สูตรงากระเทียมหอยเชลล์

• อาจ 5, 2024

หอยเชลล์เป็นหอยแมลงภู่ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งเมื่อเลือกและปรุงอย่างถูกต้อง หอยเชลล์สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไปเกือบทุกแห่ง พวกเขาพบว่าสดที่เคาน์เตอร์อาหารทะเลหรือในถุงในส่วนแช่แข็ง มีสองสายพันธุ์หลักที่มีอยู่อย่างกว้างขวาง มีหอยทะเลซึ่งเป็นหอยเชลล์ตัวใหญ่และจากนั้นก็เป็นหอยเชลล์อ่าวซึ่งมีขนาดเล็กเมื่อเปรียบเทียบกัน หอยเชลล์ที่ดีที่สุดในการซื้อคือหอยเชลล์ที่สดและใหญ่ มีความกว้างประมาณ 2 นิ้วและต้องใช้ภายในหนึ่งหรือสองวัน เมื่อเลือกหอยเชลล์สดให้แน่ใจว่าพวกมันค่อนข้างแห้งโดยไม่มีของเหลวปรากฏบนหรือใกล้ ๆ ลองใช้กลิ่นเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ กลิ่นแปลก ๆ หรือคาวเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าพวกมันได้ถูกทำลาย

การทำหอยเชลล์นั้นค่อนข้างง่าย พวกเขาสามารถกระทะทอดย่างอบหรือย่าง จากนั้นเป้าหมายหลักเมื่อปรุงหอยเชลล์คือการทำให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ต้มมากเกินไป หอยเชลล์ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารและควรนำออกจากความร้อนทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น หอยเชลล์ที่ปรุงสุกมากเกินไปจะกลายเป็นเนื้อหนึบและเนื้อยาง สูตรด้านล่างเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำหอยเชลล์แสนอร่อย ลองสูตรนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีน สนุก!

หอยเชลล์ทะเล 15 ตัว
ซอสถั่วเหลืองถ้วย
เชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสกระเทียมพริกร้อน 1 ช้อนชา
1 ช้อนชากระเทียมกระเทียมสับก่อน
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง1½ช้อนโต๊ะ

1. ล้างหอยเชลล์ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยเกลือและพริกไทยแต่ละด้านเบา ๆ แล้วพักไว้


2. ในถ้วยหรือชามขนาดใหญ่ผสมซอสถั่วเหลือง, เชอร์รี่, ซอสพริกร้อน, กระเทียมสับ, น้ำผึ้งและน้ำมันงาและพักไว้


3. ในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยจนละลาย พักไว้


4. เริ่มต้นการปรุงหอยเชลล์ด้วยการทำให้กระทะร้อนหรือกระทะที่สูง เพิ่มน้ำมันถั่วลิสง เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มหอยเชลล์ในชั้นเดียวในกระทะหรือกระทะ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกพวกเขาและให้พวกเขานั่งอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนกว่าอีกด้านหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาล


5. เมื่อหอยเชลล์มีสีน้ำตาลให้ลบออกจากกระทะแล้วพักไว้


6. โดยไม่ต้องเช็ดกระทะหรือกระทะเพิ่มส่วนผสมซอสและนำไปต้ม


7. จากนั้นใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและคนให้เข้ากันจนข้น เปลี่ยนความร้อนเป็นสื่อ


8. นำหอยเชลล์กลับไปที่ซอสและปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะทึบแสง


9. ทำให้ประมาณ 3 เสิร์ฟ