ค้นพบไร่องุ่น Rootstock ประวัติศาสตร์

• อาจ 21, 2024

เมื่อ Anton Nel เข้ารับตำแหน่งวิทยากรที่สถาบันการเกษตร Elsenburg เขาได้รับการจัดสรรสำนักงานในอาคารก่ออิฐชั้นเดียวที่มีหลังคาสังกะสี ห้องทำงานเล็ก ๆ ของเขาอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งอีกห้องหนึ่งมีม้านั่งเหล็กเป็นแถวพร้อมเก้าอี้โลหะซึ่งนักเรียนฟังการบรรยายและทำการทดลอง ระหว่างนั้นคือถังหมักคอนกรีตแบบเปิดขนาดเล็กเครื่องรีดผ้าเครื่องรีดและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับโรงกลั่นสุรา

อาคารที่ไปถึงถนนโคลนสีแดงอยู่บนเนินเขาเตี้ย ๆ ที่ล้อมรอบด้วยเถาวัลย์ Elsenburg ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของ Stellenbosch ใน Cape winelands พรีเมี่ยมของแอฟริกาใต้ ที่นี่เป็นที่ที่ผู้ผลิตไวน์และผู้ชำนาญในอนาคตเรียนรู้การซื้อขายของพวกเขา

หลายสายพันธุ์ปลูกที่นี่ในบล็อกเล็ก ๆ ห้องเรียนแบบเปิดโล่งซึ่งดูแลโดยนักเรียน Shiraz อยู่ติดกับ Ruby Cabernet Cinsaut ใกล้กับ Pontac ที่เกือบจะสูญพันธุ์

กำลังจะมาถึงจุดสิ้นสุดของฤดูร้อนและองุ่นขาวและพันธุ์ต้นสีดำที่สุกแล้ว ฉันเลือกองุ่น Cinsaut ขนาดใหญ่ลิ้มรสแล้วดูเมล็ดของมัน พวกเขายังไม่เป็นสีน้ำตาลซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่สุก “ พวกเขาต้องการอีกหนึ่งหรือสองสัปดาห์” แอนตันบอกฉัน

ในบรรดาบล็อกของแอนตันพบสิ่งที่ดูเหมือนสูญเปล่า พื้นดินถูกปกคลุมด้วยเถาวัลย์ที่มีใบแตกต่างกันและมีใบเล็ก ๆ ผิดปกติ มีเสาสูง แต่สายโครงสำหรับหักของพวกเขาหัก “ เมื่อมันกลายเป็นรกเกินไปพวกเขาขับรถตัดเหนือพื้นดินเพียงแค่เฉือนทุกอย่างกลับมา” แอนตันกล่าว

แอนตันรู้สึกทึ่งกับชื่อเช่น Rupestris du Lot และ Riparia Gloria de Montpellier และรหัสรวมถึง 333 EM, 4 401 และ 107-11 มีรอยขีดข่วนบนแท็กโลหะบนโพสต์ มีเถาองุ่น 12 แถว 12 เถา แถวที่สิบเอ็ดมี 6 สายพันธุ์จากสองสายพันธุ์แต่ละสายซึ่งหมายความว่ามี 35 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันที่นี่แม้จะไม่รอดชีวิตทั้งหมด

แอนตันจำชื่อ Jacquez และ Richter ได้ แต่ชื่ออื่นไม่เป็นที่รู้จัก เขารู้ว่าพืชที่ถูกลืมเหล่านี้คือเถาต้นตอ แต่ใครเป็นคนปลูกและทำไม?

Rootstocks เป็น - และยังคงอยู่ - วิธีการแก้ปัญหาแมลงทำลายไฟฟีลเซร่าที่ทำลายรากขององุ่นสายพันธุ์ไวน์ Vinifera Phylloxera แพร่กระจายจากอเมริกาเพื่อกำจัดไร่องุ่นในยุโรปในช่วงครึ่งหลังของปี 1800 องุ่นพื้นเมืองอเมริกันอยู่ร่วมกับ phylloxera และมันก็รู้ว่าวิธีเดียวที่จะทำไวน์ชั้นดีคือการต่อกิ่งผลไม้ที่เป็นส่วนหนึ่งขององุ่น Vinifera ไปที่รากขององุ่นอเมริกัน และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นในไร่องุ่นเกือบทุกแห่งในโลก

เช่นเดียวกับที่มีองุ่นหลายสายพันธุ์ดังนั้นจึงมีเถาวัลย์ที่แตกต่างกันมากมายซึ่งสืบเชื้อสายมาจากเถาวัลย์อเมริกันป่า ความท้าทายคือการหาสิ่งที่ถูกต้องเพื่อให้เหมาะกับสภาพดินที่จะปลูกและเพื่อให้เหมาะกับความหลากหลายที่จะทำการต่อกิ่ง

Phylloxera มาถึงแอฟริกาใต้ในปีพ. ศ. 2429 มีการทดลองหลายครั้งเพื่อหาต้นตอที่เหมาะสมและไร่องุ่นสต๊อคที่ปลูกเพื่อจัดหาวัสดุปลูกถ่ายอวัยวะ

Elsenburg กำลังทดสอบความเหมาะสมของต้นตอและการปลูกองุ่นในขนาดใหญ่สำหรับอุตสาหกรรมไวน์

ในปี 1937 ศาสตราจารย์ Chris Theron ผู้ซึ่งเป็น Dean of Oenology ที่ Stellenbosch University และอาจารย์ที่ Elsenburg ได้ตัดสินใจที่จะสร้างห้องสมุดของวัสดุต้นตอที่ Elsenburg นี่เป็นจุดประสงค์เพื่อเป็นเครื่องป้องกันในกรณีที่เกิดภัยพิบัติในอนาคตที่จะเกิดขึ้นในไร่องุ่นอุตสาหกรรม

Anton Nel เข้าถึงสมุดบันทึกของศาสตราจารย์ Theron จากลูกหลานของเขาและค้นพบแผนภาพที่เขียนด้วยลายมือของ Theron ของไร่องุ่นต้นตอสำรองนี้ ชื่อของเถาวัลย์และตำแหน่งของพวกเขาตรงกับเครื่องหมายบนบล็อกที่ถูกทิ้งร้าง

“ เถาวัลย์เหล่านี้ถูกทิ้งร้างมาเกือบ 80 ปีแล้ว” แอนตันกล่าว “ พวกเขาไม่ได้รับการรดน้ำ, มีการดูแล, มีแนวโน้มหรือตัดแต่ง มันเป็นไร่องุ่นสต๊อคที่เก่าแก่ที่สุดในแอฟริกาใต้และมีพันธุ์ที่นี่ที่ไม่รู้จัก นอกจากนี้เนื่องจากนิสัยในการปลูกเมล็ดองุ่นบางชนิดอาจไม่เป็นไปตามที่ระบุไว้ แต่เป็นเอกลักษณ์”

ซึ่งมีฉลากไวน์มากกว่า 100 รายการและเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังพวกเขาและ PINOTAGE: เบื้องหลังตำนานไวน์ของแอฟริกาใต้ ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวเบื้องหลังไวน์ Pinotage และองุ่น