สุดยอดเค้กปู

• อาจ 6, 2024

เค้กปูเหล่านี้มีความเป็นมิตรต่อการลดน้ำหนักเนื่องจากมีเพียง 3 คะแนน จับคู่กับสลัดสดที่น่ารักคุณมีอาหาร 3 จุด

ส่วนผสม

เค้กปู:
12 ออนซ์ เนื้อปู
กระเทียมสับ 1/4 ส่วน
1/2 c พริกหยวกแดงสับละเอียด
2 ปอนด์ น้ำมะนาว,
1/4 lowfat mayo
2 tsps Togarashi
เศษขนมปัง 3/4 ซี
S & P เพื่อลิ้มรส
2 tsps เนยใส
ใบมะกรูด 2 คู่ใบสดผ่ากลางก้านออก

ซอส:
ซอส Chipotle Hollandaise
ซอส Hollandaise 1 c (บรรจุล่วงหน้าหรือจากสูตรดั้งเดิม)
1 ช้อนชา Chipotle puree * (มากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
ตกแต่ง:
EVOO ผสมมะนาว
ผักชีใบ
Chives สดทั้งหมด

คำแนะนำ

เพื่อเตรียม Crabcakes:
วางเนื้อปูกระเทียมสับพริกหยวกน้ำมะนาวมายองเนส Togarashi ใบ Magroot และเกล็ดขนมปัง¼ถ้วยลงในชามผสมที่ไม่ทำปฏิกิริยา โยนเบา ๆ เข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

กรอก 6 - 2 3/4 "แม่พิมพ์แหวนก้นลึกที่มีส่วนผสมของปูและแพ็คแน่นฝุ่นด้านบนและพื้นของแม่พิมพ์ด้วย¼ถ้วยที่เหลือของเศษขนมปัง crabcakes อาจถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะเสิร์ฟและเสิร์ฟ .

ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟ Crabcakes ผัดในแม่พิมพ์ในกระทะที่ร้อนมากในเนยใส (เนยใส) ประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้านจนสีน้ำตาลทอง หยดลงบนผ้ากระดาษ (หรือสะเด็ดน้ำบนกระดาษ parchment) และนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุพิเศษ


เสิร์ฟ:
วาง Chipotle Hollandaise ลงบนจานและวาง Crabcake ไว้ด้านบน ปาดจานด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ผสมมะนาว วางใบไม้ Cilantro 3 ใบไว้บนจานแล้วข้ามยอด Crabcake พร้อมกับทั้ง 2 ต้น

Togarashi เป็นเครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นที่มีอยู่ในขวดเขย่าขนาดเล็กที่ร้านค้าพิเศษญี่ปุ่นหรือเอเชียส่วนใหญ่ มันคือการรวมกันของพริกพริกไทย, งาดำและสีขาว, เปลือกส้ม, ขิงและสาหร่ายทะเลที่เพิ่มรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ให้กับ Crabcakes

เนยใสเนยใสเป็นเนยแข็งที่สามารถพบได้ในตลาดพิเศษของอินเดียส่วนใหญ่ เราชอบเพราะมันมีจุดวาบไฟสูงกว่าเนยธรรมดามากและไม่สูบบุหรี่หรือเผาไหม้ได้ง่ายในขณะที่ยังคงเพิ่มรสชาติของเนยแท้

Magroot (Kaffir Lime) เป็นมะนาวที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย ใบมีรสส้มที่เป็นเอกลักษณ์และมักใช้ในการปรุงอาหารไทย พวกเขาอาจพบสดหรือแช่แข็งในตลาดพิเศษหลายโอเรียนเต็ล

* chiles ไทยที่รมควันเป็นเรื่องยากที่จะมาในสหรัฐอเมริกาดังนั้นฉันจึงได้ Chipotles ทดแทน สถานที่เดียวที่ฉันรู้ว่าจะซื้อชิลีรมควันไทยอยู่ที่ด้านหลังของตลาด Warrarut ในเชียงใหม่ ชาวเขาเติบโตและสูบบุหรี่ใหญ่ ๆ เหล่านี้ ! ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

Chipotle เป็นพริกไทยจาลาเพโนแห้งแบบรมควันที่ใช้บ่อยในอาหารเม็กซิกัน มันมีอยู่ในตลาดพิเศษเม็กซิกันกระป๋องในซอส Adobo หากต้องการใช้ให้เทเนื้อหาของกระป๋องลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและประมวลผลจนกว่าจะมีการวางที่ราบรื่น วางจะเก็บในตู้เย็นและสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศให้กับอาหารที่หลากหลาย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ Extra Lemon infused ทำโดยการเพิ่มน้ำมันจากมะนาวเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ โดยทั่วไปแล้วจะบรรจุขวดในอิตาลี (ตอนนี้บางตัวทำในแคลิฟอร์เนีย) และวางจำหน่ายในตลาดอาหารรสเลิศที่ดีกว่า

หากคุณใช้ Knorr pkg Hollandaise ให้ใช้นมไขมันต่ำและเนย 1 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักกาดขนาดใหญ่กับแตงกวา, พริกแดง, หัวหอมสีเขียว, มะเขือเทศ, ราดด้วยน้ำสลัดไทยรสจัด 2 ช้อนโต๊ะ (เวียงจันทน์เทรดดิ้ง) ร่วมกับ Daikon Sprouts น้ำสลัดและน้ำสลัด 0 คะแนน

คุณสามารถใช้ปูกระป๋อง ฉันมักจะใช้ปูไทยของฟิลิปป์ที่ Costco และร้านค้าอื่น ๆ