การศึกษาดัชนีน้ำตาล - ก.พ. 2549

• อาจ 14, 2024

การศึกษาคุณค่าของดัชนีน้ำตาลในอาหารที่เผยแพร่ในเดือนกุมภาพันธ์ 2549 อ้างว่าไม่มีความสัมพันธ์กันระหว่างดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดกับระดับน้ำตาลในเลือด มาประเมินการศึกษานี้กัน

ประการแรกแน่นอนว่ามันสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดคืออะไร ฉันมีคำจำกัดความเต็มรูปแบบของดัชนีน้ำตาล แต่ในระยะสั้นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นอาหารที่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเร็วแค่ไหน ถ้าคุณกินข้าวขาวมันจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้น - แล้วลดลงอีกครั้งเมื่อน้ำตาลถูกดูดซึม ผลของรถไฟเหาะนี้ไม่เหมาะสำหรับคุณ ถ้าคุณกินข้าวกล้องแทนมันจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆโดยร่างกายของคุณ - ดังนั้นคุณจะได้น้ำตาลที่ไหลลื่นและนุ่มนวล ร่างกายของคุณจัดการได้ง่ายกว่า แม้ว่าทั้งคู่จะมี "คาร์บเหมือนกัน" ข้าวกล้องจะดีกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้ไปที่การศึกษาที่กล่าวถึงในวารสารโภชนาการอังกฤษ พวกเขาถาม 1,000 คนเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของพวกเขา - ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ - มากกว่า 5 ปี จนถึงตอนนี้ดีมาก อย่างไรก็ตามเห็นได้ชัดว่าพวกเขาทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดของผู้คนสองครั้งเท่านั้น! สองครั้ง! นี่มันไม่แปลกสำหรับคุณเหรอ? โปรดทราบว่ามันแปลกมากสำหรับฉันที่ฉันเขียนนำไปสู่การศึกษาเป็นการส่วนตัวเพื่อให้ได้คำอธิบายที่ชัดเจนในเรื่องนี้

จุดรวมของดัชนีน้ำตาลในเลือดคือเมื่อคุณกินอาหารคุณจะมีบางอย่างเกิดขึ้นหลังจากกินอาหารไม่นาน แต่สมมติว่าคุณกิน Ring Dings จานเดียวตอนเที่ยง สมมติว่าน้องสาวของคุณกินบรอกโคลีในจานเวลาเที่ยง หากคุณทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดของคุณทั้งสองในวันถัดไปพวกเขาอาจจะเหมือนกัน! ไม่มีใครเคยบอกว่าการกินริงไดกิ้นจะส่งผลอย่างถาวรต่อระดับน้ำตาลในเลือดตลอดช่วงเวลาที่เหลือของคุณ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะไม่มีผลต่อรถไฟเหาะที่ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงจากนั้นก็ต่ำลงมาชวนให้คุณกินอาหารที่มีน้ำตาลมากขึ้น เราจะไม่มี "Chinese Food Effect" ที่คุณกินอาหารจีนแป้งจำนวนมากได้รับสูงจากนั้นแล้วรู้สึกหิวอีกครั้งเมื่อคุณลงมาจากที่สูง

ในการแถลงข่าวรายงานการศึกษาอธิบายว่าส่วนหนึ่งของปัญหาของเธอที่มีหมายเลขดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคือพวกเขาถูกกำหนดในห้องปฏิบัติการและมีการประมาณการอยู่เสมอโดยอาจมีการปรับตามสถานการณ์ นั่นคือถ้าคุณกินแครอทในขณะท้องว่างมันอาจถูกดูดซึมต่างไปจากที่คุณกินหลังจากทานขนมปังโฮลวีต 2 ตัน

แน่นอนว่าเป็นเรื่องจริง! นั่นเป็นเรื่องจริง นั่นเป็นเรื่องจริงกับแอลกอฮอล์ หากคุณดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในขณะท้องว่างมันจะตอบสนองต่างจากการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ถ้าคุณกินส้มมันจะถูกดูดซึมต่างจากถ้าคุณดื่มน้ำส้ม ถ้าคุณกินแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดคุณจะได้รับแคลอรี่ / คาร์โบไฮเดรต / ฯลฯ มากกว่าถ้าคุณกินแอปเปิ้ลหลากหลายแบบที่ไม่หวานจริงๆ แต่แผนภูมิทั้งหมดมีเพียงค่าเดียว "แอปเปิ้ล"

ชีวิตก็เป็นเช่นนั้น ไม่มีตัวเลขแน่นอน ตัวเลขทั้งหมดเป็นแนวทาง ถึงกระนั้นถ้าคุณรู้ว่าช่วง * ของแท่งคื่นฉ่ายอยู่ในระดับต่ำมากและ * ช่วง * สำหรับชิ้นส่วนของสับปะรดนั้นสูงมาก

มีการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าอาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำช่วยรักษากระดูกงูและควบคุมความหิวได้ ตัวอย่างเช่นการศึกษาที่โรงพยาบาลเด็กบอสตันมีกลุ่มคนที่กินอาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและอีกกลุ่มหนึ่งกินอาหารที่มีระดับน้ำตาลสูง ต่อมาในวันเดียวกันนั้นคนที่กินอาหารระดับน้ำตาลในเลือดสูงก็หิวอีกครั้งอย่างรวดเร็ว มันเป็นเอฟเฟกต์อาหารจีน นี่คือวิธีที่คุณทดสอบผลกระทบของปัญหาดัชนีน้ำตาลในเลือด - ไม่เกินห้าปี

อ่านรายละเอียดการศึกษาด้วยตัวคุณเองเพื่อดูว่าควรตรวจสอบดัชนีน้ำตาลในเลือดอย่างไร

รายละเอียดการศึกษาระดับน้ำตาลในเลือดสูง
การศึกษาระดับน้ำตาลในเลือดที่คล้ายกันที่ฟอร์ด


Lisa Shea ห้องสมุดหนังสือ Low Carb