สูตรเกี๊ยวมังสวิรัติ

• อาจ 3, 2024

yellow หัวหอมใหญ่สีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขิงสดหั่นชิ้น1½นิ้ว
คื่นฉ่ายถ้วย julienned
แครอทหั่นฝอย½ถ้วย
พริกหยวกแดง½ถ้วย
กะหล่ำปลี Napa หั่น 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันผัด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันถั่ว)
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
24 - 30 ห่อเกี๊ยว

1. ก่อนอื่นให้เตรียมผักทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าล้างแห้งและปอกเปลือกให้ละเอียด จากนั้นวางไว้ในชามแยกหรือในพื้นที่แยกต่างหากบนจาน


2. เมื่อผักทั้งหมดเตรียมความร้อนกระทะตั้งบนที่สูง เมื่อร้อนให้ใส่น้ำมันลงไปผัดและปล่อยให้ร้อน น้ำมันผัดมีรสชาติของกระเทียมหัวหอมและขิงแล้ว หากคุณไม่มีน้ำมันทอดคุณสามารถใช้น้ำมันถั่วลิสงแทนได้


3. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มหัวหอมแล้วโรยด้วยเกลือ¼ช้อนชา ผัดประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย


4. จากนั้นใส่ขิงลงไปผัดอีกสักครู่หรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม


5. จากนั้นเติมผักชีฝรั่งแครอทและพริกหยวกโรยทุกอย่างด้วยเกลืออีก¼ช้อนชาแล้วผัดต่ออีก 1 นาที


6. ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีและโรยด้วยเกลือที่เหลือและผัดทุกอย่างต่อไปอีก 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าผักทั้งหมดจะนิ่มเล็กน้อย


7. จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและคลุกเคล้าให้เข้ากัน


8. เมื่อผสมเข้าด้วยกันให้นำผักออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เพื่อให้ได้สัมผัส


9. ในขณะที่ไส้กำลังเย็นตัวให้ตั้งสถานที่ทำงานเพื่อทำเกี๊ยว มีแผ่นเปลือกโลก 2 แผ่นแผ่นหนึ่งมีแผ่นพับเกี๊ยวและอีกแผ่นวางแผ่นเกี๊ยวเสร็จแล้ว นอกจากนี้ยังตั้งชามน้ำอุ่นและห่อหุ้มเกี๊ยวใกล้เคียง เก็บห่อในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้ จากนั้นวางผ้ากระดาษเปียกทับไว้เพื่อไม่ให้แห้งขณะห่อ


10. ถัดไปเริ่มห่อเกี๊ยว วางเสื้อคลุมลงบนจานแล้วเติมเพียงหนึ่งช้อนชาที่เติมลงไปตรงกลาง จุ่มนิ้วในน้ำและทำให้ขอบของเสื้อคลุมเปียก จากนั้นพับครึ่งตามแนวทแยงเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดขอบเพื่อปิดผนึก จากนั้นให้เปียกที่มุมด้านล่างด้วยน้ำจากนั้นนำมุมที่แห้งมาไว้บนสุดสร้างรูปทรงเกี๊ยวแบบดั้งเดิมและกดเพื่อปิดผนึก ณ จุดนี้หากการเติมเริ่มเบียดออกมาจากขอบหมายความว่าคุณใช้มากเกินไป คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเติมในใจกลางของแต่ละ


11. เมื่อปิดผนึกเกี๊ยวให้วางบนจานแล้วเติมไส้เกี๊ยวที่เหลือต่อไป


12. เมื่อทำเกี๊ยวทุกตัวให้ตั้งหม้อให้น้ำร้อนสูง ๆ แล้วนำไปต้ม หากคุณกำลังทำซุปเกี๊ยวน้ำร้อนในน้ำซุปที่สูง ฉันมักจะใช้ร้านที่ซื้อน้ำซุปผักออร์แกนิกสำหรับสูตรนี้และเพิ่มหัวหอมสีเขียวและขิงหั่นฝอยประมาณ¼นิ้ว


13. เมื่อมันเดือดเพิ่มเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อคุณอาจต้องการปรุงเป็นแบทช์ ฉันมักจะปรุงอาหารครั้งละประมาณ 20 ในของเหลวประมาณ 5 ถ้วย จากนั้นปล่อยให้พวกเขาเดือดประมาณ 9 นาที


14. เมื่อเสร็จแล้วให้ใช้ช้อนตักออกอย่างระมัดระวังระบายน้ำส่วนเกินออกและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม หากคุณกำลังทำซุปเพียงแค่แบ่งน้ำซุปเป็นชามวางประมาณ 4 เกี๊ยวในแต่ละชามเพลิดเพลิน

คำแนะนำวิดีโอ: เกี๊ยวซ่าเห็ด เกี๊ยวซ่าผัก เกี๊ยวซ่ามังสวิรัติ อร่อยได้บุญ Mushroom Gyoza | FoodTravel ทำอาหาร (อาจ 2024).