soup Zurek ’สูตรน้ำซุป

• อาจ 11, 2024

ซุปไรย์เปรี้ยวนี้เรียกว่า 'zur' หรือ 'zurek' ตัวแปรของมันยังเป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อ 'barzcz bialy' (นั่นคือ 'borsch ขาว') - เมื่อมันทำจากแป้งสาลีแทนข้าวไรย์ มันเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดสำหรับอาหารโปแลนด์ แต่อาจพบได้ในเมนูเช็กสโลวักหรือลิธัวเนีย คนส่วนใหญ่ (อย่างน้อยในภูมิภาคของฉัน) ใช้ชื่อทั้งสอง - ‘zurek’ และ borsch สีขาว - เพื่อแลกกับ

เสาส่วนใหญ่ใช้เป็นฐานสำหรับซุปนั้นเพื่อที่จะซื้อได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง มันขายในขวด (ให้เป็นพลาสติกหรือแก้ว) หรือในถุงพลาสติก มันถูกเรียกว่าเหมือนซุป - 'zurek' หรือ borsch สีขาว สูตรด้านล่างแสดงวิธีทำซุปโดยใช้ฐาน เมื่อพิจารณาว่าผู้อ่านของฉันส่วนใหญ่อาจไม่มีความเป็นไปได้ที่จะซื้อฐานในร้านค้ารอบ ๆ ละแวกของพวกเขาสูตรสำหรับฐาน 'zurek' จะถูกนำเสนอในบทความแยกต่างหาก

สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับ 4 คน

ส่วนผสม:

* 0.5 ลิตรน้ำ (พร้อมผักหรือน้ำซุปเนื้อ)
* มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
* 1 แครอท
* 1 ผักชีฝรั่ง
* ขึ้นฉ่ายชิ้นเล็ก ๆ
* ชิ้นส่วนของหัวหอม
* เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, มาจอแรม, ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด)

หนึ่งอาจเพิ่มเห็ดเพื่อที่จะได้รสชาติที่ดีขึ้น คนส่วนใหญ่เพิ่มไส้กรอก (kielbasa โปแลนด์ดั้งเดิม) หรือไข่ต้ม ไข่ (และต้นเบิร์ชสีขาว) เป็นสิ่งจำเป็นในช่วงเทศกาลอีสเตอร์

คุณต้องต้มน้ำครึ่งลิตร (ในหม้อที่ใหญ่กว่า - เพราะน้ำซุปที่เติมจะเพิ่มปริมาณซุปอย่างมาก) ด้วยผักหรือน้ำซุปเนื้อ คุณต้องสับมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเพิ่มลงในซุปพร้อมกับผัก (แครอทสับและผักชีฝรั่งเพียงชิ้นเล็ก ๆ ของคื่นฉ่ายและคู่ใบหอมหัวใหญ่) หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเห็ดมันเป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะทำ

เมื่อมันฝรั่งสุกคุณสามารถเพิ่มฐานเปรี้ยวสำหรับซุป (ไม่ใช่ก่อน - มิฉะนั้นมันฝรั่งจะแข็งเกินไป) มันเป็นของเหลวเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับจานนั้น ต้มซุปทั้งใบให้นิ่งสองสามนาที ลองและเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับรสนิยม คุณอาจเพิ่มเบย์ลีฟและชิ้นส่วนทั้งหมด Marjoram เป็นสิ่งจำเป็นใน 'zurek' - และควรเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม 'kielbasa' หรือไข่ต้มให้ทำตอนท้ายของการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถสับได้ แต่ในร้านอาหารหลายแห่งคุณจะได้รับ 'zurek' พร้อมกับ kielbasa ชิ้นใหญ่ บางแห่งเสิร์ฟซุปเปรี้ยวในขนมปัง
‘Zurek’ เป็นซุปแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ ในวันอีสเตอร์วันเสาร์คนนำอาหารที่พระสงฆ์ในโบสถ์ได้รับพร มีประเพณีว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้น (kielbasa และไข่) ควรเพิ่มลงในซุปที่กินหลังจากนั้นในวันอาทิตย์อีสเตอร์

คำแนะนำวิดีโอ: Class AB amp (อาจ 2024).