การพัฒนาความรู้สึกของกลิ่นหอม

• เมษายน 29, 2024

แกลเลอรี่ถั่วลิสงนั้นน่าตื่นตา ดวงตาของพวกเขาเปล่งประกายและฉันก็รู้สึกถึงกระแสไฟฟ้าในท่ามกลางการตื่นนี้ สำหรับหลาย ๆ คนแล้ว เป็น การตื่นขึ้น - หลังจากทั้งหมดผู้หญิงหลายคนไม่ทราบว่ามีกลิ่นมากมายในเบียร์ พวกเขาถูกขับกล่อมให้เป็นความคิดที่ว่าเบียร์มีรสชาติที่น่าเบื่อที่ผู้ชายเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินได้ มันไม่ได้โรแมนติกกับพวกเขา ในความคิดของพวกเขาการทำอาหารรสเลิศใช้ไวน์และกิจกรรมพิเศษต่าง ๆ ได้รับการปิ้งด้วยแชมเปญ เบียร์ไม่พอดี

เบียร์ฟ็อกซ์ตัวนี้ตั้งใจแน่วแน่ที่จะแนะนำนักชิมเบียร์มือใหม่ให้รู้จักตัวอย่างที่สดใหม่และทรงพลังที่สุดของเครื่องเทศแปลกใหม่ที่หาได้ ก่อนออกเดินทางเพื่อแสดง Alaska Women in Anchorage ฉันได้ไปเยี่ยม Spice Smuggler ใน Lansdale รัฐเพนซิลวาเนียเล็กน้อย อาวุธที่มีค่าของความสนุกที่มีค่าเพื่อล่อจมูกผมได้เตรียมไหอย่างประณีตยี่สิบขวดเล็ก ๆ ของเครื่องปรุงรสที่มีค่าติดฉลากพวกเขาอย่างระมัดระวังเพื่อใช้ในการแสดงของฉันเกี่ยวกับความรู้สึกของกลิ่นหอมในเบียร์มันได้ผล!

ความรู้สึกของกลิ่นอาจเป็นความรู้สึกน้อยที่สุดของการศึกษาทั้งหมด กระนั้นก็มีการใช้งานตลอดยี่สิบสี่ชั่วโมงต่อวันและเป็นความรู้สึกของมนุษย์เพียงอย่างเดียวที่ไม่สามารถ“ ถูกปิด” ในช่วงเวลาของการพักตัวหรือหลับใหล การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าจมูกสามารถตรวจจับมากกว่า 350,000 กลิ่นที่แตกต่างกัน ตัวรับกลิ่นในต่อมกลิ่นภายในจมูกเชื่อมต่อโดยตรงกับระบบลิมบิกในสมอง นี่คือส่วนของสมองที่ส่งแรงกระตุ้นที่เกี่ยวข้องกับความทรงจำและอารมณ์ อันที่จริงแล้วสิ่งเร้าที่ทรงพลังที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นนั้นเชื่อว่ามีผลต่ออารมณ์ทางอารมณ์ของเราถึง 75% และสามารถมีอิทธิพลต่ออารมณ์ความทรงจำอารมณ์ทางเลือกของคู่ครองระบบภูมิคุ้มกันและฮอร์โมน

ความรู้สึกของรสนิยมได้รับอิทธิพลจากความรู้สึกของกลิ่น ลิ้นตรวจจับสิ่งเร้าเพียงห้าอย่างเท่านั้นคือหวานเปรี้ยวเค็มขมและอูมามิ เมื่อรวมกับความรู้สึกประทับใจอย่างแรงของความรู้สึกของกลิ่นผลที่ได้คือลักษณะที่เรียกว่า "รสชาติ" ด้วยเบียร์ที่กระตุ้นความรู้สึกของคุณ "รสชาติ" นี้ประกอบจิตใจและร่างกายและสามารถสร้างความประทับใจที่น่าพอใจและเอ้อระเหย

ประสบกับกลิ่นหอม

คุณเรียนรู้ที่จะสัมผัสกับกลิ่นได้อย่างไร คุณจะกำหนดกลิ่นที่คุณตรวจพบได้อย่างไร คุณจะจัดหมวดหมู่ได้อย่างไร

