ไก่และพริกหยวกสูตรผัด

• เมษายน 26, 2024

ไก่ผัดพริกหยวกสูตรนี้รวมรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและพื้นผิวของพริกหยวกแดงและสีเขียวน้ำส้มสายชู Chinkiang กับคำใบ้ของความหวานเพื่อสร้างจานอร่อยที่เยี่ยมยอด ลองไก่ผัดสูตรนี้ง่าย ๆ และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีนที่นี่ สนุก!

หากต้องการดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำเหล่านี้คลิกที่นี่

อกไก่ไร้กระดูก 3 อก (ประมาณ 1.5 ปอนด์)
พริกหยวกแดง 2 อัน
พริกเขียว 2 ตัว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง 2 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา

หมัก:
sp ช้อนชาเกลือ
เชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ไข่ขาว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน½ช้อนโต๊ะ

ซอส:
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู Chinkiang 1 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 2 ช้อนชาทำอาหาร
น้ำตาล 1 ช้อนชา

1. นำไขมันทั้งหมดออกจากไก่แล้วตัดเต้านมแต่ละอันออกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้ววางลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น


2. ถัดไปใช้หมักในลำดับต่อไป ก่อนอื่นให้โรยเกลือผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นได้รับการเคลือบอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นกวนในเชอร์รี่


3. ถัดไปเพิ่มไข่ขาวอย่างช้าๆโดยใช้มือของคุณค่อยๆเคลือบไก่แต่ละชิ้นในขณะที่แน่ใจว่าไม่ให้ฟองไข่


4. จากนั้นโรยในแป้งข้าวโพดเคลือบแต่ละชิ้น


5. ในที่สุดเพิ่มน้ำมันและคนให้เคลือบ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง


6. ในขณะที่ไก่หมักเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ตัดพริกแดงและเขียวออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านเมล็ดและเนื้อสีขาวด้านในออก


7. จากนั้นล้างครึ่งทั้งหมดใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ


8. ตัดพริกไทยแต่ละส่วนออกเป็นครึ่งนิ้วแล้วพักไว้


9. ในถ้วยผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสแล้ววางส่วนผสมนี้ไว้


10. ในถ้วยเล็กให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยจนละลายแล้วจึงพักไว้เช่นกัน


11. เมื่อไก่หมักในกระทะร้อนให้น้ำมันถั่วลิสงสูงปานกลาง โปรดทราบว่าเราไม่ต้องการให้น้ำมันร้อนจนเนื้อดังฉ่า หากน้ำมันร้อนเกินไปก็จะทำให้เนื้อสุกเกินไปและทำให้เหนียว


12. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มเนื้อและผัดเบา ๆ ด้วยส้อมหรือตะเกียบเพียง 30 วินาทีถึงหนึ่งนาทีหรือจนสุกผ่าน จากนั้นเอามันออกด้วยช้อน slotted และวางชิ้นไก่ลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ


13. หลังจากที่ไก่เสร็จแล้วให้เอาน้ำมันทั้งหมดออกจากกระทะยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ


14. ตั้งน้ำมันให้สูงประมาณช้อนโต๊ะนี้


15. เมื่อร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมสับที่เตรียมไว้ลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาที


16. จากนั้นเพิ่มพริกแดงและเขียวและผัดทุกอย่างเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที


17. ถัดไปเพิ่มส่วนผสมซอสและไก่กลับไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้เดือด


18. เมื่อซอสเริ่มเป็นฟองให้เพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพดและคนจนซอสข้น


19. ลบออกจากความร้อนและให้บริการ ทำให้ 3 เสิร์ฟ


ไก่และพริกหวานสูตรผัด, อาหารจีน, ไก่และพริกหยวกสูตรผัดผัด, ไก่และพริกหวานผัดทอด, ไก่และพริกหวาน, สูตรไก่และพริกหวาน, สูตรไก่และไก่ผัด, สูตรไก่ผัดผัด, ไก่ผัดสูตรผัด, ผัด สูตรทอดไก่จีนสูตรไก่จีน