Midnight Sun Brewing - จ้าวแห่งเบียร์ระดับโลก

• อาจ 2, 2024

ดินแดนแห่งพระอาทิตย์เที่ยงคืน - แปลกใหม่ป่าและกว้างใหญ่ ในฤดูหนาวสองสามชั่วโมงในเวลากลางวันมีความใกล้เคียงกับสนธยามากขึ้นเรื่อย ๆ สะท้อนอยู่บนท้องฟ้าซึ่งมักจะถูกหุ้มด้วยเมฆหนาสีเงินเหมือนหัวที่ใหญ่โตบนเบียร์เอลเบลเยียม ฤดูร้อนนำความแตกต่าง - แสงแดดที่ติดตัวโลกด้วยชีวิตที่น่าอัศจรรย์ พระอาทิตย์เที่ยงคืน!

เที่ยงคืนพระอาทิตย์ Brewing ในแองเคอเรจมลรัฐอะแลสกาประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของศักดิ์ศรีของชื่อที่โด่งดังนี้ ในฐานะที่เป็นบ้านแห่ง Arctic Devil ผู้ชนะจานทองคำแปดครั้งที่ เทศกาลเบียร์ & ไวน์ข้าวบาร์เลย์ที่ยิ่งใหญ่ของอะแลสกา Midnight Sun สร้างความแตกต่างด้วยตัวเองในฐานะมาสเตอร์ของสไตล์ผู้สร้างเวทย์มนตร์ที่วางไว้ในขอบเขตของ "ระดับโลก."

เจ้าของมาร์คสเตเปิลและบาร์เบโดสมิลเลอร์ได้สร้างโลกที่รวมเอาเคมีวิทยาศาสตร์และความคิดสร้างสรรค์เข้าไว้ด้วยกันเป็นความพยายามของทีมในการผลิตเบียร์ที่น่าพึงพอใจที่สุดในโลก ลวดเย็บกระดาษของตัวเองเป็นเหล้า แต่มอบหมายความรับผิดชอบในการเลือกอย่างชาญฉลาดให้หัวหน้า Brewer Gabe Fletcher และ Brewer Ben Johnson ในฐานะทีมพวกเขาตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบส่วนผสมและวิธีการและหารือเกี่ยวกับความพยายามในการจินตนาการที่แตกต่างสำหรับผู้ผลิตเบียร์ในอนาคต

ชื่อเกบเฟลตเชอร์ เบียร์ยอดเยี่ยมแห่งเบลเยียม โดยเบียร์แจ็คสันผู้มีอำนาจระดับโลกในฐานะผู้กลั่นกรองหนังสือเล่มโปรดของเขา - ไม่ใช่หนังสือเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ แต่เป็นงานเลี้ยงที่มีพื้นฐานทางประวัติศาสตร์เทคนิคการหมักวิธีการให้บริการส่วนผสมและการกระตุ้นเชิงสร้างสรรค์เพื่อจินตนาการที่กระตือรือร้นของผู้ผลิตเบียร์ เฟลทเชอร์ค้นพบแรงบันดาลใจในรูปแบบแจ๊สและโลหะหนักที่เติมโรงเบียร์เมื่อเขาสร้างบริวเวอรี่ส่วนใหญ่ เขาพลิกไปตามเสียงของนักดนตรีชาวอังกฤษเมื่อเขาดื่มไวน์ข้าวบาร์เลย์และกลับไปแจ๊สเมื่ออารมณ์กระทบเขา

ในฐานะสมาชิกของชุมชนเบียร์ Midnight Sun ได้เข้าร่วมในความสนิทสนมกันเพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ วันที่ 17 มกราคม 2550 ผู้จัดการโรงเบียร์เบ็นเลิฟจาก Pelican Pub & Brewery ใน Pacific City, Oregon (ผู้ชนะของ GABF Large Brewpub แห่งปี 2006) ได้เข้าร่วม Head Brewer Gabe Fletcher ในความร่วมมือที่ผสานความสามารถของเจ้านายทั้งสองเข้าด้วยกัน "การกบฏ," เบียร์เบลเยี่ยมสีดำที่สัญญาว่าจะส่งมอบรสชาติให้ปาก

กิจการใหม่ล่าสุดที่ Midnight Sun เป็นซีรี่ส์ที่มีความก้าวหน้า “ บาปมหันต์ทั้งเจ็ด” ด้วยบาปใหม่ที่เกิดขึ้นในอีกเจ็ดเดือนข้างหน้า ในตอนท้ายของปีพวกเขาจะเฉลิมฉลอง hedonism ใน 7 บาปมหันต์เบียร์ดินเนอร์ ที่จะโอ้อวดความคิดสร้างสรรค์ในเวลาที่ดีที่สุด

