Lobster Spring Rolls

• เมษายน 29, 2024

Lobster Spring Rolls (Poh Pia Gôong Mang-gon)
(รูปแบบการใช้ไก่หรือหมูสับ)

ทำให้ 12 ม้วน

ส่วนผสม

สำหรับไส้กุ้งมังกร:
เนื้อกุ้งมังกร 1 ปอนด์
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
2 มังกรไทย chiles สับละเอียด
น้ำปลา 1 ช้อนชา (น้ำปลา)
* ทางเลือก - ใบมะกรูดหั่นเป็นแผ่น 2 ใบ

สำหรับโรลส์:
12 ห่อกระดาษข้าว
คาโนลาสดหรือน้ำมันพืช 4-5 ถ้วย

สำหรับซอสจิ้ม:
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลา)
2 กลีบกระเทียม
มะขามเปียก 1/3 ถ้วยตวง
2 มังกรจีน chiles
น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะวันที่
น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย

สำหรับเครื่องปรุง:
12 ใบบอสตันหรือผักกาดหอม Bibb ใหญ่พอที่จะพันรอบปอเปี๊ยะ
ก้านของผักชี
ใบสะระแหน่สด
ใบกระเพราไทยสด
บะหมี่โซม่าที่ปรุงแล้วโยนด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ

วิธี:
นำหอยทั้งหมดออกจากเนื้อกุ้งมังกร พับใน mayo, kaffir มะนาวถ้าใช้, มะขามเปียก, ชิลีสับและน้ำปลา

ตั้งค่าสายการประกอบของคุณ:
จานพายหรือจานตื้นอื่น ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้วหรือมากกว่านั้นเติมด้วยน้ำร้อนมากเติมเมื่อเย็นลง)
ชามผสมเนื้อกุ้งมังกร
แพ็คเกจของกระดาษห่อข้าวกลม 8 "
พื้นผิวการทำงานเช่นเขียงพลาสติก

ที่จะทำให้ม้วน:

ค่อยๆจุ่มและ "นวด" ห่อกระดาษข้าวในน้ำร้อนให้นิ่ม ลบและวางบนพื้นผิวการทำงานของคุณ เรียบเป็นวงกลมแบน วางช้อนโต๊ะซ้อนของไส้ในตรงกลางด้านล่างที่สามพับในแต่ละด้านอย่างอบอุ่นพับขึ้นสามด้านล่างมากกว่าการเติม ตอนนี้อย่างอบอุ่นและแน่นม้วนกระดาษข้าวที่ม้วนขึ้น

เตรียมซอส Dipping:
วางส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารยกเว้นน้ำมันและพัลส์จนเนียน จากนั้นให้หยดน้ำมันลงในเครื่องเตรียมอาหารในขณะที่เครื่องเตรียมอาหารทำงานอยู่ - มันจะผสมกับน้ำสลัด ลิ้มรสและปรับเพื่อความสมดุลของรสชาติ เพิ่มน้ำตาลหรือมะขามถ้าจำเป็น

ทอดอาหารลึก:
ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กลึกถึง 375 องศา F. หยด 2 หรือ 3 ม้วนในเวลาในการน้ำมันร้อนและค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในทุกด้านอย่างเท่าเทียมกัน ลบออกด้วยลวดพายและม้วนท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ

วางม้วนทอดกรอบในใบผักกาดหอมเพิ่มของผักชีใบโหระพาและใบสะระแหน่สองใบและประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของบะหมี่ somen สุกเหน็บในปลายผักกาดหอมม้วนใบจุ่มลงในซอส . ทำซ้ำจุ่มแต่ละคำ

การรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยม!

สนุก!

คำแนะนำวิดีโอ: ASMR LOBSTER CLAW SPRING ROLLS *RECIPE* (BIG BITES) Eating Sounds No Talking | ASMR Phan (เมษายน 2024).