สูตร Tapenade มะกอกผสม

• เมษายน 29, 2024

ถึงแม้ว่ามะกอกจะไม่ใช่ชาวอินเดีย แต่ฉันก็รักพวกเขาอย่างแน่นอน พวกเขามีสุขภาพดีมากและมีคุณค่าทางโภชนาการในการบูต มะกอกมีใยอาหารสูงเหล็กวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขามีความสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหารที่ดี มะกอกยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการรักษาด้วย

ประวัติศาสตร์ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของโลกและคิดว่ามีต้นกำเนิดในครีตเมื่อเกือบ 7000 ปีก่อน มะกอกเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพ

Tapenade ผสมมะกอกของฉันนั้นง่ายต่อการเตรียมและอร่อยอย่างแน่นอน เดิมที Tapenade เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยมะกอกสับผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เครื่องเทศและอะโรเมติกส์ มันมักจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานพร้อมกับขนมปังกรอบบางชิ้น toan naan / pita toasted มันทำให้เป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยม & เป็นที่สมบูรณ์แบบเมื่อความบันเทิงเพราะสามารถทำได้ดีล่วงหน้า ในความเป็นจริงแล้ว tapenade ที่ยาวกว่าจะนั่งอยู่ก็จะได้รสชาติที่ดีขึ้น


เทปผสมมะกอก

ส่วนผสม:

มะกอก 2 ถ้วยที่คุณชื่นชอบหลุม (ฉันชอบผสมหลายสี)
2 ช้อนโต๊ะเปอร์
กระเทียมขนาดใหญ่ 2-3 กลีบสับละเอียด
ใบโหระพา 2 ก้านสดสับละเอียด
ใบอ่อนโรสแมรี่ขนาดเล็ก 1 ใบสับละเอียด
ผิวมะนาว 1 ช้อนชาขูดละเอียด
หยิกสะเก็ดพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส
อัลมอนด์หั่นบาง ๆ ¼ถ้วย (หรือถั่วไพน์), toasted เบา ๆ และสับละเอียด
พริกไทยดำหยาบหยาบเพื่อลิ้มรส
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดหรือผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ครึ่งถ้วย

วิธี:

ล้างมะกอกพร้อมกับเคเปอร์และระบายได้ดี มะกอกและเคเปอร์จำเป็นต้องสับทั้งสองอย่างประณีตซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือหรือชีพจรในเครื่องผสมอาหารพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตอนนี้ความมั่นคงของอาหารจานนี้แตกต่างกันอย่างมากจากการสับหยาบไปจนถึงน้ำซุปข้นเรียบ โดยส่วนตัวฉันชอบ tapenade ของฉันสับละเอียดกับพื้นผิว แต่คุณสามารถตัดสินใจความสอดคล้องของ tapenade ตามความชอบส่วนตัวของคุณ หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่หยาบกว่าการสับทุกอย่างด้วยมืออาจเป็นหนทางไป นอกจากนี้คุณยังสามารถทุบ (หรือบดให้เป็นก้อน) ที่กั้นน้ำได้ตามต้องการโดยใช้ครก / สาก - วิธีนี้จะช่วยให้คุณออกกำลังกายได้ดี good วางมะกอกและเคเปอร์ไว้จนกว่าจำเป็น

ในกระทะขนาดใหญ่ลึกบนไฟอ่อนปานกลางเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เมื่ออุ่นใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดพร้อมกับใบโหระพาสับละเอียด, ใบโรสแมรี่สับละเอียด, ผิวเลมอนและเกล็ดพริกไทยแดง ปล่อยให้เครื่องเทศและอะโรเมติกอุ่นผ่านสักสองสามนาทีก่อนเติมในมะกอกและเคเปอร์ ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรส Tapenade ด้วยพริกไทยดำและเกลือทะเลตามต้องการ ปล่อยให้มะกอกอุ่นผ่านประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวตรวจสอบรสและปรับหากจำเป็น ลบ skillet จากความร้อนและอนุญาตให้ tapenade ให้เย็นอย่างทั่วถึงก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือพาร์สลีย์สดเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบบางชิ้นหรือขนมปังแครกเกอร์ Naan / Pita, ผลไม้, ถั่วและชีสนานาชนิด

เมื่อเย็นลงแล้วคุณสามารถเก็บ tapenade ไว้ในตู้สุญญากาศในตู้เย็นของคุณ แต่ในบ้านของฉันฉันมักจะไม่มีของเหลืออยู่☺


ผันแปร:

สำหรับการเพิ่มความเผ็ดให้เพิ่มประมาณ½ช้อนชาพริกป่นแดงลงไปในส่วนผสม!



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.