วิธีการปรุงพาสต้า

• อาจ 6, 2024

มันอาจฟังดูง่าย แต่การทำพาสต้าก็ต้องใช้ความรู้และฝึกฝน

พาสต้าปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย ไม่ต้องสนใจทิศทางของพาสต้าที่ซื้อแล้วและเก็บได้ วิธีเดียวที่จะรู้ได้อย่างแท้จริงเมื่อทำพาสต้าคือการลิ้มรสมัน มันควรจะแน่นไปกัด แต่เคี้ยว โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงทำอาหารในขณะที่คุณระบายและโยนมัน เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามรูปร่างขนาดของหม้อปริมาณน้ำและยี่ห้อพาสต้า โปสเตอร์เด่นที่นี่เป็นแนวทางที่ดีในการทำพาสต้ารูปทรงต่างๆ พาสต้าสดปรุงอย่างรวดเร็วมาก โดยพื้นฐานแล้วใส่มันลงไปในน้ำแล้วดึงออกมา

ส่วนผสม

• พาสต้า 1 ปอนด์
• น้ำควอร์ต 4
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

คำสั่ง

1. ใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับพาสต้าให้ขยับไปมาในน้ำ นำน้ำไปต้มก่อนเติมเกลือหรือพาสต้า
2. ผัดพาสต้าทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับหม้อหรือชิ้นส่วนของกันและกัน นอกจากนี้ยังจมอยู่ใต้น้ำสายยาว พยายามอย่าให้พาสต้ายาวพอที่จะใส่หม้อได้ ปิดฝาหม้อจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง
3. ผัดเป็นครั้งคราวและลิ้มรสเพื่อดูว่าพาสต้าเป็น อัลเดนเต้. ซึ่งหมายถึงความมั่นคงในการกัด เมื่อมาถึงจุดนี้มันจะทำ หากซอสของคุณยังไม่เสร็จให้ลบพาสต้าออกก่อน อัลเดนเต้. ความร้อนจะยังคงปรุงพาสต้า
4. ระบายพาสต้าโดยการเทลงในกระชอน ยังดีกว่าลงทุนในหม้อพาสต้าพร้อมที่กรอง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถดึงพาสต้าออกมาและเก็บไว้ในน้ำร้อน หากพาสต้ารวมตัวกันคุณสามารถจุ่มกลับเข้าไปในน้ำร้อนและคนให้คลาย อย่าล้างพาสต้า สิ่งนี้จะทำให้มันเย็นและกำจัดเสื้อคลุมของแป้ง เสื้อโค้ทนี้จะช่วยให้ซอสที่จะยึดติดกับพาสต้า
5. เทพาสต้าลงในชามเสิร์ฟ คุณอาจเพิ่มซอส ในบางครั้งซอสจะอยู่ในชามหรือกระทะแล้ว พ่อครัวบางคนต้องการเพิ่มซอสเล็กน้อยในชามเสิร์ฟก่อนเพิ่มพาสต้าและจากนั้นเติมด้วยซอสที่เหลือ
6. โยนด้วยส้อมและช้อนสำหรับเส้นหรือคนเบา ๆ ด้วยช้อน เคลือบพาสต้าอย่างสม่ำเสมอ เสิร์ฟทันที

บันทึก: คุณสามารถทำพาสต้าได้ครึ่งหนึ่งตามปริมาณน้ำที่แนะนำ เมื่อคุณวางพาสต้าลงในน้ำเดือดคนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที

แนะนำอาหารอิตาเลียนเบลล่า

Pasta Fresca: ชุดพาสต้าที่สดใหม่สดใสและเรียบง่ายโดย Viana La Place และ Evan Kleiman
ในปี 1985 เชฟหญิงสาวสองคนที่มีพลังมหาศาลและจินตนาการได้ตีพิมพ์ตำราอาหารเล่มแรกของพวกเขาคือ Cucina Fresca สำหรับผู้อ่านหลายคนมันเป็นมากกว่าตำราอาหาร มันเป็นเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ

คำแนะนำวิดีโอ: วิธีการต้มเส้นพาสต้า | เคล็ดลับก้นครัว (อาจ 2024).