“ บาปมหันต์ทั้งเจ็ดนี้คืออะไร” คุณถาม. ตรวจสอบความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของคุณเองเพื่อดูว่าความรักของคุณอยู่ตรงไหน:
ความต้องการ - การใช้ La Maitresse du Moine (Mistress ของพระภิกษุ) เป็นกระดูกสันหลังทำให้ Dark Strong Ale มีอายุในถังบูร์บองโอ๊คพร้อมด้วยเชอร์รี่และ Brettanomyces
ความภาคภูมิใจ - ในรูปแบบของ Orval Trappist Ale, Pride เป็น Belgian Pale กับ Brettanomyces
คนตะกละ - แผนสำหรับ IPA สามตัวนี้รวม 200 IBU และ 11% ABV
ความโลภ - แบบเบลเยียมเดียว
เฉื่อยชา - จักรวรรดิเบลเยียมอ้วน
อิจฉา Imperial Pilsner พร้อม 80 IBU และ 9% ABV
รา ธ - Belgian Tripel จาก 100 IBU's - ไม่มีการใช้เครื่องเทศใน tripel นี้ ค่อนข้างเที่ยงคืนอาทิตย์จะใช้ยีสต์และอุณหภูมิของเบลเยี่ยมแคนาดาเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม

บันทึกการชิมเบียร์ฟ็อกซ์

ในการเดินทางมกราคมของฉันที่ Great White North ทีมที่ Midnight Sun ได้นำเสนอการดื่มเหล้าตามใจของพวกเขา Joie de vivre ที่เป็นสัญลักษณ์ของความโดดเด่นในสวรรค์แห่งการหมักเบียร์ บันทึกการชิมของฉันเปิดเผยความสุขของความสุขทางโลก:

M - เบียร์ครบรอบ 10 ปี ฉลองชุดที่ 1,000 ของ Midnight Sun ขวดดังกล่าวเกิดจากห้องใต้ดินอายุเที่ยงคืนของดวงอาทิตย์มิดไนท์ซึ่งถูกปกคลุมด้วยฝุ่นที่สื่อถึงอายุที่สง่างามของเบียร์ที่มีชื่อเสียง ในฐานะที่เป็นรัฐฉลากนี่คือ "ไวน์ข้าวบาร์เลย์สไตล์เบลเยี่ยมที่ใหญ่กว่าชีวิต" เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างสไตล์เบลเยี่ยมและไวน์บาร์เลย์ ด้วยแรงโน้มถ่วงดั้งเดิมของ 37 เพลโตบิลเม็ดใหญ่นี้ได้รับการส่งเสริมด้วยน้ำตาลแคนดิเบลเยียมและต้มนาน 5 ชั่วโมง จากนั้นผสานกับผลกระทบอันน่าทึ่งของยีสต์เบลเยียมสามสายพันธุ์ รสชาติเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและเพิ่มความซับซ้อนเล็กน้อยที่สามารถทำได้จากอายุในถัง - บาร์เรลบูร์บองแรก; จากนั้นไม้โอ๊กฝรั่งเศส และในที่สุดโอ๊กอเมริกัน สิ่งนี้สร้างเบียร์ที่แปลกใหม่ที่ครอบคลุมริมฝีปากเหมือนมีเพศสัมพันธ์ กลิ่นของคาราเมลละลายและเครื่องเทศพริกไทยขึ้นในจมูก ความนุ่มนวลของผ้าไหมบูร์บอนกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกเช่นน้ำอ้อยสุกหนังอานและวานิลลาหวานกระตุ้นความรู้สึก นี่คือบาปมหันต์ที่ 8 หรือไม่

Double White Witbier - หมอกและไม่กรองร่างกายสีเหลืองอำพันรออยู่ใต้หัวครีม ความพยายามข้ามลิ้นไปCorinder, สีส้มและดอกคาโมไมล์ผสมผสานกับเม็ดสวรรค์

La Maitresse du Moine (Mistress ของพระสงฆ์) - ใน Dark Strong Ale Speciality นี้เป็นการผสมผสานระหว่างเยอรมันพิลส์, Torrified Wheat, Flaked Barley, มิวนิกมอลต์และมอลต์อะโรมาติกจากเบลเยี่ยมสร้างความซับซ้อนที่น่าทึ่งตั้งแต่เริ่มต้นของปากจนถึงปลายกลืน ไม่มีการเติมน้ำตาลเพิ่มเติม รสชาติและกลิ่นของเอสเพรสโซมะเดื่อสีเข้มและดินกลายเป็นส่วนผสมที่นุ่มนวลผ่านการเสื่อมสภาพในถังบูร์บง

กาแฟแรดอาร์กติก - รสชาติที่เข้มข้นและเข้มของกาแฟคั่วในอเมริกาใต้นั้นทำให้ผมสนใจอย่างมาก Brewer Gabe Fletcher ยืนยันว่าเขาใช้เมล็ดกาแฟคั่วแห้งของเปรู, สุมาตราและกาแฟโบลิเวียในกระบวนการที่คล้ายกับการอบแห้ง, แช่ในด้านเย็น“ ค้างคืน” สิ่งนี้เป็นการพัฒนารสชาติที่นุ่มนวลมากกว่าความขมของกาแฟเก่าและช่วยให้มีประสิทธิภาพที่สะอาดและให้ผลลัพธ์ที่ราบรื่น

