สูตรพายที่ดีต่อสุขภาพ

• อาจ 17, 2024

เปลือกพายที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็นในครอบครัวของเรา ฉันปรับสูตรแป้งพายที่มาพร้อมกับเครื่องผสม Kitchen Aid ของฉันเมื่อปีที่แล้วเพราะฉันต้องการสร้างแป้งพายที่มีสุขภาพดีขึ้นซึ่งไม่ได้มีน้ำมันหมูหรือเนยแข็งลงในแป้งพายที่ทุกสูตรมีอยู่ เปลือกพายบางอันถึงกับเรียกร้องให้มีน้ำตาลทรายขาว คุณจะไม่พบน้ำตาลทรายขาวในบ้านของเรา! นี่คือสูตรที่คุณมั่นใจว่าจะภูมิใจ ... ฉันรู้ว่าฉัน!

ส่วนผสมสำหรับพาย 2-CRUST:

แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ถ้วย
เกลือทะเลบดละเอียด½ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว½ถ้วย
เนยจืดปลอดสารพิษ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 5-7 ช้อนโต๊ะ

เส้นทาง:

1) ใส่แป้งและเกลือลงในชามผสมของเครื่องใช้ในครัวหรือผสมอุปกรณ์ประเภทชาม แนบเครื่องตีแบนกับมิกเซอร์ หากคุณกำลังใช้ตัวผสม Kitchen Aid ให้หมุนความเร็วไปที่ตำแหน่ง "กวน" และผสมแป้งกับเกลือประมาณ 20 วินาที

2) ตัดน้ำมันมะพร้าวและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง / เกลือที่อยู่ในชามผสม Kitchen Aid รีเซ็ตตัวปรับความเร็วเป็น "กวน" และผสมประมาณ 35 ถึง 45 วินาที ชนความเร็วในการตั้งค่าต่อไปและผสมประมาณ 2-3 นาที ส่วนผสมจะคล้ายกับขนาดของถั่วเล็ก ๆ เมื่อเสร็จแล้ว

3) วางส่วนผสมกลับไปที่ความเร็ว“ คน” เพิ่มน้ำเย็นครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าอนุภาคขนาดถั่วทั้งหมดจะชุบน้ำหมาด ๆ และแป้งก็เริ่มจับตัวกัน ... สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นหลังจากน้ำเพียง 5 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศ ชนความเร็วมิกเซอร์ไปที่การตั้งค่าถัดไป ถ้าไม่ชุบแป้งหลังจาก 5 ช้อนโต๊ะให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าแป้งจะชุบและพักไว้ด้วยกัน

4) เอาแป้งออกจากชาม Aid Kitchen แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน จัดรูปแบบลูกบอลแต่ละครึ่งและตบแต่ละครึ่งลงในลูกบอลที่ราบเรียบเล็กน้อย ห่อพลาสติกแต่ละครึ่งแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

5) รีดแป้งระหว่างแผ่นขี้ผึ้ง 2 แผ่น (หนึ่งแผ่นอยู่ใต้ครึ่งขนมอบและหนึ่งแผ่นวางครึ่งบนขนม) รีดแป้งให้หนา 1 / 8th นิ้ว หลังจากรีดแป้งแล้วพับครึ่งแล้วค่อยครึ่งอีกครั้ง วางบนจาน / จานพายแล้วคลี่ออกอย่างระมัดระวังอย่าให้ฉีกหรือฉีกแป้ง กดแป้งให้แน่นกับด้านล่างและด้านข้างของจานพาย

6) สำหรับวงกลมที่มีเปลือกเดียวให้พับขอบด้านล่าง จีบนิ้วของคุณเพื่อทำให้ขอบสวยตามขอบด้านบนของเปลือกพาย เพิ่มไส้พายที่ต้องการและอบตามคำแนะนำสูตรพายของคุณ

