สูตรสควอช Pattypan

• เมษายน 27, 2024

ตลาดเกษตรกรช่วงปลายฤดูร้อนเต็มไปด้วยผักแปลก ๆ ในการเดินทางเมื่อเร็ว ๆ นี้สควอชสควอชจับสายตาฉัน หรือที่รู้จักในชื่อสควอชสีขาวสควอชซ่านหรือสควอชแบบปุ่มสควอชฤดูร้อนนี้มีลักษณะคล้ายกับจานบินสีสันสดใส! เห็นได้ชัดว่ามันดูเหมือน "กระทะขนม" ดังนั้นจึงเป็นชื่อ สควอชแคลอรี่ต่ำปราศจากไขมันและแหล่งวิตามินเอและซีที่ยอดเยี่ยมรูปร่างที่น่าสนใจแน่นอนว่าเป็นสควอชในฤดูร้อนเช่นเดียวกับสควอชฤดูร้อนทั้งหมด

สำหรับเครื่องเคียงอนุญาตให้มี 2 หรือ 3 สควอชต่อการให้บริการขึ้นอยู่กับขนาดสควอชและความกระตือรือร้นของครอบครัวในการทานผัก เลือกชุดสควอชขนาดเล็กที่นุ่มนวล เส้นผ่านศูนย์กลางต่ำกว่าสามนิ้วจะดีที่สุด ล้างและแห้งแล้วนำไปเคลือบเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและอบในกระทะตื้นที่ 400 องศา F เป็นเวลา 45 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของสควอช ทดสอบความอ่อนโยนด้วยส้อม เมื่อพวกเขาดูเหมือนจะเกือบเสร็จแล้วให้ทำซอส

Onion-Apple-Walnut Sauce สำหรับสควอช
สูตรนี้ทำให้ซอสพอที่จะสควอช 6 ถึง 8 ด้านบน

น้ำมันมะกอก 1 T
เนย 1 ช้อนชา
หัวหอมหวาน 1/3 ถ้วย
วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
1/2 ของแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สับ
Sage สด 1 T สับละเอียด
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วยแห้ง
โคเชอร์เกลือและพริกไทยสดเพื่อลิ้มรส

อุ่นน้ำมันและละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆผัดหัวหอมเพิ่มแอปเปิ้ลและปราชญ์เมื่อหัวหอมเริ่มนุ่มและกลายเป็นโปร่งแสง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เพิ่มวอลนัท ดำเนินการต่อด้วย saute จนส่วนผสมหัวหอมแอปเปิ้ลวอลนัทเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเชอร์รี่และปรุงอาหารอีกไม่กี่นาทีจนข้นเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อสควอชอ่อนนุ่มให้นำออกจากส่วนที่เกิน ตักซอสให้ทั่วสควอชสควอชและเสิร์ฟ

เนยปริมาณเล็กน้อยในสูตรนี้เพิ่มรสชาติและความซับซ้อนที่ซับซ้อนสำหรับแคลอรี่และไขมันไม่กี่กรัม อย่างไรก็ตามหากคุณมีข้อห้ามเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่มีต่อเนยก็ควรใช้น้ำมันมะกอกแทนช้อนชาเพิ่มอีกหนึ่งช้อนชาแทนเนย

ส่วนผสมนี้จะทำให้การบรรจุที่ดีสำหรับสควอชโอ๊กเช่นกัน แบ่งเศษไม้แคบออกที่ปลายแต่ละด้านของสควอช (เพื่อให้มีพื้นผิวเรียบที่จะพัก) จากนั้นแบ่งครึ่งทางข้าม ล้างช่องและซับให้แห้ง แปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมัน บรรจุแต่ละช่องสควอชด้วยประมาณครึ่งถ้วยหรือมากกว่านั้นของส่วนผสมแอปเปิ้ล - หัวหอม - วอลนัทและอบในเตาอบ 400 องศา F ประมาณหนึ่งชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของสควอช)