Masoor Dal พร้อมสูตรผักโขม

• อาจ 3, 2024

Masoor Dal ของฉันกับผักโขมเป็นวัตถุดิบที่รักในบ้านของฉันและมักรับประทานในอาหารมหาราษฏ เมื่อน้ำตาล masoor dal ทั้งหมดถูกสกินและแบ่งแล้วถั่วเลนทิลจะมีสีส้มและเมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีเหลือง ไม่ว่าสีน้ำตาล masoor สีน้ำตาลยังคงเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวในบ้านของฉัน การเติมผักโขมช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ผักโขมเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและยังมีธาตุเหล็กวิตามิน A & C และแคลเซียมสูง สำหรับจานนี้ต้องใช้ masoor สีน้ำตาลทั้งตัว

ทั้ง masoor dal ไม่จำเป็นต้องแช่ค้างคืนและสามารถปรุงได้ง่ายบนเตาตั้งพื้น (โดยเฉพาะถ้าคุณระวังหม้อหุงความดัน) มันสมบูรณ์แบบสำหรับความบันเทิงและผู้ที่มาทานอาหารค่ำในนาทีสุดท้ายที่ไม่คาดคิด

หม้อความดันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอนในครัวอินเดีย มันทำอาหาร dals, ถั่ว, ถั่ว, ผัก, ข้าว, ไก่และเนื้อแกะในเวลาเพียงไม่กี่นาที (เมื่อเทียบกับชั่วโมง) ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ผ่านการปรุงและปรุงอย่างสมบูรณ์ซึ่งปรุงด้วยวิธีที่รวดเร็วและมีสุขภาพดี หม้อหุงความดันอาจจะดูน่ากลัวเล็กน้อยในตอนแรก แต่ฉันขอแนะนำให้ใช้กับอาหารอินเดียโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หม้อหุงความดันจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและช่วยประหยัดเวลาได้อย่างยอดเยี่ยม หม้อหุงความดันรุ่นใหม่ที่ทันสมัยกว่ามีราคาไม่แพงและปลอดภัยกว่าการใช้งานมาก พวกเขายังสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าเครื่องใช้ในบ้านและครัว

ฉันมักจะเสิร์ฟจานนี้เป็นหลักสูตรซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยไม่ว่าคุณจะสนุกกับการเป็นซุปหรือกินกับข้าวแกงเผ็ด (เรียกว่า "amti" ในมาราธี) รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มใบผักโขมสับละเอียด (หรือผักที่คุณชื่นชอบ) จานนี้; เป็นการผสมผสานที่อร่อยและอร่อย ถ้าคุณชอบสูตรนี้สามารถทำโดยใช้ masoor dal แตกหน่อ


MASOOR ANI PALAK chi DAL (แกงเขียวหวานถั่ว + ผักโขมหรือซุป)

ส่วนผสม:

2 ถ้วยทั้ง masoor dal
ผักโขมเด็กสด 5-6 ออนซ์สับละเอียด
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
กลีบกระเทียม 2-3 ชิ้น
ขิง 1 ชิ้น, ปอกเปลือก & ขูดละเอียด
พริกแห้ง 3-4 สีเพื่อชิม
tur ช้อนชาขมิ้น (haldi)
ผงยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
1 ช้อนชา kala / goda masala (หรือคุณสามารถใช้ garam masala)
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
ใบผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

หากคุณใช้ถั่วเลนทิลแห้งคุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายบนเตาตั้งพื้น ในหม้อซุปขนาดใหญ่บนความร้อนสูงเติมน้ำ 4 ถ้วยพร้อมกับ masoor dal นำไปต้มที่ดี, ครอบคลุม, ลดความร้อนให้เดือดกรุ่นและปล่อยให้ปรุงอาหารจนกว่า Dal จะนุ่ม แต่ไม่อ่อนนิ่ม (ประมาณ 20-30 นาที) อย่าต้มมากเกินไป Dal หรือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยหม้อหุงความดันได้หากต้องการ พักไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น

ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมัน ตอนนี้เพิ่มกระเทียมและพริกแดงแห้ง ผัดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นจึงเพิ่มหัวหอมและขิง ผัดจนหัวหอมนิ่มและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไป (ขมิ้น, ผงยี่หร่าบด, ผงผักชี, คาลามาซาลา, พริกแดง, เกลือและพริกไทย) ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นอีกประมาณหนึ่งนาทีให้เติม masoor dal ที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวังพร้อมกับของเหลวในการทำอาหารใด ๆ คน & เพิ่มในประมาณ½ถึง 1 ถ้วยน้ำขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง เพิ่มในใบผักโขมทารกสับและคนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยตามต้องการ ตอนนี้เคี่ยวต่ำ ๆ ประมาณ 4-5 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ประดับด้วยใบผักชี & โรยนิดหน่อยของ kala masala ด้านบนก่อนเสิร์ฟ




จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.