Fakes Moujetra (ถั่วเลนทิลและข้าว pilaf)

• อาจ 2, 2024

ถั่วฝักยาวมีหลายสีตั้งแต่เหลืองส้มส้มเขียวน้ำตาลและดำ สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ถั่วเขียว มันคิดว่าจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากโลกอาหรับที่รู้จักกันในชื่อ "Majaddara" แปลว่า "pockmarked" ซึ่งคล้ายกับถั่วเลนทิลในข้าว ในภาษากรีกคำว่า "ปลอม" หมายถึงถั่วฝักยาว

การเติบโตในไซปรัสนี่เป็นอาหารที่ปรุงเป็นประจำและจนถึงทุกวันนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวทุกครั้งที่เราต้องการทานเนื้อสัตว์ ฉันชอบที่จะให้บริการนี้กับสลัดผักชีสด (ผักชี) ประกอบด้วยผักชีสับมะเขือเทศหั่นบาง ๆ , แตงกวา, เคเปอร์, น้ำมันมะกอกและน้ำสลัดน้ำส้มสายชู

ทำหน้าที่ 6

ปลอม MOUJETRA
(ถั่วและ pilaf ข้าว)

ส่วนผสม

ถั่วเขียวแห้ง 1 ถ้วย
ข้าวเมล็ดยาว½ถ้วย
4 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
ผักก้อน 1 ก้อน
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธี

1. ล้างถั่วฝักยาวในน้ำเย็นสะเด็ดน้ำและวางลงในหม้อขนาดใหญ่ คลุมด้วยน้ำเย็นเพียงพอและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม แต่ยังคงรักษารูปร่างของพวกเขา

2. ตักถั่วฝักยาวใส่กลับลงไปในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเย็น 3 ถ้วยแล้วทุบผักสต๊อกก้อน กลับไปที่ไฟปานกลางและปล่อยให้ถั่วปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีก่อนเติมข้าวที่ล้างแล้ว

3. ดำเนินการต่อในความร้อนปานกลางอนุญาตให้ปรุงอาหารจนกว่าจะมีการดูดซับน้ำทั้งหมด

4. ในระหว่างนี้ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วค่อยทอดหอมหัวใหญ่จนเหลืองอ่อน

5. เมื่อ moujentra สุกแล้วให้ปิดแก๊สถอดฝาออกแล้วคลุมด้วยหม้อสะอาดด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

6. นำผ้าขนหนูชาเทหัวหอมและน้ำมันที่ด้านบนของถั่ว อย่ากวน


เคล็ดลับและคำแนะนำ:

- น้ำมันต่าง ๆ สามารถใช้ในการทอดหัวหอมเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ
- ถั่วฝักยาวสีน้ำตาลยังสามารถใช้ได้
- อาหารจานนี้ยังสามารถทานเย็นได้
- ใช้ถ้วยเดียวกันเสมอในการวัดส่วนผสม