ไก่ส้มกับมะกอกสูตร

• อาจ 15, 2024

ถึงแม้ว่ามะกอกจะไม่ใช่ชาวอินเดีย แต่ฉันรักพวกเขาอย่างแน่นอน พวกเขามีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มะกอกมีใยอาหารสูงเหล็กวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขามีความสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหารที่ดี มะกอกยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการรักษาด้วย

ประวัติศาสตร์ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของโลกและคิดว่ามีต้นกำเนิดในครีตเมื่อเกือบ 7000 ปีก่อน มะกอกเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพ

Citrusy Chicken with Olives ของฉันเป็นหนึ่งในจานที่ฉันต้องการมากที่สุด ไก่ฉ่ำนุ่มที่เคี่ยวกับเครื่องเทศและมะกอกหอม - อะไรที่ไม่ควรหลงรักที่นี่ ฉันชอบมะกอกเขียวสำหรับอาหารจานนี้ แต่รู้สึกอิสระที่จะใช้มะกอกที่คุณชื่นชอบเพียงแค่ให้แน่ใจว่าพวกเขามีหลุมทั้งหมด!


ไก่มะนาวกับมะกอก

ส่วนผสม:

£ 1 ถึง 2 ปอนด์ชิ้นไก่ไร้หนัง (ฉันใช้ต้นขาไก่)
มะกอก 1 หลุมที่คุณเลือก
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
ขิง1½” ปอกเปลือกและสับละเอียด
ใบสะระแหน่วัยรุ่น 1 ต้นสับละเอียด
ใบกระวาน 2 ใบ
tur ช้อนชาขมิ้น (haldi)
ผงยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
อบเชยป่น sp ช้อนชา
ground ช้อนชาบด allspice
ground ช้อนชากลีบพื้น
card ช้อนชากระวานพื้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสด
ผิวมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว½
2+ ช้อนโต๊ะน้ำมัน (มะกอกคาโนลาหรือผัก) ตามต้องการ
ใบผักชีสับละเอียด½ถ้วยสำหรับตกแต่ง

วิธี:

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ (กระทะเหล็กหรือเตาอบดัตช์ใช้งานได้ดี) ด้วยความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มชิ้นไก่และเริ่มเรียกดูได้ทุกด้าน อาจต้องดำเนินการเป็นชุดและอาจใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที โอนชิ้นไก่สีน้ำตาลไปยังจานพวกเขาจะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารในภายหลัง

ในกระทะเดียวกันเพิ่มน้ำมันเฉพาะในกรณีที่จำเป็น ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและผัดให้แน่ใจว่าได้รับบิตสีน้ำตาลทั้งหมดที่ด้านล่าง เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลเพิ่มกระเทียมและขิง ผัดและปล่อยให้ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเพิ่มใบกระวานและโรสแมรี่พร้อมกับเครื่องเทศ (ขมิ้น, ผงยี่หร่าป่น, ผงผักชีบด, ผงพริกแดง, ผงพริกแดง, อบเชยพื้น, เครื่องเทศทุกชนิด, กลีบพื้น, กระวานบด, เกลือและพริกไทย) . ผัดและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้เพิ่มชิ้นไก่พร้อมกับน้ำผลไม้ใด ๆ กลับไปที่กระทะ จากนั้นเติมน้ำสต๊อกไก่และน้ำส้มแล้วต้มให้เดือด จากนั้นครอบคลุมลดความร้อนให้เดือดกรุ่นและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ผัดและเพิ่มลูกจันทน์เทศผิวมะนาวน้ำมะนาวและมะกอก ปล่อยให้ปรุงต่อไปอีก 10-15 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกสนิท ตกแต่งด้วยใบผักชีและเสิร์ฟพร้อม naan, Basmati pulao หอมหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว


ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มชิ้นอัลมอนด์ toasted เป็นชิ้นโรยหน้าด้านบน; พวกเขาจะเพิ่ม crunch & texture ที่ยอดเยี่ยม



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.