แนะนำตัว . . กระหล่ำปลี

• อาจ 6, 2024

ฉันไม่ได้เกิดเป็นเบลล์ชาวใต้ดั้งเดิม ฉันเติบโตในแคลิฟอร์เนีย ครอบครัวของพ่อของฉันอพยพไปยังลอสแองเจลิสจากเท็กซัสและพาพวกเขาไปกับวัฒนธรรมอันน่าภาคภูมิใจของมรดกทางใต้

แม่ของฉันเกิดที่เมืองดีทรอยต์และเป็นชาวยุโรปตะวันออก เธอพยายามอย่างยิ่งที่จะเอาใจเพดานปากวัฒนธรรมของพ่อของฉัน เธอทำถั่วดำและทำได้ดีกับมันฝรั่งหวาน แต่ฉันจำไม่ได้ว่าเธอทำอาหารสีเขียวกระหล่ำปลี

ฉันจำแม่และพี่สาวของฉันทำอาหารผักได้ โดยปกติแล้วในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือในช่วงวันหยุดมีคนจำนวนมากครุ่นคิดเกี่ยวกับห้องครัว ฉันนั่งข้างสนามและดูกระบวนการทั้งหมด พวกเขาตัดมันออกจากลำต้นแช่เกลือและปรุงรสซุป พวกเขาใช้การผสมผสานของผักชนิดต่าง ๆ เพื่อสร้างการผสมผสานที่มีเอกลักษณ์ และเนื้อในหม้อก็ไม่เคยเหมือนกันสองครั้งในแถว ดูเหมือนว่าพวกเขาต้มมันทุกวันตั้งแต่พระอาทิตย์ขึ้นจนถึงพระอาทิตย์ตก

หลังจากฉันออกจากลอสแองเจลิสการทำอาหารเพื่อกองทัพขนาดเล็กไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตฉัน ทุกครั้งที่ฉันอยากจะทำอาหารบางอย่าง "สไตล์ภาคใต้" และจบลงด้วยของเหลือมากมาย

เพื่อนของฉันในนิวยอร์กซิตี้หัวเราะเยาะแนว "ใต้" ของฉัน ในที่สุดเมื่อพระเจ้าจะมีมันแม่และน้องสาวของฉันคนหนึ่งลงเอยที่จอร์เจีย พวกเขาเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำตาม

ฉันมีความสุขที่ได้ให้กำเนิดลูกชายของฉันในจอร์เจีย ในฐานะผู้ปกครองในอเมริกาฉันทำงานอย่างหนักเพื่อให้ลูกกินผักของเขา เขาทำได้ดีมาก เขาจะกินอาหารหลากหลายที่เด็กส่วนใหญ่ดูถูกจมูกเล็กน้อย ถั่วเขียว, กระเจี๊ยบกระเจี๊ยบและสควอช Butternut (เพื่อชื่อไม่กี่)

เมื่อเขาอายุ 5 ขวบฉันตัดสินใจที่จะแก้ไขมื้อกลางวันปีใหม่แบบดั้งเดิมด้วยถั่วดำ, ข้าว, มันเทศ, ขนมปังข้าวโพดและกระหล่ำปลีสีเขียว แต่ฉันไม่คิดว่าเด็ก ๆ จะไปหาผัก ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะกำหนดจำนวนที่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การแก้ไขส่วนเล็ก ๆ สำหรับอาหารประเภทนี้อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย แต่ฉันได้เรียนรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

อาหารอยู่ที่โต๊ะ ลูกชายของฉันมีจานอาหารที่พะเนินและฉันก็เหมือนกันอย่างที่คุณรู้เด็กในวัยนี้ช่างเป็นคนช่างสังเกต

เขาจ้องมองแก้วช่วยเหลือสุดยอดของฉันแล้วพูดว่า“ ชาไปถึงที่นั่นได้อย่างไร”

รายการเดียวในจานของฉันที่ไม่ได้อยู่ในเขาคือสีเขียวกระหล่ำปลี ฉันบอกเขาว่าพวกเขาเป็นอะไร

เขามองพวกเขาเหมือนเป็นผู้ใหญ่แล้วมองที่ขาเล็ก ๆ สวย ๆ “ กระหล่ำปลีสีเขียวใช่มั้ย พวกมันรสชาติเป็นอย่างไร?” เขาถาม.

