Burns Supper

• อาจ 3, 2024

ในวันที่ 25 มกราคมผู้คนทั่วโลกรวมตัวกันเป็นกลุ่มเล็กและใหญ่เพื่อเฉลิมฉลอง Burns Night ซึ่งเป็นวันครบรอบการเกิดของ Robert Burns บางคนจะเข้าร่วมงาน Burns Supper อย่างเป็นทางการ คนอื่นอาจมารวมตัวกับเพื่อนและครอบครัวเพื่อจดจำกวีชาวสก็อตซึ่งมักรวมถึงบทกวีของเบิร์นบางส่วนในการเฉลิมฉลอง ทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะมีอาหารเบิร์นส์แบบดั้งเดิมบางส่วนหรือทั้งหมดเช่นแฮกกิส neeps และ tatties และซุปไก่ -a-leekie

แฮกกิส. haggis ของสก็อตแลนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถหาซื้อได้ง่ายหากคุณอาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร แต่มันก็เป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงในสหรัฐอเมริกา เดิมทีอเมริกาหยุดการนำเข้าแฮ็กสก็อตเนื่องจากส่วนประกอบสำคัญ - ปอดของแกะ - เป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในสหรัฐอเมริกา หลังจากวิกฤต BSE ในปี 1989 เครื่องในประเทศอังกฤษถูกห้าม - ระเบิดต่อไปกับแฮ็กสก็อต อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แฮกกิสในสหรัฐอเมริกาที่ผลิตในอเมริกาได้หากคุณลองมองหาผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปตามวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมให้มากที่สุด หากคุณหรือคนที่รับประทานอาหารร่วมกับคุณไม่กินเนื้อแฮ็กมังสวิรัติเป็นทางเลือก - ร้านค้าเหล่านี้สามารถซื้อได้หรือหากคุณพบว่าผักแฮกกิสเป็นเรื่องยากที่คุณจะทำเอง คุณจะพบลิงค์ไปยังสูตรแฮกกิสมังสวิรัติที่ท้ายบทความนี้

Neeps และ Tatties. ชาวอังกฤษมักสับสนกับชาวสกอตแลนด์ซึ่งชาวเทิร์นเรียกว่า turnips - ชาวอังกฤษเรียกว่าผักชนิดเดียวกัน นี่คือจานผักง่าย ๆ ที่จะทำ - ต้ม neeps และ tatties (มันฝรั่ง) จากนั้นบด - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปริมาณที่เพียงพอของเนย

ซุปไก่ -a-leekie. หลักสูตรแรกทั่วไปสำหรับ Burns Suppers, Cock-a-leekie Soup เป็นส่วนสำคัญของอาหารสก็อตมานานหลายศตวรรษ ซุปกำลังเติม - ไก่กระเทียมและผักอื่น ๆ ที่ต้มช้าๆเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น คุณสามารถถ้าคุณไม่รู้สึกอยู่ในโหมดทำซุปโกงและซื้อซุปไก่ -a-leekie ในสหราชอาณาจักร มีการเชื่อมโยงไปยังสูตรซุปไก่ -a-leekie ที่ท้ายบทความนี้

Clootie Dumpling. พุดดิ้งของ Clootie Dumpling พุดดิ้งสก็อตดั้งเดิมปรุงด้วยผ้า (Cloot) เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำ Burns Supper พุดดิ้งรวมถึงแผ่นคาบแป้งแป้งข้าวโอ๊ตและผลไม้แห้ง ของหวานแบบดั้งเดิมที่ใช้บ่อยที่ Burns Suppers คือ Cranachan ซึ่งเป็นส่วนผสมของครีมน้ำผึ้งข้าวโอ๊ตและวิสกี้มักราดด้วยราสเบอร์รี่

เหล้าวิสกี้. ข้างๆอาหารสำหรับผู้ที่ชอบกินเหล้าสก็อตวิสกี้ (หรือมากกว่านั้น) เป็นองค์ประกอบสำคัญของเบิร์น Supper มันคุ้มค่าที่จะมีเครื่องดื่มอื่น ๆ เพื่อเสริมมื้ออาหารสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มวิสกี้ ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับแฮกกิสและน้ำอัดลม Irn Bru เป็นอาหารโปรดของชาวสก็อต

สูตรแฮกกิสมังสวิรัติ
สูตรซุปไก่ -a-leekie

คำแนะนำวิดีโอ: Burns night - Addressing of the haggis HD (อาจ 2024).