ทำไมฉลากไวน์จึงมีชื่อหลากหลาย

• อาจ 13, 2024

ส่วนหลังของ 20C เห็นการติดฉลากของไวน์โดยความหลากหลายกลายเป็นเรื่องธรรมดา การติดฉลากทางภูมิศาสตร์เป็นระบบในประเทศส่วนใหญ่ของประเทศผลิตไวน์ที่สำคัญของฝรั่งเศส, สเปนและอิตาลี การตั้งชื่อไวน์ตามภูมิภาคที่มันเติบโตนั้นมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับการตั้งชื่อพันธุ์ในขวดเพราะประวัติศาสตร์และประเพณีได้นำมาซึ่งกฎเกณฑ์ที่หมายถึงพันธุ์ที่อนุญาตเท่านั้นที่สามารถใช้ได้ ดังนั้นเบอร์กันดีสีแดงไม่จำเป็นต้องแสดงความหลากหลายขององุ่นเพราะสามารถใช้ Pinot Noir ได้เท่านั้น Beaujolais คือ Gamay Chianti ส่วนใหญ่เป็น Sangiovese และ Rioja เป็น Tempranillo ในขณะที่บอร์โดซ์สีแดงส่วนใหญ่เป็น Merlot และ Cabernet Sauvignon

มีข้อยกเว้น: ไวน์ที่ดีกว่าของเยอรมนีตั้งชื่อความหลากหลายขององุ่นเช่นเดียวกับ Alsace

เมื่อการผลิตไวน์เริ่มขึ้นในออสเตรเลียแอฟริกาและอเมริกาเป็นเรื่องปกติที่จะตั้งชื่อพวกเขาหลังจากไวน์ยุโรปที่พวกเขามีลักษณะคล้ายกันแม้จะใช้องุ่นต่าง ๆ แม้กระทั่งทุกวันนี้ในสหรัฐอเมริกาคุณสามารถซื้อ 'Hearty Burgundy' ที่ไม่มีส่วนผสมของ Pinot Noir และ 'แชมเปญ' โดยการฉีดก๊าซ CO2 ลงในขวด

โลกใหม่ไม่มีกฎเกณฑ์ในการ จำกัด พันธุ์ที่สามารถปลูกได้ ผู้ปลูกใน Napa Valley สามารถผลิตไวน์จาก Cabernet, Zinfandel, Alicante Bouschet หรืออะไรก็ตามที่พวกเขาต้องการการติดฉลากทางภูมิศาสตร์จะไม่แนะนำผู้บริโภค

ผู้ผลิตที่ภาคภูมิใจไม่ต้องการติดฉลากไวน์ด้วยชื่อยุโรปและข้อตกลงการค้าระหว่างประเทศเริ่มปกป้องชื่อเมื่อประเทศและภูมิภาคไวน์ตระหนักถึงคุณค่าทางการตลาดของชื่อในประวัติศาสตร์

หนึ่งในข้อตกลงครั้งแรกคือในปี 1935 เมื่อแอฟริกาใต้ตกลงที่จะหยุดใช้ชื่อทางภูมิศาสตร์ของฝรั่งเศสรวมถึงแชมเปญเบอร์กันดีและเฮอร์มิเทจในข้อตกลงที่เกี่ยวข้องกับการส่งออกของกุ้งไปยังฝรั่งเศส

มันไม่ได้จนกว่าปี 1989 ที่ Penfolds โรงกลั่นเหล้าองุ่นของออสเตรเลียหยุดเรียก Shiraz 'Grange Hermitage' ซึ่งเป็นเรือธงของพวกเขา

เมื่อข้อตกลงการปลอมแปลงของฝรั่งเศสเพื่อปกป้องชื่อแชมเปญประเทศสหรัฐอเมริกาไม่ได้มีส่วนร่วมเพราะข้อห้ามมีผลบังคับใช้ ข้อตกลงทวิภาคีต่อมากับสหภาพยุโรปได้ จำกัด การใช้ชื่อจำนวนมาก แต่ไวน์อเมริกันที่ใช้ชื่อเหล่านั้นในเวลาของข้อตกลงมี 'สิทธิปู่' และสามารถใช้งานต่อไปเมื่อมีคุณสมบัติโดย 'แคลิฟอร์เนีย' หรือพื้นที่อื่น ๆ ที่ ไวน์มาจาก

ไม่ใช่ทุกทางเดียว ในปี 2012 Napa Valley Vintners ได้ขึ้นศาลในประเทศจีนเพื่อหยุด Napa Valley ที่ใช้ทำไวน์จีน

อย่างไรก็ตามไวน์ที่มีป้ายกำกับหลากหลายไม่ได้บอกเล่าเรื่องราวทั้งหมด ข้อตกลงระหว่างประเทศและข้อบังคับท้องถิ่นอนุญาตให้ใช้องุ่นอื่น ๆ ได้ 15% (และบางแห่ง) ในไวน์ที่มีฉลากเพียงหนึ่งชนิด องุ่นที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับที่หกในรัฐแคลิฟอร์เนียเป็นพันธุ์หนึ่งในปี 1958 ที่มีน้อยคนที่เคยได้ยิน มันคือ Rubired น้ำผลไม้สีแดงเข้มที่ผลิตเพื่อเพิ่มสีสันให้กับไวน์อื่น ๆ

และแม้ว่าเนื้อหาของขวด 100% เป็นองุ่นที่ระบุชื่อบนฉลาก แต่ก็มีอีกปัจจัยหนึ่ง โคลนเฉพาะของความหลากหลายอาจมีความสำคัญเท่ากับความหลากหลาย แต่นั่นเป็นเรื่องราวสำหรับบทความอื่น

พูดคุยเกี่ยวกับไวน์ในฟอรัมของเรา

Peter F May เป็นผู้เขียน มาริลีนเมอร์ล็อตต์และองุ่นเปลือย: ไวน์แปลก ๆ จากทั่วโลก ซึ่งมีฉลากไวน์มากกว่า 100 รายการและเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังพวกเขาและ PINOTAGE: เบื้องหลังตำนานไวน์ของแอฟริกาใต้ ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวเบื้องหลังไวน์ Pinotage และองุ่น