ฉันพยายามอธิบายให้ดีที่สุด ฉันรู้ว่าเขาต้องการให้ฉันทำอะไรและฉันก็ทำเช่นนั้น “ คุณต้องการลองไหม” ฉันถาม.

เขาให้ฉันยิ้มใหญ่และพยักหน้า ฉันพบว่าความกระตือรือร้นของเขาดีเกินกว่าจะเชื่อได้ดังนั้น . ฉันตัดเศษผ้าหนึ่งนิ้วหนึ่งนิ้วโดยใช้เศษผ้าหนึ่งชิ้นและวางลงบนจานของเขา ฉันเพิ่งรู้ว่าเขาจะไม่ชอบ

ฮา! ดวงตาของเขาเบิกกว้างด้วยความยินดีในรสชาติใหม่บนลิ้นเล็ก ๆ ของเขา “ อืมมมม” เขาพูด“ นั่นมันเยี่ยมจริงๆมาม่า!”

ฉันเสนอให้เขามากขึ้นและเขาก็พาพวกเขาอย่างกระตือรือร้น หลังจากที่พวกเขาเสร็จสิ้นพวกเขาก็ขออีก ฉันประหลาดใจอย่างสมบูรณ์ เขาและฉันกินกระหล่ำปลีเป็นสีเขียวตลอดทั้งวันและต่อไป . . และต่อไป

เป็นเรื่องปกติที่ฉันจะถามเขาว่าเขาต้องการผักอะไรกับอาหารเย็นของเขา ฉันจะเสนอรายการตัวเลือกเล็ก ๆ ให้เขาเลือก

คำตอบของเขาในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้าคือ“ กระหล่ำปลีเขียว!”

“ เราไม่มีกระหล่ำปลีใด ๆ ” ฉันบอกเขา

“ ไปรับบ้าง” เขาพูด

“ ฉันไม่สามารถทำได้ในตอนนี้” ฉันพูดด้วยความกระวนกระวายเล็กน้อยในเสียงของฉัน

"ทำไมจะไม่ล่ะ?"

“ สาเหตุ, ทารก, สีเขียวกระหล่ำปลีเป็นกระบวนการ” ฉันพยายามที่จะอดทนมากขึ้นในครั้งนี้ “ พวกเขาใช้เวลาสักครู่ในการปรุงอาหาร ไม่ใช่ว่าฉันจะเปิดกระป๋องได้ "

เขามองมาที่ฉันด้วยความไม่เชื่อ “ คุณทำไม่ได้!”

“ ไม่” ฉันบอกเขา “ คนที่อยู่ในกระป๋องนั้นน่ารังเกียจจริงๆ”

เขาดูแหลก “ แต่ฉันต้องการผักกระหล่ำปลีมาม่า”

ฉันอดคิดไม่ได้ว่าจะต้องใช้เวลาตลอดเวลาในการคิดหาอาหารอันโอชะที่ยึดหัวใจลูกของฉัน ภาพของกระบวนการเริ่มต้นจนจบใจ พวกเขาไม่ได้ทำยากใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

“ ใช่แล้ว” ฉันบอกเขาว่า“ ฉันจะทำงานกับมันในสุดสัปดาห์นี้ ตกลง?"

ใบหน้าของเขาสว่างขึ้นพร้อมกับรอยยิ้มเขากอดฉันขนาดใหญ่และพูดว่า "ขอบคุณแม่ ฉันชอบกระหล่ำปลีมาก”

คำแนะนำวิดีโอ: กะหล่ำปลี แครอท พิซซ่าเมนูอร่อยง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ Cabbage and Carrot Pizza Easy Menu|Cooking with ME (อาจ 2024).