7) สำหรับพายสองชั้นวางม้วนแป้งทั้งสองครึ่ง วางเปลือกพายแรกที่ด้านล่างของแผ่นวงกลม / จานตามที่ระบุไว้ในขั้นตอนที่ 6 ข้างต้น เพิ่มไส้พายที่ต้องการ ครอบคลุมวงกลมด้วยเปลือกพายที่ม้วนตัวออกมาก้อนที่สอง เหน็บขอบใต้ผนึกวงกลมเข้าด้วยกัน จีบขอบเปลือกพายเพื่อทำให้การออกแบบสวย ตัดกรีดที่ด้านบนของวงกลมเพื่อให้ไอน้ำหนีมิฉะนั้นพายของคุณจะแตกที่ตะเข็บและหยดลงในเตาอบร้อนและเผา! อบตามคำแนะนำสูตรพายของคุณ

8) สำหรับเปลือกพายที่อบโดยไม่มีไส้: วางเปลือกพายที่รีดออกหนึ่งที่ด้านล่างของจานพาย ขอบจีบ ด้านที่แทงและด้านล่างของเปลือกพายด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้เปลือกของคุณไม่เกิดฟองขณะอบ อบที่ 450 องศานาน 8-10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นบนตะแกรงและเติมด้วยสูตรพายที่ต้องการโดยไม่ต้องปรุงอาหารใด ๆ

*** ผันแปร:

คุณยังสามารถเตรียมเปลือกพายด้วยมือได้ด้วย:

แทนที่จะใช้เครื่องผสมประเภท Kitchen Aid ให้ใช้ชามขนาดใหญ่ปกติคัตเตอร์ขนมหรือส้อมเย็น ทำตามคำแนะนำเดียวกันด้านบน แต่แทนที่จะผสมแป้งเป็นเวลา 30-45 วินาทีคุณจะผสมสองเท่าด้วยมือ แป้งจะยังคงมีลักษณะเป็น crumbles ขนาดถั่วเมื่อผสมนานพอ ก่อนที่ฉันจะได้รับเครื่องช่วยครัวของฉันจากสามีที่วิเศษของฉันเมื่อวันคริสต์มาสที่ผ่านมาฉันซื้อเครื่องตัดขนม / เครื่องปั่น $ 3 ที่ Wal-Mart ที่ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์เมื่อตัดสั้นลงในส่วนผสมแป้ง!

คุณสามารถอบพายในจานพายประเภทใดก็ได้ที่คุณมี:

ฉันทำขนมพายกับจานแก้ว Pyrex พาย คุณสามารถใช้แก้วเซรามิกโลหะหรือแม้แต่กระทะคัพเค้ก! เพียงตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยมีดคัตเตอร์กลมหรือแก้วน้ำหลังจากกลิ้งออกมาแล้ววางเปลือกแป้งคัพเค้กลงในคัพเค้กที่พ่นด้วยน้ำมันไม่ติดเช่น Pam Extra-Virgin Olive Oil หรือ Coconut สเปรย์น้ำมัน วางคัตเอาท์ขนมกลมอื่นไว้ด้านบนขอบจีบแล้วอบ! ร้านขายหัตถกรรมของ Michael ขายกระป๋องพายขนาดเล็กเช่นกัน

น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากสำหรับคุณ ฉันอบพายวันหยุดครั้งแรกของฉันแทนน้ำมันมะพร้าวที่สั้นลงเมื่อปีที่แล้วและครอบครัวของฉันก็รักพวกเขา! คุณสามารถอ่านบนอินเทอร์เน็ตประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันมะพร้าว มันเป็นการทดแทนที่สั้นลงอย่างสมบูรณ์แบบและจะแข็งตัวเมื่อแช่เย็น! จริงๆแล้วฉันวัดล่วงหน้าและผสมเนยและน้ำมันมะพร้าวของฉันเข้าด้วยกันและทำใจให้สบายในภาชนะหนึ่งสำหรับสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าคุณใช้เนยออร์แกนิกเพื่อประโยชน์สูงสุดของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

คำแนะนำวิดีโอ: อะโวคาโดชีสพาย (สูตรคลีน) (อาจ 2024).