จาน Brewer's ชนะความภักดีของฟิลาเดล

• อาจ 8, 2024

พวกเขายืนอยู่ที่ความสนใจโดยจัดโต๊ะทักทายว่าเป็นอะไรที่ดูเหมือนแก้วชิมเบียร์นับล้าน เหล่านี้เป็นอาสาสมัครที่ Brewer’s Plate 2012 ซึ่งจัดขึ้นที่ National Constitution Center ในฟิลาเดลเฟียรัฐเพนซิลเวเนียเมื่อต้นเดือนมีนาคมเพื่อเป็นทุนสำหรับงาน Food Fair จัดโดย Rolling Barrel Events มันเป็นผลิตผลของ Bill Covaleski แห่ง Victory Brewing ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก Marnie Old ผู้แต่งและ sommelier of Philadelphia และทีมงานของสมาชิกงาน Food Fair ค่าใช้จ่ายในธงบอกเล่าเรื่องราวของวันแรกของประวัติศาสตร์ของสหรัฐอเมริกา บันไดอันยิ่งใหญ่นำไปสู่ห้องที่รูปปั้นบรรพบุรุษของประเทศของเรายืนอยู่ทันเวลาตรึงใจในการพูดคุยเรื่องภาษีอากรของอังกฤษและรัฐธรรมนูญที่มีรูปทรงใหม่ ในการแสดงนั้นสิ่งเดียวที่ขาดหายไปคือเบียร์

เรื่องราวในประวัติศาสตร์ทุกเรื่องแสดงให้เห็นว่าเบียร์เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ปีของประเทศเราในฟิลาเดลเฟีย โรงเตี๊ยมเมือง เชลยศักดิ์ จุดนัดพบสำหรับสภาคองเกรสภาคพื้นทวีปแรกในปี พ.ศ. 2317 Tun Tavern ที่ซึ่งกองทัพเรือสหรัฐฯก่อตั้งขึ้น Olde Ale House ของ McGillan เดิมเรียกว่า เบลล์ในมือ; Man Full of Trouble Tavern สร้างขึ้นประมาณปี 2302 บนฝั่งของ Little Dock Creek - Philly Taverns ทั้งหมดที่มีประวัติอันยาวนานในอเมริกาตอนต้น

แต่อาหารที่เป็นธรรมตั้งค่าบันทึกโดยตรงโดยถือจานของ Brewer ในพื้นที่ที่อยู่ติดกันเปิดศูนย์รัฐธรรมนูญแห่งชาติเพื่อโลกของกลิ่นหอมอร่อยอาหารรสเลิศการศึกษาและสมบัติเบียร์ฝีมือดี ร้านอาหารชั้นเลิศจากทั่วเมืองฟิลาเดลเฟียจับคู่กับโรงเบียร์ในท้องถิ่นเพื่อแนะนำผู้อุปถัมภ์ทาปาสและการจับคู่เบียร์เพื่อสร้างความสุขในขณะที่เสียงเพลงจาก John Orchestra ของ Hoppin อยู่ในอากาศ

Howard Field แสดงแผ่นชีสชั้นเยี่ยมจาก Farm Fromage ใน Lancaster ใกล้เคียง Eclat Chocolat เล่นกับดาร์กช็อกโกแลตที่ได้รับรางวัลผลิตโดย Victory Hop Wallop ในขณะที่ Gabrielle Carbone ขุดไอศครีมเบียร์ที่มีส่วนผสมของเบียร์รวมถึง Troegs Apricot Nugget Nectar Sorbet และ Victory Storm King Dark ทำด้วยขิง, Storm Storm King และคาราเมล ข่าวลือแพร่สะพัดจากปากต่อปากว่าเธอกำลังพยายามทำไอศครีมลับที่ทำจาก Russian Russian Supplication ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การค้นหา Birchrun Hills Farm นำเสนอชีสที่มีชื่อเช่น Fat Cat, Equinox และ Birchrun Blue ลูกแพร์ชาวเอเชียกระโดดเข้าสู่การต่อสู้ด้วย Asian Pear Dessert Wine และ Eau de Vie วิญญาณกลั่นที่ทำจากลูกแพร์ชาวเอเชียที่หยิบขึ้นมาจากสวนผลไม้ใกล้ ๆ

