สูตรไก่กระเทียมรสเผ็ด

• เมษายน 26, 2024

ไก่กระเทียมรสเผ็ดนี้ได้รับการเตะจากการเพิ่มของน้ำพริกจีนที่ยอดเยี่ยม น้ำพริกทำจากพริกป่นป่นและเพิ่มรสชาติที่น่าอัศจรรย์ในการผัดทอดและอาหารอื่น ๆ วางนี้มักจะสามารถพบได้ในส่วนชาติพันธุ์ของร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ ลองสูตรอาหารรสเผ็ดที่เยี่ยมยอดนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีน สนุก!

อกไก่ไร้หนัง 3 ชิ้น
ขิงสด¼ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
4 หัวหอมสีเขียว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

หมัก:
sp ช้อนชาเกลือ
เชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ไข่ขาว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
stir ช้อนโต๊ะผัดน้ำมันทอด

ซอส:
น้ำพริกกะปิ 1 ½ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 2 ช้อนชา
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตัดไขมันทั้งหมดออกจากไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาวประมาณ 2 นิ้ว วางไว้ในชามที่จะหมัก


2. น้ำหมักนี้ทำงานได้ดีที่สุดเมื่อใช้ในขั้นตอนต่อไปนี้ ก่อนอื่นโรยเกลือแล้วเพิ่มเชอร์รี่และคนให้เข้ากัน


3. ถัดไปเพิ่มไข่ขาวและคนเบา ๆ เพื่อเคลือบแต่ละชิ้น ระวังอย่าให้ "ฟอง" ไข่หรือมันจะทำให้ไก่แข็งเมื่อมันสุก


4. โรยบนแป้งข้าวโพดเคลือบแต่ละชิ้น จากนั้นเติมน้ำมันลงไปผัดและปล่อยให้แถบหมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง


5. ในขณะที่ไก่หมักเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ตัดผิวหนังออกจากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้


6. ทุบกลีบกระเทียมด้วยมีดข้าง ปอกเปลือกและตัดปลาย จากนั้นสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และพักไว้


7. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฐานและประมาณหนึ่งนิ้วหรือมากกว่านั้นจากยอดสีเขียวและทิ้ง จากนั้นหั่นก้านที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแนวทแยงและวางไว้ด้านข้าง


8. ในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยเพื่อละลายและพักไว้


9. ในถ้วยขนาดใหญ่อีกถ้วยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อซอสและพักไว้


10. เมื่อไก่หมักเสร็จแล้วให้ทำตามขั้นตอนการต้มของกระบวนการทำฟอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำน้ำหนึ่งหม้อใส่น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะลงไปต้ม


11. เมื่อน้ำเดือดเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปในหม้ออย่างช้า ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำและอย่าเก็บไข่ที่อาจลอยขึ้นไปด้านบนของหม้อ วางเนื้อไว้ในชามหรือบนจานแล้วพักไว้ คุณอาจวางมันลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำที่เหลือ


12. ในหม้อที่ไม่ติดกระทะหรือตั้งกระทะให้ร้อนช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วที่เหลืออยู่บนที่สูง เพิ่มกระเทียมและขิงและผัดเป็นเวลา 1 นาที


13. เพิ่มไก่และผัดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ซอสและหัวหอมสีเขียวลงไปผัดจนข้นเล็กน้อย


14. เสิร์ฟข้าวขาวหรือผัด ทำให้ 3 เสิร์ฟ