พาสต้าสูตรง่ายและรวดเร็ว

• อาจ 21, 2024

Spaghetti all'amatriciana เป็นจานพาสต้ายอดนิยมที่จัดทำขึ้นบ่อยครั้งเป็นวัตถุดิบหลักที่ง่ายและรวดเร็วในครัวเรือนอิตาลีไม่เพียงเพราะมันอร่อย แต่ยังเพราะมันมีส่วนผสมที่มักจะอยู่ในมือ (เบคอน, มะเขือเทศ, พริกแดง, สปาเก็ตตี้และ Pecorino หรือ Parmesan ) และสามารถทำกับเดือยของช่วงเวลา นอกจากนี้ยังเป็นคุณลักษณะของเมนูร้านอาหารส่วนใหญ่ทั่วอิตาลีโดยเฉพาะในกรุงโรม

เดิมทีทำจากแก้มหมู (สูตรทางการเงิน) สูตรอาหารที่ทันสมัยส่วนใหญ่ใช้ pancetta หรือเบคอนหั่นบาง ๆ จานสามารถทำในเวลาน้อยกว่า 30 นาที Al Padovano ร้านอาหารแบบดั้งเดิมในกรุงโรมใกล้กับ Porta Pia ให้บริการ Spaghetti all’amatriciana รุ่นที่ยอดเยี่ยม รุ่นของพวกเขามีพริกไทยร้อนแดงซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรต่อไปนี้อยู่ใกล้กับที่เสิร์ฟที่ Al Padovano และแน่นอนว่าจะกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับสปาเก็ตตี้แพร่หลายกับซอสเนื้อ แม้ว่าจะไม่ใช่ธรรมเนียม แต่สามารถเพิ่มลูกชิ้นจาก Basic Meatball Module ได้ในนาทีสุดท้ายเพื่อทำจานที่หนักแน่นขึ้น สำหรับความหลากหลายลองเสิร์ฟซอสมากกว่าเพนเน่หรือพาสต้าที่คุณโปรดปราน

6 เสิร์ฟ
8 pancetta ออนซ์หรือเบคอนหั่นบาง ๆ
กระเทียม 1 กลีบ
หัวหอม 1 ถ้วยสับละเอียดมาก
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
2 15 ออนซ์ มะเขือเทศกระป๋อง
นำพริกแดง 1 เม็ดเมล็ดและแกนออก
1/2 ช้อนชาพริกไทยป่นร้อนแดง
เกลือ 1/2 ช้อนชา

8 ออนซ์ปาเก็ตตี้หรือพาสต้าที่คล้ายกัน

พาร์เมซานชีสขูด 6 ออนซ์

1. ตัด pancetta หรือเบคอนเป็นแถบกว้างประมาณ 1/2 "


2. วางแถบใน skillet ขนาดใหญ่และเปิดความร้อนสูง ให้ pancetta ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา (ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล)


3. เพิ่มกระเทียมและหัวหอม; กวนต่อด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งหัวหอมนิ่ม


4. เพิ่มไวน์และปรุงอาหาร 1 นาที

เทมะเขือเทศลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยพริกแดงและกระบวนการจนเรียบ

5. เทลงในกระทะด้วยส่วนผสมของ pancetta


6. เพิ่มเกลือและนำไปต้ม


7. เปิดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที


8. นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้ม เพิ่ม 1 1/2 ช้อนชาเกลือและเพิ่มพาสต้า


9. ปรุงอาหารจน al dente (ทำ แต่ยังมั่นคงกับการกัด)


10. ระบายและวางในชามพาสต้าขนาดใหญ่


11. ผัดชีสลงในซอสพาสต้าแล้วโยนด้วยพาสต้า


12. เสิร์ฟพร้อมกับชีสมากขึ้นถ้าต้องการ

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 386 แคลอรี่จากไขมัน 138
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 36% โปรตีน 22% คาร์โบไฮเดรต 40%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 15 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม
โคเลสเตอรอล 32 มก
โซเดียม 1233 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 38 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 21 กรัม

วิตามิน A 26% วิตามินซี 48% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 17%