สูตรขนมปังโซดา Wholemeal

• อาจ 17, 2024

ขนมปังโซดาไอริชมีหลายสิบชนิด บางอย่างทำด้วยแป้งสีขาวบางเมล็ดเต็มและบางส่วนมีเมล็ดยี่หร่าและลูกเกด โดยทั่วไปสูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการให้ก้อนมีความหนาประมาณ 2 นิ้วและมีดที่คมตัดข้ามไปครึ่งทาง ขนมปังโซดาบางชนิดหนักและหนาแน่น แต่ส่วนใหญ่ที่ขายในไอร์แลนด์นั้นเบาและบอบบาง ขนมปังโซดาที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินคือใน Dolan’s Pub ใน Limerick; มันเกือบจะไม่มีตัวตนและเนยไอริชอร่อยก็ทำให้ดียิ่งขึ้น ฉันพยายามทำซ้ำโซดาขนมปังของพวกเขาและในขณะต่อไปนี้ ขนมปังโซดา Wholemeal ไม่ถูกต้อง (อาจเป็นเพราะความแตกต่างของแป้งไอริชความชื้นในไอร์แลนด์และเตาอบเชิงพาณิชย์ในผับของ Dolan) นี่เป็นวินาทีที่ค่อนข้างใกล้เคียง ฉันพบว่ามันง่ายกว่ามากที่จะให้บริการเมื่ออบในกระทะก้อนดังนั้นฉันข้ามรูปร่างเข้าไปในรอบและไปด้วยการขูดแป้งลงในกระทะซึ่งเร็วกว่า

ขนมปังโซดาไม่ควรเสิร์ฟร้อนต่างจากขนมปังยีสต์จึงสามารถทำได้ตั้งแต่เช้า มันยังคงค่อนข้างดีดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินได้เป็นเวลาหลายวันหลังจากการอบ ให้แน่ใจว่าคุณเสิร์ฟพร้อมกับเนยไอริชมากมายพร้อมกับอาหารจานหลักที่คุณโปรดปราน หากคุณยังไม่มีอาหารจานหลักของชาวไอริชที่ชื่นชอบนี่คือบางส่วนที่ได้รับการเผยแพร่ใน CoffeBreakBlog ในอดีต: อาหารจานหลักของชาวไอริช

18 ชิ้น

แป้งโฮลวีต 3 ถ้วยตวง
แป้งขาว 2 ถ้วย
ข้าวโอ๊ตไอริช 1/2 ถ้วยตวง (ข้าวโอ๊ตเหล็กตัด)
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

นม 2 ถ้วย
1 ไข่
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

1. เปิดเตาอบที่ 350 °
2. วัดแป้งสาลีทั้งหมด, แป้งขาว, ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก, น้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมกับความเร็วต่ำจนรวมกัน
3. เพิ่มนมไข่และครีมเปรี้ยว ผสมกับความเร็วต่ำจนชุ่ม
4. โอนแป้งไปยังกระทะที่เตรียมไว้
5. นำเข้าอบประมาณ 75 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านบนแล้วไม้จิ้มฟันที่ใสสะอาดตรงกลาง
6. ลบจากเตาอบไปยังชั้นระบายความร้อน
7. ปล่อยให้ก้อนนั่ง 10 นาทีจากนั้นใช้มีดรอบด้านนอกแล้วกลับเข้าสู่ชั้นวาง
หมุนก้อนด้านขวาขึ้นและปล่อยให้เย็นสนิท
8. ฝานและเสิร์ฟพร้อมเนยไอริชมากมาย

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 168 แคลอรี่จากไขมัน 21
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 13% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 14% 73%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ:
ไขมันรวม 2 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม
คอเลสเตอรอล 16 มก
โซเดียม 233 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 31 กรัม
ใยอาหาร 3 กรัม
น้ำตาล 3 กรัม
โปรตีน 6 กรัม

วิตามินเอ 1% วิตามินซี 0% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 6%

คำแนะนำวิดีโอ: ขนมปังโฮลวีท ขนมปังโฮมเมด ขนมปังทำง่าย Brown Cob | FoodTravel ทำขนมปัง (อาจ 2024).