สูตร Risotto ข้าวกล้อง Curried

• อาจ 19, 2024

ฉันแนะนำข้าวกล้องสักพักแล้ว - อย่าเคาะเลยข้าวของนี้อร่อยมาก! ทุกวันนี้ฉันชอบข้าวขาวมากกว่าที่คุ้นเคย ข้าวกล้องมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่ารัก นอกจากนี้ยังมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ - รวมเข้ากับผักและคุณได้รับอาหารเพื่อสุขภาพหนึ่งมื้อ ข้าวกล้องเป็นแหล่งของใยอาหารเหล็กและโปรตีนเนื่องจากรำข้าวและจมูกข้าวยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถเปลี่ยนข้าวกล้องเป็นข้าวขาวธรรมดาในจานส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย ข้าวกล้องมีจำหน่ายทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านขายของชำ โดยทั่วไปข้าวกล้องจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเล็กน้อยดังนั้นควรวางแผนให้เหมาะสม

Risotto ข้าวกล้อง Curried ของฉันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มาพร้อมกับผลลัพธ์ที่อร่อยจริงๆ! ฉันขอแนะนำให้ใช้ข้าวกล้องสั้นสำหรับสูตรนี้ นอกจากนี้อย่าลังเลที่จะใช้ผักสดตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบหรือผักอะไรก็ตามที่คุณมีอยู่ในมือสำหรับจานนี้

คุณสามารถใช้ร้านแกงกะหรี่ที่มีคุณภาพสูงซื้อหรือลองทำเองที่บ้านก็ได้! โฮมเมดสูตรอเนกประสงค์ผงกะหรี่ขั้นพื้นฐานของฉัน:
ผงกะหรี่ทำเอง


ข้าวกล้องต้มข้าว RISOTTO

ส่วนผสม:

ข้าวข้าวกล้องสั้น 2 ถ้วย
หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นสับละเอียด
กระเทียมขนาดใหญ่ 2-3 กลีบสับละเอียด
ขิง 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
ใบแกงสด 5-6 ใบ
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะผงแกงอเนกประสงค์เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5-6 เห็ดลดลงครึ่งหนึ่ง (ฉันใช้เห็ด Cremini สีน้ำตาลหรือ portabellas ทารก)
1 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 บวบขนาดเล็กปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5-6 หอกข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นชิ้นขนาด½นิ้ว
ถั่วเขียว½ถ้วย (แช่แข็งใช้ได้ก่อนละลาย)
สต็อกผัก 6+ ถ้วย
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (มะกอกผักหรือคาโนลา)
น้ำผลไม้ของ½มะนาวหรือมะนาว
พาเมซานชีสขูด½ถ้วย
1 ช้อนชาเนยใสหรือเนยเป็นตัวเลือก
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสด
1 pine-2 ช้อนโต๊ะถั่วไพน์ toasted สำหรับโรยหน้า
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารโดยรวมของจานนี้ให้นึ่งผักเบา ๆ ก่อนใช้

ในหม้อซุปขนาดเล็กบนความร้อนสูงนำสต็อกผักไปต้มอย่างอ่อนโยนและอนุญาตให้เคี่ยว คุณจะต้องมีสต็อกร้อนนี้เพื่อทำริซอตโต้
ในกระทะลึกขนาดใหญ่อีกอันบนความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอมพร้อมกับใบกระเทียมขิงและแกง ผัดจนหัวหอมอ่อนตัวลงแล้วจึงใส่เครื่องเทศ (ผงยี่หร่าบด, ผงผักชีบด, ผงพริกแดง, ผงกะหรี่, เกลือและพริกไทย) ปล่อยให้เครื่องเทศทอดประมาณหนึ่งนาทีจนหอม

จากนั้นใส่ข้าวกล้องและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ขนมปังปิ้งสักสองสามนาทีจนละเอียดและมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำร้อน 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน กุญแจสำคัญในการริซอตโต้ที่ดีเพียงแค่ตื่นเต้นเพื่อให้แน่ใจว่าสต๊อกผักถูกดูดซับอย่างสม่ำเสมอจากเมล็ดข้าวทั้งหมด เมื่อดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้วให้เพิ่มอีก stock ถ้วยของสต็อกและทำซ้ำ กระบวนการนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ก็คุ้มค่ากับผลลัพธ์ที่ได้ หากคุณพบว่าผักหมดสต๊อกเพียงเติมน้ำ หลังจากประมาณ 30 นาทีหรือประมาณนั้นข้าวควรจะเป็นครีม & นุ่ม ณ จุดนี้เพิ่มผักของคุณและปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 5-6 นาที เมื่อข้าวสุกเต็มที่ & ผักก็นุ่ม - เพียงแค่จบจานด้วยน้ำมะนาว, พาเมซานชีส, ชีสหยดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ gee & ลูกจันทน์เทศขูดสดๆ ตกแต่งด้วยถั่วสนและใบผักชี ทำหน้าที่เป็นอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์หรือข้างไก่ย่างหรืออาหารทะเล

ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะใช้หน่อไม้ฝรั่งอ่อนนุ่ม, ถั่วเขียว, พริกหยวกแดงคั่ว, มันเทศ, ใบผักขมเด็ก, บรอกโคลี florets, ฟักทอง, สควอช butternut / โอ๊ก… ..

หากคุณต้องการละเว้น Parmesan cheese คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์บดละเอียดลงไปในจานแทน คุณสามารถเพิ่มกะทิเล็ก ๆ แทนน้ำมะนาวและแต่งริซอตโต้ด้วยปาปริก้าสเปนรมควันเล็กน้อยแทนลูกจันทน์เทศ



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: รีซอตโต้เห็ดซอสเพสโต้ Mushroom Risotto with Pesto : พลพรรคนักปรุง (อาจ 2024).