กัปตันลอเรนซ์ที่ Belgian Cafe

• เมษายน 20, 2024

Belgian Caféในฟิลาเดลเฟียรัฐเพนซิลเวเนียสหรัฐอเมริกาเป็นสถานที่ที่สวยงามสำหรับการดื่มเบียร์ ห้องรับประทานอาหารให้ความรู้สึกเบาสบายและโปร่งสบายในสไตล์อาร์ตนูโวผนังห้องประดับด้วยภาพวาดสูงเจ็ดฟุตในสีฟุ่มเฟือย แสงสีเงินไหลผ่านหน้าต่างในช่วงบ่าย เมื่อค่ำลงมาความมืดจะทำให้ความสว่างสว่างไสวในขณะที่แสงสีขาวเล็ก ๆ ส่องประกายผ่านกระจกหน้าต่าง อารมณ์เปลี่ยนไปสู่ความสง่างามแบบสบาย ๆ และเพดานปากก็พร้อมสำหรับความเพลิดเพลิน

เมื่อวันที่ 8 กันยายน 2552 Scott Vaccaro จากกัปตันกัปตันลอว์เรนซ์บริวอิ้ง บริษัท เวสต์เชสเตอร์เคาน์ตี้ที่ได้รับรางวัลได้นำเบียร์แสนอร่อยของเขามาที่ Belgian Café เดิมทีถูกจองเป็นคาเฟ่ดินเนอร์ของ Monk เหตุการณ์กัปตันลอว์เรนซ์ถูกย้ายไปที่ Belgian Caféโดยไม่ได้รับความเคารพจากผู้อุปถัมภ์ของพระที่มีโลกแตกสลายด้วยข่าวอื้อฉาวเมื่อเก้าวันก่อน คู่รักสองคนประสบกับการล่มสลายของอพาร์ทเมนท์ชั้นสี่ที่อยู่เหนือพระและทอมปีเตอร์สเจ้าของร่วมของพระรู้สึกว่าไม่เหมาะสมที่จะดำเนินการต่อด้วยงานกาล่าดินเนอร์ในสถานที่นั้น ผู้ที่ซื้อตั๋วด้วยความยินดีเห็นพ้องกันว่าจะมีการเปลี่ยนสถานที่จัดงานและ Vaccaro ก็ตกลงกันได้อย่างง่ายดาย

การเดินทางสู่การผลิตเบียร์ของ Vaccaro เริ่มต้นด้วยความหลงใหลในวัย 17 ปีที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการผลิตเบียร์ “ บนเตา!” โดยพ่อของเพื่อนคนหนึ่งของเขา “ ถามพ่อแม่ของคุณว่าคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเบียร์ได้หรือไม่” พ่อเตือนนี้ Vaccaro ทำเสียงร้องขออย่างรวดเร็วเพื่อขออนุญาตขณะที่เขาวิ่งผ่านแม่ของเขา (คิดลึกเข้าไปในโครงการอื่น) ในไม่ช้าสก็อตต์กลั่นเบียร์ Cranberry Celebration Ale หนึ่งที่แม่ของเขายอมรับด้วยความกระตือรือร้นที่เขาจำได้ว่าเธอผ่านไปที่โต๊ะอาหารเย็น

หลังจากแทงสั้น ๆ ในฐานะนักบัญชีที่ Villanova University ในฟิลาเดลเฟียและการต่อต้านจากพ่อและแม่ของเขาเขาก็ดื่มด่ำในโลกเบียร์ได้รับการศึกษาและประสบการณ์จาก UC Davis ไปยัง Sierra Nevada Brewing Company; จากนั้นผ่านการทัวร์โรงเบียร์เป็นเวลา 5 สัปดาห์ในยุโรปและกลับไปที่ Westchester County ในที่สุดก็เปิดโรงเบียร์และตั้งชื่อตามบ้านของเยาวชนของเขา

