ศิลปะการทำขนมปังกับเบียร์ - สูตรพื้นฐาน

• อาจ 17, 2024

ตอนนี้ฉันมั่นใจว่าหมอนขนนกของคุณจะฟูและพองจากการนวดที่คุณทำในวันที่ทำขนมปังของคุณ คุณมี Hefeweizen ที่สวยงามของคุณและได้ทดสอบแว่นตาหลายชิ้นเพื่อความสดใหม่และคุณภาพ คุณรู้สึกมีความสุขและ“ คลายตัว” พร้อมสำหรับความสนุกในการทำอาหาร

ในฐานะ“ The Beer Fox” คำแนะนำของฉันสำหรับวันนี้คือ ขนมปังโฮลวีตวิสคอนซินทำด้วย John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock ผลิตโดย Great Dane Pub และ Brewing Company ในเมือง Madison รัฐวิสคอนซิน นี่คือขนมปังโฮลวีตที่น่าพึงพอใจที่มีเนื้อสัมผัสที่สวยงามและรสชาติที่ปลูกเอง

John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock เป็น weizenbock ที่ไม่มีการกรอง มันมีสีน้ำตาลขุ่นและมีหมอกสีทองแต่งขอบเหมือนพระอาทิตย์ขึ้นเหนือมหาสมุทรที่มืดมิด มันมีน้ำหนักเบาและมีความสมดุลพร้อมกลิ่นของกล้วยคาราเมลกานพลูและเครื่องเทศแปลกใหม่

ขนมปังโฮลวีตวิสคอนซิน

2 C. แป้งขนมปัง
2 pkgs ยีสต์แห้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
เกลือ 2 ช้อนชา
2 C John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bockร้อนถึง 120-130 องศา
¼ C. กากน้ำตาล
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
¼ C. เนย
4 ถึง 4-1 / 2 C. แป้งโฮลวีต

ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งขนมปังยีสต์และเกลือ เพิ่ม John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, กากน้ำตาล, น้ำผึ้งและเนย ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าเป็นเวลาสองนาที ใช้มือผสมแป้งโฮลวีตเป็นแป้งแข็ง นวดแป้งด้วยมือประมาณ 5 นาทีจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น วางในชามไขมันจารบีด้านบนของขนมปังแล้วคลุมด้วยผ้าลินิน พักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงจนแป้งมีขนาดเป็นสองเท่า

ต่อยแป้งแล้วผ่าครึ่ง ทาเนยก้อนขนาด 9” x 5” ให้ทั่ว ปั้นแป้งเป็นสองก้อนและใส่ในกระทะที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนูและอนุญาตให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นประมาณ 45 นาที เมื่อก้อนมีขนาดเป็นสองเท่าอบในเตาอบที่ 350 องศาเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาทีหรือจนเป็นสีทอง แปรงยอดด้วยเนยขณะที่ยังอบอุ่น ลบออกจากกระทะและสนุก!