Jonathan White จาก Bobolink Dairy & Bakehouse หยุดครู่หนึ่งเพื่อพูดคุยกับฉันเกี่ยวกับเพื่อนรักเรย์ Deter Deter เจ้าของร่วมของ D.B.A ในนิวยอร์กซิตี้และนิวออร์ลีนส์ที่ล่วงลับไปแล้วเมื่อปีที่แล้วหลังจากเกิดอุบัติเหตุจักรยานอันน่าเศร้า เรย์เป็นผู้สนับสนุนคนสำคัญของอาหารที่มาจากท้องถิ่นและเป็นผู้สนับสนุนงานฝีมือที่ยอดเยี่ยมของเบียร์ในเมืองนิวยอร์ก “ เขาเป็นลูกค้าประจำของฉัน” ไวท์กล่าวและเราระลึกถึงว่าเหตุการณ์นี้จะได้คะแนนสูงจากคนรักเบียร์ที่หลงใหล

Choptank Sweets อยู่ในมือการจับหอยนางรม Chesapeake Bay พรีเมี่ยม Sweet Stem Farm แห่ง Lititz ได้ร่วมมือกับ White Dog Caféร้านอาหารท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อในเรื่องความมุ่งมั่นของ Judy Wicks และ Kevin Von Klause ในการผสมผสานศิลปะออร์แกนิกเนื้อท้องถิ่นเข้ากับอาหารหลากหลายวัฒนธรรม ขายให้กับร้านอาหาร Marty Grimms ในเมืองฟิลาเดลเฟียในปี 2009 White Dog ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมต่อไปด้วยสองสถานที่ดั้งเดิมบนถนน Sansom Street และที่หนึ่งใน Main Line

ชัยชนะของส้อมแต่งงานได้ดีกับ Victory Fists of Feury Jose Garces, John & Kira’s และ North Mountain Pastures นำเสนอค่าโดยสารที่สามารถวัดค่าได้อย่างง่ายดายสำหรับรสนิยมวีไอพีของผู้ที่ชื่นชอบผสมกับเบียร์ชัยชนะที่คัดสรรมาอย่างดี

ห้องโถงขนาดใหญ่ทั้งชั้นบนและล่างกำลังทะลักออกมาพร้อมกับอาหารและเบียร์ที่มีดีไซน์เนอร์ซึ่งรวมถึงการเปิดตัวพิเศษเบียร์วินเทจและสิ่งมหัศจรรย์วัยบาร์เรล ชัยชนะนำเสนอคู่ Braumeister Pils lagers สอง Keller Pils เหมือนกันเกือบทั้งสองทำจาก Tettnang Hops จากเขต Bodensee ทางตอนใต้ของ Baden-Württembergของเยอรมนีใกล้ชายแดนสวิส - ออสเตรีย การสาธิตคือการแสดงความแตกต่างระหว่างฮ็อพพันธุ์เดียวกันที่ปลูกในภูมิภาคต่าง ๆ และเอฟเฟกต์ทั้งสถานที่และการเก็บเกี่ยวมีต่อรสชาติ

หนึ่งในเหตุการณ์ที่น่ายินดีที่สุดของเหตุการณ์นี้คือระดับความสำคัญของผู้ผลิตเบียร์และเจ้าของร้านอาหารในการประชุมแบบเห็นหน้ากับผู้ที่สุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์ของพวกเขา มันไม่แปลกเลยที่จะได้เห็น Jon Myerow แห่ง Tria, Casey Hughes of Flying Fish, Scott Morrison จาก Dock Street, Nate Walter ของ McKenzie Brewhouse, Mike Fava แห่ง Nodding Head และ Matt Scheller จากคณะรัฐมนตรีของชาวนาผสมกับฝูงชน หรือแจกอาหารรสเลิศ ผู้เข้าร่วมบริจาคอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด

เบียร์ที่ได้นั้นดีที่สุดเช่นกันCabinet Artisanal Brewhouse เสิร์ฟ Marry Me ใน Goslar, เบียร์ Gose รสเปรี้ยวที่ทำจากผักชีและเกลือหิมาลัยสีชมพูที่ 4.2% ABV; และ New Dawn Fades ซึ่งเป็น Ale Farmhouse อันมืดมิดที่ต้มด้วยตะไคร้และ Peppercorns ที่ 7.5% ABV Nodding Head กำลังริน Kung Fu Grip ของ Rudy ชาวอเมริกัน Strong Ale ที่มีรสชาติผลไม้สีเข้มและความเป็นเบลเยียมสไตล์โลกที่ 11% ABV Nodding Head ยังได้จัดแสดง Ostap ซึ่งเป็น Grisette ที่ไม่มีการกรองพร้อมกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ และ 4% ABV

ไทรอัมพ์บริวอิ้งทำเบียร์โฟลทในขณะที่แกรีและเมลิสซาฟรายเจ้าของเบียร์เอลเฮาส์แห่งลิเมอริคเทเบียร์จากซีรีย์รอยขีดข่วนสำหรับทรอยส์บริวอิ้งคอมพานี Victory Brewing แห่ง Downingtown ให้ความสำคัญกับ Otto in Oak ซึ่งเป็นรุ่นพิเศษ Rauchbier ในบาร์เรล Bourbon และ Ranch R Double IPA ที่ 9.2% ABV

Weyerbacher มี Simcoe IPA ในมือปลาบินเทลงทางออกที่ 8 ในจำนวนที่พวกเขานำมาและ Midas Touch ของ Dogfish Head ก็เช่นเคยมีการวิ่งกลับบ้านกับแฟน ๆ

หากคุณทะลุผ่านห้องเสื้อคลุมจะพบขนมและวิญญาณเพิ่มเติมได้ใน Speakeasy ซ่อนตัวอย่างผาสุกเหนือม่านสีดำในระดับล่าง Hot Club Philly เล่นดนตรีแจ๊สที่สร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายในขณะที่ร่างกายร้อนขึ้นด้วย Bluecoat American Dry Gin และ XXX Shine White Whisky จาก Philadelphia Distilling บรรยากาศที่ผ่อนคลายเป็นชั้น ๆ ที่เต็มไปด้วยความเหลวไหลอย่างล้นหลามจากเบ็ตตี้ส์ Speakeasy เค้กชั้นครีมจาก Night Kitchen และตะกร้าคุกกี้ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจาก Cookie Confidential

พูดง่าย ๆ เพื่อนของฉัน ขอให้ทุกเมืองในอเมริกาใช้บทเรียนจากฟิลาเดลเฟีย เมื่ออาหารและเบียร์ที่ดีที่สุดของเมืองเข้ามาในจิตวิญญาณความจงรักภักดีอมตะนั้นยากที่จะเขย่า

ไชโย!

รูปถ่ายคือ (จากด้านบน): เทพแห่งชัยชนะรวมถึง Marnie Old ทางด้านขวาให้การศึกษาพร้อมกับเบียร์ เชฟของ Rembrandt ให้บริการหมูสามชั้น Melissa Fry of Craft Ale House เทเบียร์สำหรับ Troegs; Southwark นำเสนอเนื้อแกะผักกาดหอมและมะเขือเทศ Philadelphia Distilling ให้บริการ Penn 1681 Rye Vodka, Bluecoat American Dry Gin และ XXX Shine White Whisky