Xtra Gold ของเขา 10% Tripel ได้รับรางวัลเหรียญทองในประเภท American Belgo Style ในงาน Great American Beer Festival ในปี 2008 ในปีเดียวกันนั้น Golden Delicious ได้รับรางวัล Bronze ในประเภท Strong and Beer Barrel-Bed ในปี 2550 Cuvee de Castleton คว้าทองคำในหมวดหมู่เปรี้ยวอมอเมริกันหรือเยอรมันที่ GABF ในปี 2549 สกอตต์ได้รับรางวัล Matthew Vassar Brewers ’Cup ซึ่งเป็นรางวัลสำหรับโรงเบียร์ที่ดีที่สุดใน Hudson Valley

กระบวนการของเขานั้นน่าสนใจรวมถึงผลไม้บดและที่ไม่ผ่านการหมักหรือใช้ยีสต์พิเศษร่วมกับนักต้มตุ๋นที่ได้รับรางวัลอีกคนหนึ่งคือ Phil Markowski จาก Southampton Brewery กัปตันลอว์เรนซ์เบียร์หลายแห่งตั้งอยู่ในทำเลสะดวกถัดจากพรอสเพโรไวเนอรี่ในเพลเซนวิลล์นิวยอร์กมีข้อได้เปรียบในการมีอายุมากกว่าในถังไม้โอ๊คจากถังที่โรงกลั่น Vaccaro ยังใช้ถังไม้บีชจากบรั่นดีหรือผลิตภัณฑ์กลั่นอื่น ๆ

การจับคู่ของกัปตันอเรนซ์เบียร์และอาหาร

หลักสูตรแรกของการแข่งขันจับคู่รสชาติที่ซับซ้อนของแตงโมย่างปรุงรสด้วยโหระพาไทย, ความสนุกสีส้มและขิงกับ Cuvee de Castleton, ดับกลิ่นมัสกัตเขตร้อนและต้นโอ๊กเบาตัดกับความหวานเผ็ดร้อนของสมุนไพร

ในฐานะผู้ทำงานร่วมกันนั้น NY3 ได้ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ของ Ithaca Brewing, Southampton และ Captain Lawrence Farmhouse Ale สีเหลืองอำพันที่แห้งและแห้งนี้เปล่งเสียงดุจดอกไม้ดินและดอกกุหลาบสีชมพูอ่อน ๆ ในแก้ว สัมผัสกับรสชาติน้ำผึ้งจากภูมิภาคผู้ผลิตเบียร์มันเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Frittata ที่ทำจากไข่ในท้องถิ่นข้าวโพดมะเขือเทศและบวบ

เอ็กซ์ตร้าโกลด์ส่องแสงเจิดจรัสดึงดูดนักชิมเพราะมันจับคู่กับข้าวป่าและนกกระทาที่หยดลงไปด้วยความชุ่มฉ่ำและความหวานของลูกพีชในท้องถิ่น

ความอัปยศในฝั่งตะวันตกเกิดขึ้นที่ IPA Reserve ของ Captain Hopped ที่ Simcoe, Chinook, Columbus และ Amarillo ส่งผลให้ 90 IBUs ด้วย Cioppino ของหอย, หอย, กุ้งและปลาคอด, รสชาติผลไม้ทำให้ความหวานของทะเลกลายเป็นจุดศูนย์กลาง

อาหารห้าคอร์สทุกมื้อควรที่จะจบลงด้วยการย่อยให้อิ่มและสูบบุหรี่จากต้นโอ๊กผู้สูบบุหรี่ 6.5% ที่มีอายุในถังบรั่นดีแอปเปิ้ลจากโรงกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศเป็นผู้เล่นที่มีความสามารถ ในฐานะที่เป็นเลเยอร์เลเยอร์ของชีส Bleu ทาร์ตลูกแพร์ที่มีรสหวานลูกแพร์นี้วินเทจที่เปิดตัวใหม่นี้ดังก้องไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ของไม้โอ๊คและบรั่นดี

ไชโย!

ภาพถ่ายคือ: กัปตันลอว์เรนซ์เบียร์กับฉากหลังอาร์ตเดโคใน Belgian Cafe; Scott Vaccaro, Brewer / เจ้าของ บริษัท Captain Lawrence Brewing Company