สตูว์จอร์เจียใต้ของกะเหรี่ยง

• อาจ 3, 2024

ย้อนกลับไปในสตูว์กลางปี ​​1800 เป็นวัตถุดิบสำหรับกระท่อมไม้ซุงและรถไฟขบวน
เชื่อหรือไม่เมนูอาหารเช้าทั่วไปรวมถึงสตูว์พร้อมกับไข่ต้มขนมปังข้าวโพดและขนมปังเย็น สตูว์เต็มไปด้วยผักสดจากสวนหรือจากร้านเสบียงในท้องถิ่น ในสมัยนั้นเนื้อวัวกลับวิ่งสิบเซ็นต์ต่อปอนด์ แต่กาแฟอยู่ที่ยี่สิบเซ็นต์ต่อปอนด์ ราคาถั่วและถั่วอยู่ที่ $ 1.50 ต่อบุชเชล คุณสามารถซื้อ Longhorn สดได้ในราคา $ 20.00
ในช่วงกลางปี ​​1800 ผู้บุกเบิกทำสตูว์ด้วยข้าวโพดถั่วลิมาน้ำซุปไก่หัวหอมเนื้อวัวและหางกระรอก (ไม่จำเป็น)

วันนี้ห้องครัวที่ทันสมัยเตรียมสตูว์ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกันมากมาย ฉันรู้จักใครบางคนที่เพิ่มหัวกระรอกเข้ากับเนื้อย่าง นั่นเป็นสิ่งใหม่สำหรับฐานความรู้ของฉันโดยสิ้นเชิง

เพื่อนชาวกะเหรี่ยงนอกแอตแลนตาในเคนเนซอว์จอร์เจียให้สูตรอาหารที่เธอโปรดปรานสำหรับสตูว์เนื้อวัวของเธอ

สิ่งที่คุณต้องการ:
เนื้อวัว 1 ปอนด์ (ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ในหม้อหุงช้าขณะอุ่น (ต่ำ)
4 หัวผักกาดขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5 แครอทขนาดกลางหั่นบาง ๆ
3 มันฝรั่งขนาดกลางคีบ
1 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ถั่วเขียวสด 1/2 ปอนด์
ถั่วเนยแช่แข็ง 1 ถุง

เพิ่มส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในหม้อของคุณ

เพิ่ม:
1 เนื้อควอร์ต
เชอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง
ตบ Yo Mama Cajun ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
1 กระเทียมกานพลูสับละเอียด (ยิ่งคุณสับยิ่งรสชาติยิ่งได้รับ

ผัดส่วนผสมทั้งหมดและทำอาหารช้าในระดับต่ำเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ช้าและต่ำ! ตั้งค่าและ feggitaboutit!

อบ cornbread ที่สดใหม่และคุณมีสตูว์ทันสมัยด้วยเชอร์รี่ปรุงอาหารและปรุงรส Slap Yo Mama

สำหรับ cornbread จุ่มที่ไม่หวาน, buttermilk จุ่มคุณอาจลองสูตรง่ายๆนี้:
คุณจะต้องการ:
2 ช้อนโต๊ะที่สั้นลง, ความร้อนหรือหยดเบคอน
cornmeal 2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
3 ไข่กลาง
บัตเตอร์มิลค์ 1 1/2 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 400 องศา
ในกระทะขนาดใหญ่เหล็กหล่อให้ความร้อนน้ำมันหรือไขมันเบคอน

ร่อนส่วนผสมแห้งในชามผสมขนาดใหญ่
ในชามผสมขนาดเล็กตีไข่และ buttermilk เข้าด้วยกัน จากนั้นผสมของเหลวลงในชามขนาดใหญ่ด้วยส่วนผสมแห้ง เทแป้งลงในกระทะของคุณและอบประมาณ 50 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง cornbread ของคุณจะกลายเป็นกรุบกรอบและสมบูรณ์แบบสำหรับการจุ่มใน buttermilk สำหรับอาหารเช้าหรือดังนั้นยายของฉันเคยบอกฉัน

โปรดลองสูตรกะเหรี่ยงสำหรับสตูว์เนื้อจากนั้นคลิกที่ฟอรั่มสำหรับการปรุงอาหารใต้ในหน้านี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณชอบมัน!

ขอบคุณกะเหรี่ยงสำหรับสูตรการออกเสียงที่ยอดเยี่ยมนี้!

กินดี .. อาหารอร่อย ... เพื่อนที่ดี --- อะไรจะดีไปกว่านี้?