สูตรสำหรับฟองน้ำวิคตอเรียแบบดั้งเดิม

• อาจ 18, 2024

การทำชาในสหราชอาณาจักรมีความแตกต่างกันไป แต่เค้กหนึ่งชิ้นที่ปรากฏบ่อยกว่าไม่ได้อยู่บนโต๊ะน้ำชาอังกฤษคือวิคตอเรียฟองน้ำเค้กฟองน้ำธรรมดาที่เต็มไปด้วยวิปครีมและแยมผลไม้ที่ถูกตั้งชื่อตามควีนวิกตอเรีย ชา. อีกชื่อสำหรับเค้กยอดนิยมนี้คือวิคตอเรียแซนวิชหรือที่เรียกว่าเพราะมีแยมและวิปครีมรสหวาน (เสมอ ของจริง - ไม่น่าขยะแขยงราดหน้าแช่แข็ง) คั่นระหว่างชั้นของเค้กฟองน้ำและเพราะชั้นอบในสิ่งที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า "แซนวิชดีบุก" - แพนเค้กกลมที่มีด้านลึก 1 1/2 " โดยทั่วไปแล้วกระป๋องแซนด์วิชจะมีขนาด 7 นิ้วซึ่งเป็นขนาดที่หาได้ยากในสหรัฐอเมริกา เมื่ออบในเค้กกลมขนาด 8” ชั้นที่ทำเสร็จแล้วจะไม่สูงมาก แต่ก็ยังสวยและมีรสชาติดี เพื่อความสะดวกสบายบางครั้งฉันอบเหมืองในกระป๋องดีบุกขนาด 9” หรือ 10” แล้วหมุนเค้กเป็นสองชั้นแทนที่จะอบสองชั้นเล็ก ๆ

เค้กเบานี้สามารถพบได้ในร้านขายของชำและร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ทั่วสหราชอาณาจักรในบางส่วนของแคนาดาและในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ แต่ไม่พบได้ง่ายในส่วนอื่น ๆ ของประเทศ โชคดีที่วิคตอเรียฟองน้ำนั้นสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดายและใช้เวลาน้อยมาก

เนื่องจากนี่เป็นเค้กง่าย ๆ ที่มีแยมและครีมเป็นของตกแต่งเท่านั้นฉันชอบที่จะใช้เนยละลายใน Basic Sponge Cake ซึ่งเป็นสูตรเค้กฟองน้ำอเนกประสงค์ที่ฉันโปรดปรานเพราะมันออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง แม้ว่ามันจะมีเนยเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติก็ผ่านไปและทำให้เค้กนี้พิเศษยิ่งขึ้น

12 เสิร์ฟ

2 7 "ชั้นเค้กฟองน้ำ

สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยหรือแยมผลไม้อื่น ๆ
วิปปิ้งครีมหวาน 2 ถ้วย

น้ำตาลผง 1/4 ถ้วยตวง (ประมาณ)

1. วางฟองน้ำ 1 แผ่นลงบนถาดเสิร์ฟ


2. กระจายแยมอย่างสม่ำเสมอทั่วชั้น


3. กระจายวิปปิ้งครีมลงบนแยม


4. วางเลเยอร์ฟองน้ำที่เหลืออยู่ด้านบนของแยมและครีม


5. ร่อนน้ำตาลผงที่ด้านบนของเค้ก


6. ครอบคลุมอย่างหลวม ๆ และแช่เย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ


7. แช่ตู้เย็นที่เหลืออยู่

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 447 แคลอรี่จากไขมัน 22
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 5% โปรตีน 8% คาร์โบไฮเดรต 87%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 2 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม
โคเลสเตอรอล 8 มก
โซเดียม 356 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 97 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 9 กรัม

วิตามินเอ 2% วิตามินซี 7% แคลเซียม 0% เหล็ก 8%