สูตร Pulao ส้ม & ขิง

• อาจ 16, 2024

ในประเทศอินเดีย pulao (หรือ pulav) เป็นข้าวหอมที่มีกลิ่นหอมซึ่งอาจประกอบด้วยผักเนื้อไก่อาหารทะเลบานหน้าต่างผลไม้แห้งถั่วหรือส่วนผสมที่แสนอร่อยเหล่านี้ จานข้าวแสนอร่อยนี้มักจะทำในโอกาสพิเศษวันหยุดและเทศกาล Pulao Scented My Orange & Ginger มีความต้องการสูง - เบาสดชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติที่อร่อย

พวกคุณหลายคนอาจคุ้นเคยกับอาหารอินเดีย biryani มากขึ้น แต่สิ่งที่แตกต่างจาก biryani จาก pulao คือใน biryani ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปรุงแยกต่างหากจากนั้นเลเยอร์เข้าด้วยกันและอบในที่สุด ในทางตรงกันข้าม pulao จะรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อปรุงอาหารเดียวซึ่งจะถูกปรุงบนหม้อหรือหม้อหุงความดันหรือหม้อหุงข้าว


ส้มและขิงหอมปิ่นโต

ส่วนผสม:

ข้าวบาสมาติ 2 ถ้วยล้างและระบายน้ำได้ดี
หอมแดง 2-3 เม็ดสับละเอียด
ขิง1½” ปอกเปลือกและขูดละเอียด
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
2 กลีบ
กระวานเขียว 2 ฝัก (เปิดขึ้นมาเล็กน้อย)
ใบกระวาน 1 ใบ
แท่งอบเชย 1 อัน (ยาวประมาณ 2 นิ้ว)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผิวส้มสด 1 ช้อนโต๊ะ
uns ถ้วยอัลมอนด์ slivers จืด (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วพิสตาชิโอสับหยาบ)
ลูกเกตทอง½ถ้วยแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
น้ำ2¾ถ้วย
น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสด
s ช้อนชาของหญ้าฝรั่น (แช่ในนม 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที)
2 ช้อนโต๊ะเนยหรือเนยใส (เนยแข็งชี้แจง)
ส่วนส้มสด½ถ้วย
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง
กำมือของ slivers อัลมอนด์จืด toasted สำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในกระทะขนาดใหญ่ (กระทะ paella ทำงานได้ดี) ให้ความร้อนเนยหรือเนยใสในความร้อนปานกลาง เมื่อละลายเพิ่มเมล็ดยี่หร่า หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีให้เพิ่มหอมแดงและขิง ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และปล่อยให้ปรุงอาหารสักสองสามนาที ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู, กระวานฝัก, ใบกระวาน, อบเชยติด, เกลือและพริกไทย) ผัดและปล่อยให้เครื่องเทศปรุงอาหารในเวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นเติมด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้ม, อัลมอนด์ slivers และลูกเกดสีทองพร้อมกับของเหลวที่เปียกโชก ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมและจากนั้นเพิ่มข้าว ผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบเมล็ดข้าวและคนอีกประมาณ 3-4 นาที ตอนนี้เพิ่มน้ำและน้ำส้มครอบคลุมและลดความร้อนต่ำ อย่าเปิดหรือผัดข้าวเป็นเวลา 18-20 นาที ลบจากความร้อนเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดสีเหลืองและสีเหลือง (พร้อมกับของเหลวใด ๆ ที่แช่) รอให้ข้าวพักประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงค่อย ๆ ฟูข้าวโดยใช้ส้อม ตกแต่งด้วยส่วนสีส้ม, ใบผักชี, และเครื่องปิ้งขนมปังอัลมอนด์เสิร์ฟกับอาหารอินเดียที่คุณชื่นชอบ


ผันแปร:

รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่ม craisins รสส้มกับจานถ้าคุณชอบ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยเมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่น่ารัก



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: ยำส้มโอ : Pomelo Salad (อาจ 2024).