ทโลฟกับเห็ดและสูตรผักโขม

• กรกฎาคม 4, 2024

มีทโลฟโดยเฉพาะในอเมริกาเป็นประเพณีของครอบครัวเก่าแก่ที่ยอดเยี่ยม - การใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงและโดยทั่วไปไม่มีอะไรเกิดขึ้น! มีทโลฟเหมือนการทำลูกชิ้น - คุณสามารถทำให้มันเป็นแบบที่คุณชอบด้วยส่วนผสมใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

นี่คือสิ่งที่ฉันทำที่นี่กับ Meatloaf กับสูตรผักโขมและเห็ด - ฉันมีเห็ดและผักโขมขนาดใหญ่ซึ่งฉันซื้อมาเมื่อสองสามวันก่อน สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงและ voila! คุณมีสิ่งที่ฉันชอบเรียกว่าเป็นพายลูกชิ้น

สูตรนี้มีขนาดใหญ่! ดังนั้นคุณสามารถตัดมันลงเล็กน้อยโดยการตัดส่วนผสมครึ่งถ้าจำเป็น ฉันซื้อแพคเกจเนื้อดินซึ่งขายแล้วและหนัก 3 ปอนด์ ดังนั้นความคิดของฉันในฐานะที่เป็นคนทำอาหารในบ้านก็คือเราจะมีของเหลือสำหรับวันพรุ่งนี้สำหรับแซนวิชที่มีทโลฟ ดูบันทึกย่อของ Cook ที่ท้ายสูตรเพื่อรับฟังคำแนะนำ สนุก!


ส่วนผสม

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
1 หัวหอมใหญ่สีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
24 ออนซ์ เห็ดสดสับประมาณ
10 ออนซ์ ผักโขมสด
3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา เกลือเพียว
2 ช้อนโต๊ะ. + 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
3 ปอนด์ เนื้อดิน
2 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ ผงหัวหอม
3 ไข่ใหญ่ตีได้ดี
ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วยผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาแห้ง
พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง

วิธี

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.

1. ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อดินกระเทียมและผงหัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยและไข่ ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นในขณะที่คุณปรุงผักโขมเห็ดและหัวหอม

2. ตั้งน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาทีในกระทะที่มีขนาดใหญ่มาก เพิ่มหัวหอม, เห็ด, 1 ช้อนชา เกลือ kosher และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ. ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนกว่าความชื้นที่ปล่อยออกมาจากหัวหอมและเห็ดเกือบจะระเหยไปหมด ผัดในน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปรุงอาหารอีก 2 นาที พักไว้ให้เย็น

3. รวมส่วนผสมหัวหอมกับเนื้อดินและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากันดีมาก จากนั้นนำกระทะตื้น (ไม่ใช่แผ่นคุกกี้) แล้วจัดเรียงด้วยกระดาษ parchment หรือแว็กซ์ เคล็ดลับส่วนผสมมีทโลฟลงบนกระทะแล้วจัดเป็นก้อนบรรจุแน่น ปรุงอาหารประมาณ 50 - 60 นาทีหรือจนกว่าเนื้อสัตว์จะเริ่มได้สีน้ำตาลบ้าง

4. นำออกจากเตาอบแล้วราดซอสมะเขือเทศและใบโหระพาเหนือเนื้อมีทโลฟ โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสและอบต่ออีก 20 นาที พักให้มีทโลฟพักอย่างน้อย 15 นาทีก่อนที่จะหั่น

หมายเหตุและคำแนะนำของ Cook

มีทโลฟเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดครีมและผักสดผัดกับข้าวที่คุณชื่นชอบหรือแม้กระทั่งม้วน ciabatta ที่โรยด้วยซอสมะเขือเทศพิเศษและใบโหระพาสด มีทโลฟร้อนหรือเย็นจัด