สูตรไก่ Farcha

• อาจ 18, 2024

Parsis ของอินเดียเป็นชุมชนที่มีความแน่นแฟ้นเป็นอย่างมากพวกเขาเป็นทายาทสายตรงของชาวโซโรแอสเตอร์ชาวเปอร์เซียที่หนีอิหร่านไปเมื่อหลายพันปีก่อนเพื่อหลบหนีการกดขี่ทางศาสนา พวกเขาตั้งรกรากในอินเดียและทำให้บ้านของพวกเขา อาหาร Parsi เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของอาหารเปอร์เซียและอินเดียทั้งรูปแบบและวิธีการปรุงอาหาร อาหาร Parsi มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าตื่นเต้น

Chicken Farcha เป็นสูตรดั้งเดิมของ Parsi ซึ่งเป็นไก่ทอด Parsi เวอร์ชันของฉันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด แต่อบในเตาอบเพื่อให้มีสุขภาพดี แต่อย่าลังเลที่จะทอดไก่ถ้าคุณชอบ☺


FARCHA ไก่ (ไก่ Parsi เผ็ด)

ส่วนผสม:

ไก่ 8 ชิ้น (ไม่มีกระดูก / ไม่มีหนัง, ขาและต้นขาทำได้ดีที่สุด), ได้คะแนนเล็กน้อย
1 หัวหอมเล็กปอกเปลือกและพัก
กลีบกระเทียม 6-8 กลีบปอกเปลือกและสับหยาบ
ขิงชิ้น 2, ปอกเปลือกและสับหยาบ
พริกขี้หนูเขียว 4-5 เม็ดเพื่อลิ้มรส
ใบแกงสด 5-6 ใบ
1 ใบใหญ่ของผักชี (หรือใบสะระแหน่)
พริกขี้หนูสเปน 1 ช้อนชา
ผงยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีบดละเอียด½ช้อนโต๊ะ
½ช้อนโต๊ะ garam masala
2 ไข่ใหญ่ตี
แป้งข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)

วิธี:

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดหัวหอมพร้อมกับกระเทียมขิงพริกเขียวใบแกงใบผักชีปาปริก้าพริกไทยผงยี่หร่าบด, ผงผักชีบด, ผงผักชีบด, Garam masala และน้ำมันลงในแป้งที่เนียนเรียบเพิ่มเล็กน้อย น้ำตามความจำเป็นเท่านั้น ตอนนี้หมักไก่ด้วยวางเครื่องเทศ (Masala) วางให้แน่ใจว่ามันถูกเคลือบอย่างดีในทุกด้าน จากนั้นครอบคลุมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นค้างคืนที่ดีที่สุด

เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ปรุงรสขนมปังด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นรวมเศษขนมปังกับแป้งข้าวเจ้า ทีนี้จิ้มไก่แต่ละชิ้นในไข่ที่ตีแล้วลงไปในเศษขนมปัง ม้วนชิ้นไก่แต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นเคลือบอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน โอนไปยังถาดอบที่มีฟอยล์ฟอยล์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกทั่ว ไก่ควรกรอบและกรุบกรอบด้านนอก แต่ก็ยังชื้นและฉ่ำ เสิร์ฟร้อนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอินเดียใด ๆ


ผันแปร:

คุณสามารถทำสูตรนี้โดยใช้ปีกไก่ซึ่งสามารถอบหรือทอดได้




จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: How to Make KFC style Crispy Chicken at Home | Spicy Fried chicken | Home made Crispy Chicken (อาจ 2024).