ตำรับอาหารสำหรับเทศกาลปัสกา

• อาจ 16, 2024

ฤดูใบไม้ผลิเด้งแล้ว! ฤดูใบไม้ผลิเป็นที่ตั้งของวันหยุดพักผ่อนหลายแห่งทั่วโลกตั้งแต่เทศกาลปัสกาและเทศกาลอีสเตอร์ไปจนถึงวันแม่และ Cinco de Mayo ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้าเราจะมุ่งเน้นไปที่การเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิประเพณีและสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ที่นี่เรามาใส่ใจกับหนึ่งในเทศกาลวันหยุดของชาวยิวที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุด - ปัสกา

ในปี 2011 เทศกาลปัสกาเริ่มต้นที่พระอาทิตย์ตกในวันที่ 18 เมษายนและจะดำเนินต่อไปอีกเจ็ดวันจนถึงวันที่ 25 เมษายน นี่คือคอลเล็กชั่นสูตรอาหารที่จะใช้และปรับให้เข้ากับการเฉลิมฉลองเทศกาลปัสกาของคุณเองหรือมื้ออาหารฤดูใบไม้ผลิทุกวัน

**********************************

Pilaf ข้าวกับสับปะรด

ส่วนผสม:

1 1/2 TB เนยหรือน้ำมันมะกอก
ข้าวขาวเม็ดยาว 1 1/2 ถ้วยตวง
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 1 กระป๋อง (14 1/2 ออนซ์) [แทนที่น้ำซุปผักและใช้น้ำมันทำจานมังสวิรัติ]
สับปะรดบด 1 กระป๋อง (8 ออนซ์) แบบไม่บด
อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง
หัวหอมสีเขียว 1/2 ถ้วยหั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

ละลายเนยในหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มข้าวและผงกะหรี่และผัดจนข้าวเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ผัดในน้ำซุปและสับปะรดและนำไปต้ม ลดความร้อนต่ำปกคลุมกระทะและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ปิดไฟแล้วพักไว้ 5 นาที

ผสมในอัลมอนด์และหัวหอมสีเขียวทันทีก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

**********************************

แอปเปิ้ลกรอบ

ส่วนผสม:

5 แอปเปิ้ลยายสมิ ธ ขนาดกลาง
1/2 ถ้วยตวงน้ำตาล [หรือน้ำตาลทดแทนเช่นหญ้าหวานหรือน้ำหวานหางจระเข้]
อบเชยพื้น 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ลูกเล็ก

1/2 มื้ออาหาร matzo จืด
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย [หรือน้ำตาลทดแทน]
อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง
เนย 2 TB ละลาย [แทนที่ความสมดุลโลกแทนจานมังสวิรัติ]
เกลือ 1/8 ช้อนชา

ทิศทาง:

เปิดเตาอบที่ 350 องศา จาระบีเบา ๆ กับถาดอบ 11 x 7 หรือ 9 x 9

ปอกเปลือกแกนและตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว

รวมชิ้นแอปเปิ้ล, น้ำตาล, อบเชยและน้ำมะนาวลงในชามขนาดใหญ่ โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบแอปเปิ้ล เทส่วนผสมของแอปเปิ้ลลงในจานที่เตรียมไว้

รวมอาหาร matzo น้ำตาลอัลมอนด์เนยและเกลือและคนให้เข้ากัน โรยลงบนส่วนผสมของแอปเปิ้ล

นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนยอดเป็นกรอบและสีน้ำตาลทอง

**********************************

แครอทและบรอคโคลี่กับพีแคน (ปาร์)

ส่วนผสม:

2 1/2 TB เนยหรือน้ำมันมะกอก
แครอท 2 ปอนด์หั่นบาง ๆ
หอกบล็อคโคลี่ 3 ถ้วย
น้ำแอปเปิ้ลไม่หวาน 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
กระเทียม 2 TB สับละเอียด
พีแคน 1/2 ถ้วยสับ
ประเกลือ

ทิศทาง:

เนยร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มแครอทและ saute ผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มเล็กน้อย

เพิ่มบรอกโคลีและทำอาหารต่อไปอีก 4 ถึง 5 นาที ผัดบ่อยๆและเติมน้ำแอปเปิ้ลตามต้องการถ้าผักเริ่มเกาะติดกระทะ

เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลที่เหลือและทำอาหารต่อไปจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม

ผัดในน้ำมะนาวกระเทียมและพีแคน ปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟอุ่น ๆ