สูตรปลาแซลมอนกับซอสเบอร์รี่ - เป็นมิตรกับเบาหวาน

• อาจ 19, 2024

ปลาแซลมอนย่างกับซอสเบอร์รี่รสเลิศมาถึงเมื่อผู้อ่านขอสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับเบาหวาน ดัดแปลงมาจากตำราอาหารเบาหวานจานนี้มีรสชาติและน่าดึงดูดใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่สดของฤดูร้อนพร้อมกับชิ้นปลาแซลมอนเพื่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้ไม่ว่าจะเป็นไก่เนื้อหรือย่างบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน ไม่ว่าปลาแซลมอนจะสุกแล้วก็ตามจานจะใช้เวลาน้อยกว่า 30 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ!

ผู้ที่ไม่เป็นโรคเบาหวานจะรักมันเช่นกันและถึงแม้ว่ามันจะไม่ได้รสชาติเหมือนจานนี้ แต่แคลอรี่ต่ำ อีกทางเลือกหนึ่งคือซอสเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาย่างหรือย่างชนิดอื่น, อกไก่หรือหมูสับ แม้ว่าสูตรจะเรียกใช้น้ำตาลทรายแดงธรรมดา แต่ก็อาจใช้น้ำตาลทรายแดงทดแทนได้

4 เสิร์ฟ

ซอสเบอร์รี่:
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
หัวหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลทรายแดงทดแทน
ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนชา
1 มะนาว
ราสเบอร์รี่สด 1/2 ถ้วยตวง
แบล็กเบอร์รี่สด 1/2 ถ้วยตวง
บลูเบอร์รี่สด 1/2 ถ้วยตวง

4 เนื้อปลาแซลมอน 4 ออนซ์
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำบดละเอียด 1/8 ช้อนชา

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สดสำหรับปรุงแต่ง
ผลเบอร์รี่สดสำหรับปรุงแต่ง

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง


2. เพิ่มกระเทียมและหัวหอม; ผัดจนนิ่ม


3. เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงและขิง


4. เอร็ดอร่อยมะนาวอย่างประณีตและเพิ่มความสนุกให้กับส่วนผสมพร้อมกับราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่


5. นำไปต้มคนให้เข้ากันจากนั้นลดความร้อนให้เคี่ยว


6. เคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที


7. ในขณะเดียวกันความร้อนไก่เนื้อถึง 550 °


8. วางเนื้อปลาแซลมอนบนกะทะไก่


9. หั่นมะนาวครึ่งซีกและบีบให้มันเหนือเนื้อปลาแซลมอน
   โรยเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย


10. วางใต้ไก่เนื้อจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านบน


11. นำปลาแซลมอนออกจากเตาอบพลิกเนื้อแล้วบีบน้ำมะนาวลงบนด้านที่ยังไม่ได้ปรุงแล้วโรยเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย


12. กลับไปที่ไก่เนื้อและไก่ย่างจนกว่าเนื้อปลาแซลมอนสุกแล้ว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของปลาแซลมอน


13. อีกวิธีหนึ่งคือย่างปลาแซลมอนด้วยเตาย่างแก๊สหรือถ่าน


14. ในการเสิร์ฟให้ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในจานเสิร์ฟแต่ละจาน


15. แบ่งซอสให้ทั่วเนื้อปลา


16. โรยด้วยใบไม้กระเทียมและโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่และมินต์เพิ่มเติม

การแลกเปลี่ยนโรคเบาหวาน:
ผลไม้. 5
คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ . 5
เนื้อไม่ติดมัน 3
ไขมัน 1

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 267 แคลอรี่จากไขมัน 101
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 38% โปรตีน 37% คาร์โบไฮเดรต 25%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
คอเลสเตอรอล 74 มก
โซเดียม 132 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 17 กรัม
ใยอาหาร 2 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 25 กรัม

วิตามิน A 7% วิตามินซี 108% แคลเซียม 0% เหล็ก 7%