สูตรเพสโต้อินเดีย

• อาจ 12, 2024

ความเก่งกาจที่แท้จริงของสูตรเฉพาะนี้ไม่มีใครรู้ขอบเขต ฉันได้ใช้มันกับพาสต้าและก๋วยเตี๋ยว, บนแรปและ quesadillas, เป็นกรมทรัพย์สินทางปัญญาหรือเป็นเครื่องประดับสำหรับปลา, ปลา, ไก่, ผัก, บานหน้าต่าง, เคบับ ... และแม้แต่ในซอสพิซซ่าโฮมเมด! สูตรอาหารแสนอร่อยนี้ดูเหมือนจะทำงานได้อย่างง่ายดายข้ามพรมแดนการทำอาหารนานาชาติทั้งหมด

เพสโต้เป็นประเพณีจากอิตาลีและมีความหลากหลายมากมาย เวอร์ชันของฉันมีสัมผัสแบบอินเดียอย่างแน่นอน แต่ฉันขอแนะนำให้คุณสร้างสรรค์และเพิ่มสูตรของคุณเอง

โดยทั่วไปเมื่อฉันใช้เพสโต้สำหรับอาหารอินเดียหรือเอเชียฉันเพิ่มกะทิลงในสูตรและไม่เพิ่มชีสใด ๆ สำหรับสูตรที่ไม่ใช่แบบอินเดีย / ไม่ใช่แบบเอเชียฉันแค่เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวพร้อมกับชีส Parmigiano Reggiano


เพสโต้อินเดีย

ส่วนผสม:

ใบโหระพาสด 1 ถ้วย (มีให้เลือกหลากหลาย)
ใบผักชีสด 1 ถ้วย (ลำต้นค่อนข้างนิ่ม)
กระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ
ขิง peel” ปอกเปลือก
พริกเขียวไทยขนาดเล็ก 2-3 ตัวเพื่อลิ้มรส
¼ถ้วยถั่ว (คุณสามารถใช้วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิสตาชิโอ, อัลมอนด์, ถั่วไพน์หรือการรวมกันใด ๆ )
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กะทิ½ถ้วย (ความหลากหลายเหมาะสำหรับอาหารเอเชีย) หรือน้ำมะนาวหรือมะนาว
Parmigiano Reggiano ชีสขูด½ถ้วย (เหมาะสำหรับอาหารที่ไม่ใช่อาหารเอเชีย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ดี¼ถ้วยตวง

วิธี:

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารผสมพัลส์ทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด คุณสามารถปรับเพสโต้ได้ตามต้องการเพื่อให้เหมาะกับสูตรเฉพาะ เพสโต้จะมีอายุการใช้งานสองสามวันในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น

*********************************************************************************************************

ก๋วยเตี๋ยวเพสโต้อินเดีย:

ฉันชอบอาหารจานนี้ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันมากมายมันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเตรียม มันเป็นสูตรที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลได้เกือบทุกประเภท (เช่นกุ้งหอยเชลล์ปู ... ) ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบด้วยเต้าหู้เพื่อให้เป็นมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์ ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้มักจะได้รับความนิยมจากเด็กและผู้ใหญ่เช่นกัน

มีก๋วยเตี๋ยวหลากหลายชนิดที่คุณสามารถใช้สำหรับจานนี้ (บะหมี่ไข่, บะหมี่ข้าว, บะหมี่ข้าวสาลีหรือแม้แต่พาสต้าแฮร์พาสต้า) คุณสามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหนาเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นแบน ... ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด! ฉันให้บริการอาหารจานโปรดรุ่นนี้ แต่สามารถดัดแปลงได้โดยใช้ส่วนผสมที่คุณโปรดปราน


สไตล์อินเดีย“ เพสโต้” ก๋วยเตี๋ยวกับไก่

ทำหน้าที่ 4-6

ส่วนผสม:

บะหมี่ไข่จีนแห้ง 1 ห่อ (5-6 ออนซ์)
อกไก่ 1 ปอนด์ (ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
หอมแดงขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหั่นบาง ๆ
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
ขิงชิ้น 1 นิ้วปอกเปลือกและสับละเอียด
Pest + ถ้วย Indian Pesto
หั่นเห็ดสีน้ำตาล 1 ถ้วย
แครอท 1 ถ้วย julienned
บวบ 1 ถ้วย julienned
ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
หัวหอม 1 ถ้วยสับละเอียด
ถั่วลันเตา½ถ้วย
พริกแดงบด 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชหรือคาโนลา
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และพักไว้จนกว่าจำเป็น

ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดไก่อย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกแล้วพักไว้จนกว่าจำเป็น

ใช้กระทะเดียวกัน (เพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น) ผัดหอมแดงพร้อมกับขิงและกระเทียม เพิ่มพริกไทยแดงและเกลือป่น เพิ่มแครอทถั่วและข้าวโพดฝักอ่อน ผสมให้เข้ากันเพื่อผสมและผัดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเพิ่มเห็ด, บวบ, ถั่วลิสงและต้นหอม ผัดประมาณสองสามนาทีและเพิ่มซอสเพสโต้ เพิ่มบะหมี่ที่ปรุงแล้วและคนให้เข้ากันเพื่อรวมส่วนผสมทั้งหมด ประดับด้วยใบผักชีและบริการ


ผันแปร:

เพิ่มชุดที่คุณชื่นชอบของผักเช่นพริกหวานในทุกสีที่น่ารักของพวกเขา (สีแดง, สีเขียว, สีเหลืองและสีส้ม) เพื่อรสชาติที่ดีและขบเคี้ยว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแห้วถั่วหิมะกะหล่ำปลีจีนบ๊อกโช่ ...



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.