แพงมักจะซื้อที่ดีที่สุดและใช้เฉพาะเมื่อสด

วิธี:
วางบะหมี่ในน้ำร้อนมากและแช่ประมาณ 5-10 นาทีจนนุ่ม
ท่อระบายน้ำและสับประมาณ

แช่ Ears Cloud ในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที ท่อระบายน้ำและสับประมาณ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลางในกระทะและนำกระเทียมลงไปผัดจนสุกเหลืองอ่อนอย่าเผาหรือจะขม นำออกจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษชำระ

ตอนนี้เพิ่มไก่พื้นดินลงในกระทะร้อนโรยด้วยพริกไทยขาวและผัดจนไก่ไม่สีชมพูเพิ่มสาดหรือสองของน้ำปลาปรุงอาหารจนไก่เสร็จ

เพิ่มบะหมี่ถั่วเขียวและ Cloud Ears ใส่ในไก่แล้วผัดให้เข้ากัน
ลบจากความร้อน

เพิ่มน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวลงในไก่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสะระแหน่ตะไคร้พริกและผักชีและคนให้เข้ากัน ฉันใช้พาสต้ากรงเล็บโยนมันผสมโดยไม่ทำลายก๋วยเตี๋ยว

วางเนยผักกาดขาวบนจานเสริฟพร้อมผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ด้านบนของใบ

โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและโรยหน้าด้วยผักชี

รูปแบบ: คุณสามารถใช้ไก่งวงบดหรือเนื้อหมูแทนไก่

สนุก!!!