เชฟชื่อดัง Heston & Hugh

• อาจ 18, 2024

Heston Blumenthal และ Hugh Fearnley-Whittingstall เป็นพ่อครัวที่มีความเคารพและรักในอาหารทำให้พวกเขามีชื่อเสียงในประเทศอังกฤษ พวกเขามีทั้งหนังสือทำอาหารยอดนิยมและพัฒนาโปรไฟล์ผ่านการปรากฏตัวทางโทรทัศน์เป็นประจำ ในการปรุงอาหารอังกฤษที่สอนในโรงเรียนในอดีตถูกเรียกว่าวิทยาศาสตร์ในประเทศหรือคหกรรมศาสตร์ พ่อครัวทั้งสองมีวิธีการในอาหารที่สามารถมองเห็นได้ในทางวิทยาศาสตร์ - การทดสอบ Blumenthal การทดลองและการสร้าง; Fearnley-Whittingstall สนใจในวิทยาศาสตร์ธรรมชาติของการใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ตามฤดูกาลและตามหลักจริยธรรม

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal เป็นเจ้าของร้านอาหาร The Fat Duck ใน Bray, Berkshire เขามีชื่อเสียงในด้านวิทยาศาสตร์เขาเข้าใกล้การเตรียมอาหารและการพัฒนาสูตรอาหาร เขาเชื่อว่าการกินมีความสุขที่สุดเมื่อมันเกี่ยวข้องกับความรู้สึกทั้งหมด เขาสร้างจานของเขา The Sound of the Sea ซึ่งดูเหมือนว่าทะเลจะเข้าฝั่งหลังจากสำรวจเสียงกระทบและความทรงจำที่มีต่อประสบการณ์การกิน นักทานจะได้รับเสียงทะเลที่ถูกส่งผ่าน iPod ที่อยู่ในเปลือกหอยขนาดใหญ่

Blumenthal เป็นนักร้องที่สมบูรณ์ การผจญภัยทางทีวีของเขา ได้แก่ เคมีครัวซึ่งสำรวจวิทยาศาสตร์การทำอาหารทำการทดลองเพื่อพิสูจน์ / พิสูจน์หักล้าง“ ข้อเท็จจริง” ของการปรุงอาหาร หนังสือที่มาพร้อมกับชุดนี้จัดพิมพ์โดยราชสมาคมเคมี ใน Heston Blumenthal: ค้นหาความสมบูรณ์แบบ เขาสำรวจวิธีการสร้างอาหารแบบดั้งเดิมที่สมบูรณ์แบบเช่น Bangers & Mash, Fish & Chips และ Treacle Tart & Ice Cream ใน งานเลี้ยงของ Heston เขามองอดีตเพื่อหาแรงบันดาลใจในการทำอาหารสร้างงานฉลองจากยุคสมัยต่าง ๆ รวมถึงยุคกลางทิวดอร์และวิคตอเรีย

Heston Blumenthal ได้รับรางวัลมากมายสำหรับผลงานของเขาตั้งแต่มิชลินสตาร์ถึง GQ Chef Of The Year เป็ดอ้วนได้รับการโหวตให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในสหราชอาณาจักรและเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดอันดับสองของโลก Blumenthal ได้รับรางวัล OBE ในรายการรางวัลปีใหม่ 2549

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall เป็นนักเขียนและพ่อครัวที่สำเร็จการศึกษาที่ Eton และ Oxford เขามุ่งมั่นอย่างยิ่งที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ตามฤดูกาล บางคนอาจคิดว่ารูปร่างหน้าตาและพฤติกรรมของเขาผิดปกติ - เขามีลักษณะเป็นรอยย่นโดยทั่วไปมุงด้วยพุ่มไม้ที่มีผมหยักศกสีเข้ม

Fearnley-Whittingstall พบโพรงของเขาเมื่อเขาย้ายไปอยู่ที่เกาะเล็กซึ่งเขาเลี้ยงปศุสัตว์ของตัวเองและเติบโตอาหารของเขาเอง มีละครโทรทัศน์เรื่อง“ River Cottage” และหนังสือหลายเล่มที่ติดตามการทำอาหารปรุงสดใหม่และผลิตในท้องถิ่น Fearnley-Whittingstall สร้างเครือข่ายที่เรียกว่า Landshare เพื่อรวบรวมผู้คนที่มีที่ดินที่พวกเขาไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่และผู้ที่ต้องการปลูกอาหารของตนเอง เขาส่งเสริมและรณรงค์หาสาเหตุที่ทำให้เขาเชื่อในการต่อสู้กับปลา (ส่งเสริมการตกปลาอย่างยั่งยืน) และ Chicken Out! แคมเปญเพื่อยุติการเลี้ยงไก่ในโรงงาน หนังสือและรายการโทรทัศน์ของเขาไม่เพียง แต่จะสำรวจวิธีการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงปรัชญาของอาหารการกินและการใช้ชีวิต


ตำราเป็ดอ้วน
ตำราอาหารแม่น้ำกระท่อม

คำแนะนำวิดีโอ: S-Pure Sous Vide Pork Chop by Chef Kong (อาจ 2024).