รู้ว่าถั่วของคุณ

• เมษายน 29, 2024

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นอตต้นไม้ควรระวังให้ดีเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากิน ปฏิกิริยาการแพ้ถั่วเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของปฏิกิริยาอาหารอย่างรุนแรง การรู้ว่าต้นถั่วคืออะไรและอะไรที่ไม่สามารถช่วยชี้นำผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วในการเลือกอาหารที่ "ปลอดภัย"

องค์การอาหารและยา (FDA) จัดประเภทต่อไปนี้เป็นถั่วต้นไม้: วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, มะพร้าว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิสตาชิโอ, ถั่วบราซิล, ถั่วแมคคาเดเมีย, พีแคน, ถั่วลิสง, ถั่วไพน์ วอลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำให้เกิดอาการแพ้มากที่สุด

ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงถั่วและถั่วทั้งหมด (จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว) เนื่องจากมีโอกาสเกิดการปนเปื้อนข้ามที่โรงงานแปรรูปและอาจเกิดการแพ้ร่วมได้ รายการที่ครอบคลุมถึงสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงทำให้ผู้ประสบภัยหลายคนสงสัยว่าอะไรดี

มะพร้าวเป็นถั่วต้นไม้จริงหรือ

มะพร้าวในขณะที่จัดเป็นถั่วต้นไม้โดยองค์การอาหารและยาไม่ได้เป็นถั่วจริง แต่ค่อนข้าง drupe (ผลไม้ชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ) องค์การอาหารและยาเริ่มระบุมะพร้าวเป็นถั่วต้นไม้ในปี 2006 แต่แพ้มะพร้าวเป็นของหายากมีเพียงไม่กี่กรณีที่รายงาน กรณีส่วนใหญ่เหล่านี้เกิดขึ้นในคนที่ไม่แพ้ถั่วต้นไม้

ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะหลีกเลี่ยงมะพร้าวซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากเส้นใยของมันกรดไขมันสายโซ่กลาง (MCFA), วิตามินและแร่ธาตุ มะพร้าวเคยถูกมองว่าไม่แข็งแรงเพราะมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ตอนนี้เชื่อกันว่าเป็นหนึ่งใน "น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ"

น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วย MCFAs ส่วนใหญ่ซึ่งไม่ได้มีผลกระทบเชิงลบต่อคอเลสเตอรอลและช่วยป้องกันโรคหัวใจตามที่นักวิจัย มีแหล่งอาหารของ MCFA น้อยมากนอกเหนือจากน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเมล็ดในปาล์มซึ่งทำจากผลของต้นปาล์มและไม่ใช่ถั่ว

โกโก้ล่ะ

โกโก้ค่อนข้างโกโก้ไม่ได้เป็นถั่ว แต่เป็นผลไม้ของต้นโกโก้ ช็อคโกแลตทำจากเมล็ดของผลไม้นี้

อาหารจำพวกถั่วอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ถั่ว

ลูกจันทน์เทศในแบบฟอร์มทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกับถั่ว แต่ไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ลูกจันทน์เทศค่อนข้างได้มาจากเมล็ดของต้นไม้เขตร้อนและโดยทั่วไปจะปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้

แห้วก็ดูเหมือนจะเป็นถั่ว แต่จริง ๆ แล้วเป็นส่วนที่กินได้ของรากพืชที่เรียกว่า "เหง้า" และมีความปลอดภัยสำหรับคนที่แพ้ถั่ว

เมล็ดไม่ใช่ถั่ว

บุคคลหลายคนที่มีอาการแพ้ถั่วเมล็ดต้นไม้เพื่อรับประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายกัน สิ่งที่ควรลอง ได้แก่ ดอกทานตะวันงาฟักทองเมล็ดเชียและเมล็ดแฟลกซ์

ระมัดระวังในการอ่านฉลาก

แหล่งที่ไม่คาดคิดของถั่วเป็นอันตรายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้ ผู้ที่มีอาการแพ้จะต้องตรวจสอบฉลากอาหารเครื่องปรุงรสและเครื่องดื่มอย่างละเอียด