สูตรซอสมะเขือเทศและโหระพา

• อาจ 13, 2024

ซอสที่รวดเร็วง่ายต่อสุขภาพและเบาที่ทุกคนจะหลงรัก

Pomodoro e Basilico
ซอสมะเขือเทศและโหระพา

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง
• 5 กลีบกระเทียมหั่นบางมาก
• 2 ปอนด์ มะเขือเทศสดพลัมสุกปอกเปลือกเมล็ดและหั่นบาง ๆ (หรือใช้มะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋องทั้งกระป๋องกับน้ำผลไม้สับหยาบ)
• เกลือ
• ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยฉีกด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1/2 ")
• หยิกสะเก็ดพริกไทยแดง

ทิศทาง:

1. ใส่น้ำมันมะกอก 1 TB และกระเทียมลงในหม้อใบใหญ่ตั้งไฟกลางและปรุงอาหารจนกระเทียมเริ่มร้อน แต่ไม่น้ำตาล
2. เพิ่มมะเขือเทศและปรุงผ่านความร้อนปานกลางสูงจนมะเขือเทศลดลงและแยกออกจากน้ำมัน จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ
3. ในขณะที่ซอสกำลังปรุงอาหารให้นำสี่ quarts ของน้ำไปในหม้อขนาดใหญ่เพิ่มเกลือ 1 tbs และวางในพาสต้าทั้งหมดในครั้งเดียวตื่นเต้นจนพาสต้าที่จมอยู่ใต้น้ำ หากคุณมีหม้อขนาดเล็กคุณสามารถใช้น้ำน้อยกว่า 4 ควอร์ต แต่คุณต้องผัดพาสต้าอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งนาที
4. เมื่อซอสลดลงให้ใส่ใบโหระพาฉีกขาดและสะเก็ดพริกไทยแดง ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา
5. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว อัลเดนเต้สะเด็ดน้ำมันและสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน
6. เสิร์ฟพร้อมกันกับพาเมซานชีสขูด

บันทึก: คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับสปาเก็ตตี้, สปาเก็ตตี้ (สปาเก็ตตี้บาง) หรือเพนเน่

แนะนำอาหารอิตาเลียนเบลล่า

Calphalon เชิงพาณิชย์ Hard-Anodized ขนาด 9 นิ้ว 2-Quart Chef's Skillet พร้อมฝาปิด

กระทะทรงกลมด้านลึกนี้เหมาะสำหรับการผัดและเก็บง่ายกว่ากระทะ เนื่องจากมันเผยให้เห็นพื้นผิวจำนวนมากเมื่อเทียบกับเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านล่าง (6 นิ้วที่ด้านล่าง 9 นิ้วทั่วด้านบน) skillet 2 quart เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดซอสอย่างรวดเร็ว ซีรี่ส์เชิงพาณิชย์ฮาร์ด - โนไดซ์เชิงพาณิชย์ของ Calphalon มันกระจายความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นอาหารสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ พื้นผิวที่ชุบแข็งจะไม่เกิดการแตกร้าวหรือลอกหากคุณใช้ไม้พายโลหะและจะไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรดเช่นส้มหรือมะเขือเทศ อุปกรณ์ทำ Hard-anodized เชิงพาณิชย์ของ Calphalon มาพร้อมกับการรับประกันตลอดอายุ