สูตร Chapati - ขนมปังแฟลตแอฟริกาตะวันออก

• อาจ 5, 2024

Chapati เป็นขนมปังแบน (ไม่มียีสต์หรือผงฟู) unlevened และอาหารหลักในหมู่ชาวสวาฮิลีที่พูดภาษาแอฟริกาตะวันออก ชาปาติมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ เช่น sukuma wiki (จานผัก) และผักอื่น ๆ ฉีกชิ้นส่วนของ chapati และใช้มันเพื่อเก็บอาหารอื่น ๆ Chapati เป็นขนมปังและอุปกรณ์

Chapati เดินทางได้ดีเมื่อเย็นแล้ว ฉันนำชาปาติสต์ที่ฉันทำเมื่อฉันเดินทางในเคนยา อาสาสมัครสันติภาพอีกคนเห็น chapatis ของฉันและคิดว่าฉันซื้อพวกเขาจากพ่อค้าแม่ค้า! ฉันทำชาเปลติอยู่ตลอดเวลาและพวกเขากลายเป็นของแท้ในกระบวนการ


สูตรอาหาร:

แป้งขาว 2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมัน
น้ำ

ผสมส่วนผสมแห้งดี เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งและคลุกเคล้าด้วยมือของคุณจนแป้งรู้สึกเหมือนทรายเล็กน้อย เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อปั้นแป้งให้ยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน กลิ้งลูกบอล 1 ลูกออกเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยน้ำมัน 1/2 ช้อนชาให้ทั่ว ม้วนวงกลมขึ้นเช่นม้วนวุ้นจากนั้นม้วนขึ้นอีกครั้ง มันควรจะคล้ายกับหอยทาก

ทำแบบเดียวกันกับอีกสามลูก

ปล่อยให้แป้งนั่ง 20 นาทีถึง 8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเมื่อคุณทำพวกเขา

แผ่ออกเป็นวงกลมขนาด 10 ถึง 12 นิ้ว

ละลายสั้นลงในกระทะ (ฉันชอบกระทะเหล็ก) และรอจนกว่าจะร้อนในการปรุง chapati

ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและดูพวกเขาฟองสบู่

ทำให้ 4 chapatis


รูปแบบ:

* ทาเนยหรือเนยเทียมลงบนชาปาติที่อุ่นแล้วโรยน้ำตาลอบเชยลงบนอาหารเช้า


การทดแทนและการเปลี่ยนแปลงที่ดีต่อสุขภาพ:

* ใช้แป้งสีขาว 1/2 และแป้งสาลี 1/2 หรือแป้งสาลีทั้งหมดเพื่อให้ chapati สุขภาพดี
* แทนแป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวงสำหรับแป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวงเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ให้กับ chapatis
* ข้ามน้ำมันที่ใช้เมื่อสะสม chapatis
* ทำ chapatis บนกระทะแห้งหรือกระทะ