Oosik Amber Ale - อลาสกาเป็นดินแดนแห่งธรรมชาติที่มีลักษณะแปลกประหลาดเกิดขึ้นภายในอาณาจักรสัตว์ เราคิดว่าวอลรัสเป็นสัตว์ที่ไม่มีรูปร่างและกึ่งมีรูปร่างประดับด้วยงาที่ใช้สำหรับการต่อสู้และแสดงความเป็นผู้นำ คุณอาจไม่ทราบว่าวอลรัสมีกระดูกอวัยวะเพศชาย (เช่นแมวน้ำสิงโตทะเลหมีขั้วโลกและวาฬบางตัว) เรียกว่า oosik ซึ่งเป็นคำที่ชาวอะแลสกาใช้ กระดูกนี้มีความยาวตั้งแต่ 20 ถึง 24 นิ้วและมักจะขัดและขายเป็นของที่ระลึกหรือใช้เป็นที่จับสำหรับมีดและเครื่องมืออื่น ๆ Barb Miller เล่าเรื่องที่น่าสนใจของเธอในการค้นหา oosik เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของ Oosik Amber Ale ของ Midnight Sun การค้นหาของเธอส่งผลให้กระดูกขนาด 20 นิ้วที่ยังคงปรากฏอยู่ในโรงเบียร์และฉลองความแตกต่างของธรรมชาติอะแลสกา Oosik Amber Ale ได้รับการปลดเกษียณแล้ว แต่ได้รับความสนใจจากชุมชนเบียร์ที่เสิร์ฟบนร่างด้วยก๊อกน้ำ Oosik Amber ที่ทำจากวัสดุเรซิน

Arctic Devil Barleywine 2003 - ABV 14% ให้พลังที่ทรงพลัง แต่ราบรื่นในการผสมผสานรสชาติที่เข้มข้น - ลูกพลัมสีเข้มลูกเกดและลูกมะเดื่อจมอยู่ใต้น้ำในบูร์บงที่ไม่เสียดสีซึ่งติดอยู่ทั่วเพดานปาก

Arctic Devil Barleywine 2006 - ผลไม้ที่แสดงออกถึงความแน่วแน่ของการผสมผสานปี 2003 แสดงให้เห็นถึงผลไม้ที่บางกว่าและการผสมผสานอย่างลึกซึ้งของตัวละครไม้

Cohoho Imperial IPA - กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติ "ว้าว" เป็นผลมาจากการหมักอย่างมีระดับด้วย German Pils malt และ Simcoe hops Cohoho on Nitro มาพร้อมกับการแนะนำของฉันถึงสองจานอลาสก้าคลาสสิก: สลัดอลาสก้า Halibut Blackened - "สด, เนื้ออลาสก้า Halibut, ดำคล้ำปรุงรส Cajun เสิร์ฟบน Romaine กับมะเขือเทศและ croutons โยนในซีซาร์ vinaigrette" หอยเชลล์ทะเลผัดกับอลาสก้าแดงแซลมอนรมควันและถั่วลันเตาผักชีฝรั่งสดและซอสครีมเชอร์รี่โยนด้วยเฟตตูชินี " Cohoho นำเสนอเบียร์ขนาดใหญ่ที่มีหัวฮอปปี้เนื้อเนียนนุ่มเป็นพิเศษที่ทำให้ฉันนึกถึงมือที่ลื่นไหลไปกับขนอันสง่างาม จากนั้นก็คว้าด้านหลังของลำคอด้วยคลื่นแห่งความสุขอันขมขื่น รสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมสามารถจับคู่ได้ทั้ง fettuccini และจานสลัดและฮ็อพที่แสดงออกมักจะอารมณ์และในเวลาเดียวกันให้ความสำคัญกับรสชาติเผ็ดร้อนเหล่านี้

Kodiak Brown Nut Brown Ale, Sockeye Red IPA, Mammoth Extra Stout, Epluche Culotte Tripel (Panty Peeler), Whiskers Hefeweizen เก่าและ Curl Wee Heavy Scotch Ale ปัดเศษรายการขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อของเบียร์ที่เชี่ยวชาญสร้างขึ้นโดย เที่ยงคืนพระอาทิตย์ Brewing. ดูเบียร์ที่พัฒนาตลอดเวลาและฤดูยืนต้นจากผู้ผลิตเบียร์ระดับโลกเหล่านี้!

ไชโย!

รูปภาพ (จากด้านบน): ฉลากไวน์ข้าวบาร์เลย์อาร์กติกปีศาจ; มาร์คมิดเดิลซัน Brewers มาร์ค (เจ้าของ), เกบเฟลตเชอร์และเบ็นจอห์นสันกับ Beer Fox Caroyn Smagalski; ผู้เผยแพร่ข่าวเบียร์ Tom Dalldorf, Beer Fox Carolyn Smagalski และ Midnight Sun เจ้าของ Barb Miller; ขวดเก็บฝุ่นปกคลุม M10 Anniversary Ale M ฉลองครบรอบ 10 ปี M