ชีสเค้กฟักทอง

ชีสเค้กฟักทอง

• 2 ถ้วยคุกกี้ชิ้นเล็กชิ้นน้อย (จากคุกกี้ประมาณ 1/2 ปอนด์)
• เนย 1/3 ถ้วย - ละลาย
• ครีมชีส 3 แพคเกจ (8 ออนซ์ต่อชิ้น)
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• 3 ไข่
• ฟักทองบด 2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยตวง
• 1 วานิลลา
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนชา ขิง
• 1/2 ช้อนชาถั่ว

ในชามขนาดใหญ่ด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าตีครีมชีสจนเนียน เอาชนะในน้ำตาล เพิ่มไข่และเอาชนะจนผสมอย่างทั่วถึง; พักไว้ ในชามแยกต่างหากผสมฟักทองวิปปิ้งครีมวานิลลาอบเชยขิงและลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมครีมชีสและตีอีกครั้งจนผสมกัน ห่อฟอยล์อลูมิเนียมรอบ ๆ ด้านนอกของ springform pan (เนื่องจากเค้กที่เติมจะวางในกระทะน้ำตื้น ๆ เพื่ออบนี่จะป้องกันไม่ให้น้ำไหลเข้าไปในแป้ง) เทแป้งลงในพิมพ์ gingersnap เปลือกโลก นั่งกระทะที่เต็มไปด้วยกระทะย่างตื้น เพิ่มน้ำอุ่นขนาด 1 นิ้วลงในถาดย่าง วางกระทะในเตาอบและอบที่325ºประมาณ 70 นาที นำกระทะออกจากเตาอบจากนั้นนำชีสเค้กออกจากกระทะ วางไว้บนตะแกรง

โรยหน้า
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• 2 ช้อนชา วนิลา