ประสาทสัมผัสของคุณจะรับรู้มากที่สุดในช่วงสายประมาณ 11.00 น. และบ่ายแก่ ๆ ประมาณ 18.00 น. หากคุณจริงจังกับการกำหนดกลิ่นให้รวบรวมสมบัติของคุณเองจากร้านขายเครื่องเทศ ความเข้มข้นของเครื่องเทศสดเหล่านี้เข้มข้นกว่าที่ได้รับในตลาดร้านขายของชำทั่วไปและจะสร้างความประทับใจที่ลบไม่ออกได้อย่างล้ำลึก หายใจเข้าครั้งละไม่กี่ครั้งเชื่อมโยงอาหารและประสบการณ์ที่คล้ายกันกับสิ่งที่คุณหายใจเข้าไปพัฒนาห่วงโซ่ความจำเมื่อคุณก้าวหน้า สัมผัสลิ้นของคุณกลั้นลมหายใจสักครู่; จากนั้นหายใจออกเป็นระยะทางทางจมูก คุณจะสังเกตเห็นว่าสิ่งนี้ช่วยให้คุณได้สัมผัสกับความแตกต่างของเครื่องเทศแต่ละชนิดขณะที่มันอุ่นในช่องปาก

เลือก เครื่องเทศ ที่อาจถูกตรวจพบมากที่สุดในรูปแบบต่าง ๆ ของเบียร์:
เมล็ดผักชี, เมล็ดโป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, ขิง, ลาเวนเดอร์, จูนิเปอร์เบอร์รี่, เปลือกมะนาว, เปลือกส้ม, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, Allspice, ถั่ววานิลลา, เกลือควันฮิคโครี่, ใบเผ็ด

ยังใส่ใจกับ ผลไม้ กลิ่น:
พีช, nectarine, ลูกแพร์, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอท, องุ่น
ส้ม - มะนาว, มะนาว, ส้มเขียวหวาน, สับปะรด
แตงโม - มะม่วง, เสาวรส, น้ำหวาน, แตงโม, แคนตาลูป
Apple - Granny Smith, Rome Beauty, Red Delicious, Early Harvest, Gala, McIntosh, Winter Banana
ผลไม้สีเข้ม - เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, boysenberry, ลูกพรุน, มะเดื่อ, พลัม, ลูกเกด, องุ่นแดง

กลิ่นอื่น ๆ คุณอาจพัฒนาในสเปกตรัมจมูกของคุณ:
มอลต์ - ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ไรย์, ข้าวฟ่าง, quinoa
ส่วนเสริม - ข้าวโพดข้าว
ยีสต์ - ขนมปังอบสดโยเกิร์ต
ฮ็อพ - ส้มโอ, เรซินสน, เปลือกมะนาว, ลูกเกดดำ, สับปะรด, แอปริคอต, สีม่วง, โคลเวอร์, ดอกไม้, ไม้, ดิน, ลูกแพร์, หญ้า, หญ้าแห้ง, ส้มเขียวหวาน, เสาวรส, ตะไคร้
น้ำ - ซัลฟูริกคลอรีนพลาสติกวงดนตรีช่วย
กลิ่นอื่น ๆ - โอ๊ค, ยาสูบ, หมู, กระดาษเปียก, หนัง, ยุ้งข้าว, เชอร์รี่

เมื่อคุณรับรู้ถึงกลิ่นเหล่านี้มากขึ้นคุณจะสังเกตเห็นความหลากหลายของรสชาติอาหารกาแฟชาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์ที่มีลักษณะเฉพาะ เมื่อรินแรกกลิ่นหลักภายในเบียร์จะกลายเป็นอากาศ แต่จะหายไปอย่างรวดเร็ว ความประทับใจครั้งแรกของคุณอาจแข็งแกร่งและคุณจะต้องสังเกตสิ่งเร้าเบื้องต้นเหล่านี้ เมื่อเบียร์อุ่นขึ้นสารระเหยรองจะถูกปล่อยออกมาตามด้วยกลิ่นเพิ่มเติมในการหมุน เมื่อสารระเหยเหล่านี้กระตุ้นประสาทรับกลิ่นของคุณพวกมันจะรวมกับสิ่งที่คุณรู้สึกบนลิ้นของคุณ - รวมถึงการกระตุ้นทางด้านรสชาติและความรู้สึกเพื่อความประทับใจโดยรวมที่จะจดจำประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจและจดจำไว้ในความทรงจำของคุณ

ดังที่มาร์แชลแมคลูแฮนกล่าวว่า“ ความรู้สึกของกลิ่นเป็นรากฐานของความทรงจำ”

ไชโย!