สูตรแกงไก่ทับทิม

• อาจ 17, 2024

ทับทิมเป็นผลไม้แสนอร่อยที่นิยมรับประทานกันทั่วประเทศอินเดีย มันมีเปลือกนอกแข็งที่ห่อหุ้มเมล็ดทับทิมสีแดงสดซึ่งเป็นส่วนที่กินได้ของผลไม้ คุณยายของฉันมีต้นทับทิมหลายต้นในสวนของเธอดังนั้นฉันจึงมีความทรงจำในวัยเด็กที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการกินและเพลิดเพลินกับผลทับทิมมากมายในช่วงฤดูร้อนของฉันที่อินเดีย มันเป็นการแข่งขันที่สนุกเสมอที่จะเลือกทับทิมที่สุกก่อนที่ลิงจะมาถึงพวกเขาก่อน!

ทับทิมถือเป็นอาหารชั้นยอดเพราะเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเอวิตามินซีกรดโฟลิกและสารต้านอนุมูลอิสระ การดื่มน้ำทับทิมทุกวันเป็นการป้องกันมะเร็งบางชนิดลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมที่ดี

ผงทับทิมแห้ง (รู้จักกันในชื่อผง anardana) เป็นเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปโดยเฉพาะในอาหารอินเดียเหนือ มันเพิ่มรสชาติทาร์ตที่ละเอียดอ่อนให้กับจานที่สมดุลกับเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ดี ผง Anardana นั้นหาซื้อได้ง่ายในตลาดอินเดียใหญ่หรือร้านขายของชำในตะวันออกกลาง


แกงไก่ทอด (Murgh Anardana)

ส่วนผสม:

ไก่ไม่มีกระดูก / ไร้หนัง 1 ปอนด์หั่นเป็นท่อนขนาด1½นิ้ว
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ อย่างประณีต
2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
ขิง 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
ใบกระวาน 1 ใบ
1 ช้อนโต๊ะผง anardana ซ้อน (คุณสามารถเพิ่มมาก / น้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
ผงผักชี 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา garam masala
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
tur ช้อนชาขมิ้น (haldi)
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
หยิกสีเหลืองแช่ 1 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น (ไม่จำเป็น)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ome ถ้วยเมล็ดทับทิมสดไม่จำเป็น
ist ถ้วยพิสตาชิโอชิ้นที่ไม่ใส่เกลือ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในกระทะลึกขนาดใหญ่หรือกระทะบนความร้อนสูงปานกลางเพิ่มน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอม & ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มกระเทียมและขิง คนและปล่อยให้ปรุงอาหารเพียงหนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่จะเพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน, ผง anardana, ผงผักชีพื้นดิน, garam masala, ผงยี่หร่าพื้น, ขมิ้นเกลือและพริกไทย) ปล่อยให้เครื่องเทศปรุงอาหารสักครู่แล้วเพิ่มเป็นชิ้นไก่ ผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบชิ้นส่วนไก่ทั้งหมดในเครื่องเทศ ปล่อยให้ปรุงอาหารสักครู่ก่อนเติมน้ำประมาณ 1 ถึง1½ถ้วย (คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ) ตอนนี้ลดความร้อนให้ต่ำลง, ครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกเต็มผ่านยังคงชุ่มชื้น ประดับด้วยเมล็ดทับทิมสด, พิสตาชิโอ & ใบผักชี เสิร์ฟพร้อมชาบูติสสด & ข้าวบาสมาติก



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.