สูตรลุยเซียนาหอยนางรม

• อาจ 14, 2024

ในหลุยเซียน่ามีบริการอาหารเย็นเต็มวันอาทิตย์ในตอนเที่ยงหลังโบสถ์ ดังนั้นในตอนเย็นอาหารเบา ๆ เป็นที่ต้องการและในฤดูหนาวเมื่อหอยนางรมสดอุดมสมบูรณ์อะไรจะดีไปกว่า Oyster Stew? บ่อยครั้งที่เรียกว่า Oyster Soup การเตรียมสตูว์ง่าย ๆ นี้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังฝรั่งเศสและเนยสด เพิ่มสลัดสีเขียวด้วย vinaigrette คลาสสิกเพื่อออกรอบมื้ออาหารหรือทำหน้าที่ส่วนเล็ก ๆ และเสิร์ฟ Oyster Stew เป็นอาหารจานแรก


ทำให้การเสิร์ฟอาหาร 4 จานหลัก / การเสิร์ฟอาหารจานแรก 6 มื้อ

เนยสติ๊ก 6 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
หอมแดงสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
นม 1 ถ้วย
1 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
หอยนางรม 24 ตัวขนาดใหญ่ที่คัดและระบายแล้วสำรองเหล้าหอยนางรม *
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
4 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งใบสดอิตาเลี่ยนสับละเอียด
หัวหอมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยหรือเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

ในกระทะขนาดใหญ่และหนักละลายเนยด้วยความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้รูส์แสง

เพิ่มผักชีฝรั่งและหอมแดงและปรุงอาหารสำหรับ 3 - 4 นาที เพิ่มนมครึ่งและครึ่ง, 1/4 ถ้วยเหล้าหอยนางรม, เกลือ, ป่นและพริกไทยดำ นำไปต้มและปรุงอาหารอย่างนุ่มนวลกวนตลอดเวลา 4 - 5 นาทีเมื่อของเหลวเริ่มข้นเล็กน้อย

เพิ่มผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวกระเทียมและหอยนางรม นำกลับไปต้มเบา ๆ และปรุงอาหาร 3 - 4 นาทีหรือจนขอบของหอยนางรมม้วน

ลบจากความร้อนและทัพพีในชามที่อบอุ่น ตกแต่งด้วยเนยหรือเส้นประของเชอร์รี่และโรยพริกไทยป่นหากคุณต้องการ

หมายเหตุของ Cook

สำหรับซุปทินเนอร์ให้งดครึ่งและเพิ่มนม 1 ถ้วย (รวมนม 2 ถ้วย)

สำหรับซุป / สตูว์หนาขึ้นงดนมและเพิ่มครึ่งหนึ่งและครึ่งโดย 1 ถ้วย (รวม 2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง)

คุณสามารถเพิ่มเหล้าหอยนางรมมากขึ้นเพื่อลิ้มรส แต่จำไว้ว่ามันจะเคี่ยวบาง ๆ