แกงเหลืองไก่และฟักทอง

• อาจ 18, 2024

อาหารจานนี้สามารถปรุงเป็นมังสวิรัติได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใส่ไก่และเพิ่มเต้าหู้ทรงลูกบาศก์และเต้าหู้โบ๊กหรือถั่วเขียว

แกงเผ็ดฟักทองและไก่ (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

ส่วนผสม
1 1/2-lb คาโบชาหรือฟักทอง
1 # ผิว, ไม่มีกระดูก, ต้นขาไก่, ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด
กะทิ 1 กระป๋อง + น้ำ 19 ออนซ์ 1 กระป๋อง
4-6 Tbs แกงเผ็ดแดงหรือเหลือง
1 1/2 ถึง 2 Tbs น้ำตาลปาล์ม
น้ำปลาตามชอบ
ต้นตะไคร้ 2 ต้นแต่ละผ่าครึ่งตามยาวช้ำด้วยมีด
3 Kaffir Lime หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
พริกชี้ฟ้าแดง 2-4 เม็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเมล็ด (ไม่จำเป็น)
ใบโหระพา 2 ถ้วยและดอกตูม
ตกแต่ง
โหระพาก้านสำหรับตกแต่ง
ดอกไม้ชิลี **
น้ำผลไม้ 1/2 มะนาวเพื่อลิ้มรส

วิธี:
หากใช้คาโบช่าผ่าครึ่งให้ตักเมล็ดและแก่นออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 "ถ้าใช้ฟักทองเตรียมแบบเดียวกับที่ใช้ 1/2 # ของเนื้อที่ทำความสะอาดคุณสามารถปอกฟักทองหรือสควอชได้ถ้าต้องการฉันหาผิวของ Kabocha ปรุงอย่างนุ่มนวลและเพิ่มสีสันให้กับ จาน

หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

อย่าเขย่ากระป๋องกะทิ วางส่วนหนาของกะทิลงในกาต้มน้ำซุปขนาดใหญ่และเพิ่มความร้อนของน้ำพริกแกงกับเปลวไฟกลางสูง ผัดกะทิลงในกะทิแล้วผัดต่อไปอีกสักครู่จนกว่าจะมีกลิ่นหอมและมีสีคล้ำ จากนั้นเทนมที่เหลือจากกระป๋องทั้งสองคนคนให้เข้ากันเพื่อละลายกะปิเพื่อให้ซอสเข้มข้นนุ่มนวล

เพิ่มชิ้นไก่, น้ำตาลปี๊บ, ตะไคร้, ใบมะนาวที่คนให้เข้ากันเพื่อให้เข้ากันกับซอสแกง ค่อยๆปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม เพิ่มคาโบช่าหรือฟักทองบีบตัวด้วยช้อนไม้แล้วปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีทิ้งไว้ที่ฟักทอง / คาโบช่าด้วยการกัดเล็กน้อย ตรวจสอบบ่อยครั้งเนื่องจากเวลาทำอาหารแตกต่างกันไปสำหรับสควอช

เรียดน้ำมันที่ลอยอยู่ด้านบนของซอสแกงโดยการเอียงกระทะและใช้ช้อนขนาดใหญ่เพื่อเอาน้ำมันออก

นำตะไคร้ออกเพื่อให้บริการง่ายขึ้น

ผัดในกระเพราจนกว่ามันจะเหี่ยวแห้ง

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลินึ่งและโรยหน้าด้วยใบโหระพาสด

* ไก่ต้นขา w / กระดูกสามารถใช้ได้ เนื้อไก่งวงก็อร่อยแทนไก่ในจานนี้

** คุณสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้พริกชิลี: ผ่า chiles เป็นสี่ส่วนโดยวางไว้ที่ต้นกำเนิดวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีและพวกเขาจะขดเพื่อสร้างดอกไม้ชิลี